食材明细:
主料::鸡蛋1个,糖分25g,植物油50g,牛奶150ml,底粉80g,可可粉12g,香蕉1个,玉米淀粉10g,香草精少许,
东京巧克力香蕉卷 Tokyo Chocolate Banana的做法步骤:
1.分离蛋黄和蛋清,蛋黄里加上糖分,植物油,牛奶,底粉
2.搅拌均匀
3.打发蛋清,40g糖粉分三次倒入
4.两个碗里分别放入4克可可粉和8克可可粉
5.往两个可可粉里各各加入一勺左右的蛋黄糊和3勺的蛋清泡沫
6.并搅拌均匀
7.油纸上,先用浅色可可粉画上豹纹
8.再用深色可可粉完成豹纹图案,放进预热到180度的烤箱烤1分钟
9.剩下的蛋黄糊和蛋清泡沫搅拌好
10.烤完拿出来,放凉一两分钟,把油纸去掉,切小块
11.香蕉放入碗里,用叉子捣碎,加入鸡蛋,糖分,玉米淀粉,牛奶,香草精搅拌均匀
12.放入锅里,调中火,等香蕉奶油酱开始了,放进刚才做完豹纹图案剩下的可可粉酱,继续搅拌均匀,直到非常粘稠
13.最底下放一张保鲜膜,上面放蛋糕,中间放一些巧克力香蕉奶油酱,同保鲜膜一起卷好
14.放进冰箱冷藏20分钟左右即可食用
食材明细:
主料:罐装金枪鱼
配料:鸡蛋,寿司米饭,绿芥,黄瓜,海苔,
调料:糖,盐,寿司米醋,姜,色拉油
东京蛋卷寿司的做法步骤:
1.打制蛋液、把糖、盐、寿司米醋、海苔、色拉油放进去搅匀
2.在平底锅中入色拉油少许、中火加热。倒入1/4的蛋液,把鸡蛋液摊成薄皮。重复翻几下,直至煎好鸡蛋薄皮
3.把鸡蛋薄皮平摊在案板上,将米饭铺在上边,呈三角形,抹上一层绿芥。再把金枪鱼放在米饭上,摆上两三条黄瓜片。把鸡蛋薄皮卷成圆锥形,在尾段裹上海苔。
特别关照:摊鸡蛋皮的时候最好用平底锅。不要放很多油,要使锅底均匀着油。鸡蛋液下锅后要晃一晃,以保证蛋皮完整,薄厚均匀。
食材明细:
罐装金枪鱼,配料:鸡蛋,寿司米饭,绿芥,黄瓜,海苔。糖,盐,寿司米醋,姜,色拉油。
东京蛋卷寿司的做法步骤:
1.打制蛋液、把糖、盐、寿司米醋、海苔、色拉油放进去搅匀
2.在平底锅中入色拉油少许、中火加热。倒入1/4的蛋液,把鸡蛋液摊成薄皮。重复翻几下,直至煎好鸡蛋薄皮
3.把鸡蛋薄皮平摊在案板上,将米饭铺在上边,呈三角形,抹上一层绿芥。再把金枪鱼放在米饭上,摆上两三条黄瓜片。把鸡蛋薄皮卷成圆锥形,在尾段裹上海苔。
特别关照:摊鸡蛋皮的时候最好用平底锅。不要放很多油,要使锅底均匀着油。鸡蛋液下锅后要晃一晃,以保证蛋皮完整,薄厚均匀。
食材明细:
芬芳香蕉夹芯:适量,香蕉1个,糖15g,鸡蛋1个,玉米淀粉10g,棉花蛋糕体:适量,鸡蛋3个,牛奶48ml,玉米油40g,低筋粉53g,细砂糖27g
东京香蕉蛋糕的做法步骤:
第1步香蕉切小块按压成泥
第2步放入牛奶搅拌再放入鸡蛋搅拌均匀
第3步最后放入玉米粉搅拌均匀过筛,使香蕉更细腻!
第4步倒入小锅加热至浓稠冷却备用!
第5步玉米油和牛奶混合加热至沸腾,关火!稍凉1分钟筛入低粉,拌成稀面团!
第6步凉到不烫手,加入鸡蛋拌匀!只放蛋黄!蛋清分三次放糖打发!
第7步打至弯钩!蛋黄糊与蛋清分三次,拌匀。
第8步挑一点面糊混合可可粉!烤纸画豹纹,送入烤箱170度,2分钟!
第9步剩余面糊倒入烤盘,刮平!170度15分钟倒扣微凉!
第10步切块,将香蕉酱放入,底下垫保鲜膜,如蛋糕卷手法,卷起两头固定,整形!放入冰箱冷藏4小时
第11步摆盘!
小贴士:
如果不怕胖可以将蛋糕皮中的玉米油换成黄油,这样口感会更好!
去过日本的朋友们肯定很熟知这款蛋糕,也基本都品尝过。不过没去过的朋友也不用立马打开网站订机票,妞这就教大家如果在家里也做出精美可爱的日本伴手礼冠军!
在家制作日本No.1伴手礼---豹纹东京香蕉蛋糕
香蕉巧克力卡仕达酱:香蕉泥50g、鸡蛋1个、牛奶75g、玉米淀粉4g、糖20g、可可粉3g
蛋糕糊:黄油30g、低筋面粉45g、牛奶40g、鸡蛋3个(分成两份:1个全蛋+2个蛋黄,和2个蛋白)、糖40g、可可粉
烘焙:320F(160C)12min
卡仕达酱的做法
1.将所有材料放进小奶锅里,用勺子将香蕉压烂,小火加热
2.不停地搅拌直到边粘稠
3.停火后降温到室温,装进裱花袋放入冰箱冷藏待用
蛋糕糊的做法
1.将黄油放入小奶锅里,小火加热到微沸离火
2.加入过筛的面粉,搅拌均匀
3.加入牛奶和鸡蛋,搅拌至均匀放置备用(此为蛋黄糊)
4.两个个蛋白+糖,快速打发至硬性发泡备用
5.一勺蛋白霜+蛋黄糊混合,然后分成两份,加入不同量的可可粉,调成深浅不同的咖啡色,装入裱花袋备用
6.在铺好烘培纸的烤盘上均匀地挤出豹纹花纹,进烤箱烤1min即取出
7.将剩下的蛋白霜和蛋黄糊用刮刀从下到上搅拌均匀
8.倒入豹纹花纹的烤盘,抹平
9.烘培12min即可取出放凉
组合步骤:
1.蛋糕放凉后,将蛋糕片切成6块
2.在保鲜膜上,将豹纹朝下,挤上卡仕达酱
3.将蛋糕小心卷起,两边卷紧,稍微歪一下成香蕉形状
4.放入冰箱里冷藏2-3小时即可撕开保鲜膜食用
美食小提示
1.豹纹可以随意分布,均匀即可;且只需烤1min,时间过长卷蛋糕时豹纹附近会发生断裂
2.挤卡仕达酱的时候不要挤太满,两边稍微留些空隙,不然卷的时候会从旁边溢出来
3.用烫面的做法,可以减低筋度,让蛋糕更加细腻湿润
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
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