食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编从网络上精心整理了《电饭煲美食——煲猪心》,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::猪心1个,香菇3朵,
辅料::十全汤料1包,
配料::盐适量,
电饭煲美食——煲猪心的做法步骤:
1.原料:猪心。
2.原料:香菇。
3.辅料:十全汤料一包。
4.香菇清洗干净,切成片备用。
5.十全汤类组成:陈皮、红枣、莲子、白芷、山药、桂圆、枸杞、豆、砂仁等。
6.猪心切开清洗干净。
7.洗好的猪心切片备用。
8.电饭煲中加入清水,放入猪心煮开。
9.待水煮开后,撇去漂浮的泡沫。
10.放入切好的香菇,加入盐煲五分钟左右。
11.放入十全汤料。
12.盖上电饭煲盖子,继续煲20-25分钟。
13.关掉电源,焖上几分钟即可出锅。
14.电饭煲美食——煲猪心。
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无花果煲猪心汤
这两年,突然就多了一种叫雾霾的天气,现在说这个的太多了,反正有害无益,会影响健康就对了。应对方法除了少出门外,再多喝喝清肺润喉的汤水自然是极好的,下面这道无花果煲猪心汤就是不错的选择噢~
材料:猪心1个无花果干15颗猪骨1块梨1个红枣几颗陈皮1小块老姜几片
做法:
1、准备材料,猪心冲洗中间。梨削皮切块;
2、猪心切大块;
3、切好的猪心用沸水焯一下,去血水;
4、先往砂锅中放入猪心、猪骨、老姜、陈皮,以及半锅水;
5、大火煮沸后,再放入无花果干、梨、红枣;
6、关小火1个半小时就可以了;
小贴士:觉得味道淡的可以撒少许盐,最好不放原汁原味。
食物巧妙搭配就能让营养翻倍,就拿我们生活中常吃的肉食来说吧,猪肉、鸡肉、牛羊肉,它们都有各自的完美搭档,不论是营养还是养生功效都高的不得了。》》》猪肉配1宝营养翻倍功效神揭各类肉的最佳拍档猪肉配1宝营养翻倍功效神揭各类肉的最佳拍档
猪肉配1宝营养翻倍功效神揭各类肉的最佳拍档男女搭配,干活不累,有个好搭档能起到事半功倍的效果。这条真理放在美食烹饪中也一样试用,食物巧妙搭配就能让营养翻倍,就拿我们生活中常吃的肉食来说吧,猪肉、鸡肉、牛羊肉,它们都有各自的完美搭档,不论是营养还是养生功效都高的不得了。
每种肉都有最适合的搭配食物:
猪肉配栗子补脑
营养特点:
同等重量下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切,能改善产后抑郁症状,还能消除人体疲劳。
烹调方法:
猪肉脂肪高,不适合煎炸,以炖煮为宜,炒时应控制油量。不同部位的肉口感不同,里脊和后臀适合切成丝炒食;肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉;猪骨适合煲汤。
猪肉味臊,炖煮时最好加一两粒大茴香,加几颗栗子能补脑。
鸡肉配大枣护心
营养特点:
鸡肉的脂肪含量较少,而蛋白质较高,且氨基酸组成接近人体需要。鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸,还富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸。因此,鸡肉对健美身材、养护皮肤有益。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
烹调方法:
鸡肉肉质细嫩,适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点,最好选择较为清爽的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡。
相反,香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸,不仅损失营养成分,热量也比较高,不利健康。炖鸡时除了需要放姜片、花椒、月桂叶外,还可以放几个大枣,不仅味道更香,还能补心益气。
喝鸡汤时,最好和肉一起吃。
牛肉配土豆健脾
营养特点:
红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中血红素铁含量尤其丰富,能有效预防缺铁性贫血。此外,牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类,而脂肪含量最低。
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,秋冬食牛肉可暖胃,是补益佳品。
烹调方法:
牛肉的里脊部分最嫩,适合炒肉丝、肉片;肩肉也比较嫩,适合烧炖;牛腩适合煲汤;腱子肉最好用小火慢煮或做成酱肉。
牛肉味正,烹调时不宜加味道过浓的香辛料,加些姜、陈皮、月桂叶和少许小茴香即可。土豆炖牛肉是最经典的搭配之一,可以补脾。
羊肉配萝卜润肺
营养特点:
羊肉营养和牛肉类似,同样富含蛋白质和血红素铁,是补血的好食物。
值得注意的是,羊肉中的硒含量要远远高于其他肉类,研究表明,硒具有抗氧化的作用,还能抵抗重金属毒性、保护视力、抑制肿瘤。
烹调方法:
羊肉质地细嫩,里脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调菜肴,此外,羊排骨适合煲汤,羊腿肉适合小火慢炖。
烹调羊肉时,搭配山楂、绿豆可去除膻味;搭配白萝卜可补肺;搭配胡萝卜可补虚益气。
鱼肉配豆腐健乳
营养特点:
鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
烹调方法:
鱼肉和豆腐都含有优质蛋白,而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素,对女性大有好处。这个汤有美白、养血丰乳等功效,尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显着。
鱼上锅蒸制之前,腌制时间不要太长,以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用,放置时间过长会使肉质发硬影响口感。
鸭肉配山药
从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。
肉虽美味,但有些部位千万吃不得!各种动物肉不能吃的部位大揭秘》》》不能吃的动物部位不能吃的动物部位
中国人最懂得吃,也什么都敢吃,特别是广东人,2003年的sars就是这么被吃出来的。了解动物哪些部位吃不得,有助于帮助咱们远离疾病困扰。猜你喜欢案板上切鸡肉竟这么可怕!
畜三腺猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是3种生理性有害器官。 1、羊悬筋又称蹄白珠,一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织。 2、兔臭腺位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺,紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位于直肠两侧壁上的直肠腺,味极腥臭,食用时若不除去,则会使兔肉难以下咽。
3、禽尖翅鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名腔上囊,是淋巴腺体集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽尖翅是个藏污纳垢的仓库。 4、鱼黑衣鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。比香烟更危险四大致癌食物
沙参玉竹煲猪心汤
将沙参和玉竹用清水浸泡10分钟,洗净。将猪心洗净,灼烫一下。将猪心、沙参、玉竹和两片姜片放入玻璃汤锅中。
材料:
主料:猪心212g,沙参15g,
辅料:玉竹15g,花生油适量,鸡精适量,姜2片,猪筒骨适量,,
沙参玉竹煲猪心汤的做法步骤:
1. 食材:猪心。
2. 食材:沙参。
3. 食材:玉竹。
4. 食材:飞水的猪骨头。
5. 将沙参和玉竹用清水浸泡10分钟,洗净。
6. 将猪心洗净,灼烫一下。
7. 将猪心、沙参、玉竹和两片姜片放入玻璃汤锅中。
8. 一次性加入适量的清水,盖锅盖,大火煮滚,转小火煲2小时。
9. 揭盖,加入适量的鸡粉调味,拌匀,即可关火。
10. 盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……沙参玉竹煲猪心汤烹饪技巧
牛腩萝卜煲(电饭煲版)
食材明细:
主料::牛腩适量,白萝卜适量,
辅料::青椒适量,八角一个,桂皮适量,香叶适量,大蒜头适量,辣椒干适量,
牛腩萝卜煲(电饭煲版)的做法步骤:
1.牛腩切块加料酒生抽腌制一下
2.腌制牛腩时候准备好香料,姜切片,辣椒干切段,大蒜八角香叶洗净放一起待用
3.油烧热下香料煸香!
4.下牛腩翻炒,加老抽上色,加盐翻炒均匀!
5.加水没过牛腩烧沸,加点白醋!牛腩更容易软烂
6.沸腾之后倒入电饭煲里!
7.按灶烧饭功能!(没有这功能的,按煮饭时间最长功能,高压电饭煲时间上要减少,我的是普通电饭煲!)
8.牛腩入煲之后准备白萝卜,切滚刀块!(切和牛腩差不多大小即可)
9.牛腩好了加入白萝卜,再按一次灶烧饭功能!(这里两次煮饭功能,大概50分钟)
10.煮好之后返炒锅里,加青红椒,大火收汁即可(我没用买红辣椒,所以没用,可放可不放,放了装盘好看(。・ω・。)ノ♡)
11.成品!
电饭煲美食 : 红枣鸡蛋粥
食材明细:
主料::米半杯,
辅料::红枣六颗,鸡蛋一颗,
配料::鸡粉适量,盐适量,
电饭煲美食 : 红枣鸡蛋粥的做法步骤:
1.半杯米和红枣洗净后一起加水到电饭煲内。
2.电饭煲煮粥快好时候,打开盖子,一股红枣清香顿起,趁它还在沸腾时候, 敲进去鸡蛋一颗,打散成蛋花。
3.等鸡蛋成型熟后,加入鸡粉和盐调味即可开吃。
(爱吃甜味的朋友, 可以加糖代替鸡粉和盐)
鲜淮山煲猪心汤的做法
【营养成分】猪心含大量蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。【药性功效】猪心性平,味甘、咸,能养血安神,对心虚多汗、惊悸恍惚有一定的疗效。【宜食】猪心适宜失眠多梦、精神分裂症、癫痫、癔病患者食用。【忌食】高胆固醇者忌食。
材料:
猪心1个,鲜淮山半条,瘦肉适量,瑶柱适量,茨实适量,眉豆适量,茯苓粒适量,,
鲜淮山煲猪心汤的做法的做法步骤:
步骤1,将鲜淮山去皮泡入清水中浸泡约10分钟
步骤2,将猪心、瘦肉切块及洗净,灼水后捞出洗去浮沫备用。
步骤3,将辅料用清水洗净后放入汤煲内,再加入主料及适量清水。
步骤4,大火烧开后转中小火40分钟,再转小火煲制。总时间在1.5小时左右。加入盐调味即可。
猪心汤
食材明细:
主料::猪心1个,芦笋1根,干木耳5g,
辅料::姜3片,料酒20g,盐6g,糖2g,温水300g,清水1500g,
猪心汤的做法步骤:
1.木耳放入温水中,泡发
2.泡发的木耳,洗干净,备用
3.芦笋去皮,洗干净,切片,备用
4.猪心洗干净,切成片
5.切片的猪心,放入500克水,浸泡出血水
6.浸泡好后,再次冲洗干净
7.把1000克水倒入锅中,放入姜片,料酒,糖
8.把猪心倒入,搅拌均匀,大火烧煮
9.烧煮过程中,撇去浮沫
10.滚开后,关小火焖煮30分钟
11.时间到,倒入木耳,洒入盐,继续烧煮
12.滚开后,倒入芦笋,中小火煮5分钟
13.煮好后,把猪心汤盛入碗中
14.上桌,即可开吃
小炒猪心
猪心的蛋白质含量是猪肉的2倍,脂肪含量却极少,猪心还富含钙,磷,铁,维生素以及烟酸等成分,具有安神定惊、养心补血的功效,经常食用可缓解女性绝经后阴虚血亏、心神失养所致诸症。
材料:
主料:猪心200克,,
辅料:葱半根,青椒1根,干辣椒5个,姜半块,水淀粉适量,蒜3瓣,食盐5克,料酒10毫升,味精2克,植物油15毫升,
小炒猪心的做法步骤:
1. 猪心用面粉抓匀放一小时。
2. 用清水洗净后切开两半,清洗掉里面的血盐,再加入清水,滴些高度白酒泡半小时。再换水泡。
3. 切薄片。
4. 加入盐,料酒,淀粉腌入味。
5. 葱姜蒜改刀。
6. 水开后下入猪心,煮沸后捞出。
7. 起锅热油,下入姜蒜片和干红椒炒香。
8. 下入猪心和少许料酒煸炒一分钟。加入青红椒和葱段炒匀。加少许盐,味精,辣椒酱调味,淋点水淀粉和明油炒匀出锅。
麻辣猪心
食材明细:
主料::猪心1个,嫩芹菜50克,
辅料::八角2只,桂皮2小块,香叶几片,大蒜1瓣,干辣椒8个,花椒少量,葱少许,姜3片,
配料::料酒1汤匙,盐适量,老抽半匙,生抽1匙,米醋1汤匙,胡椒粉适量,鸡精适量,油适量,
麻辣猪心的做法步骤:
1.准备好辅料:八角、姜片、葱白(或用大葱段)、花椒、香叶、桂皮、干辣椒;
2.猪心洗净从中间切开,洗去血水;
3.先把猪心焯一下水;
4.焯水后的猪心放入锅中,加入清水,大火煮开,撇去沫;然后加入葱姜、八角、 桂皮、 香叶再加老抽、 料酒,转文火煮至30分钟后,加入盐再继续煮1小时; 然后捞出凉透;
5.嫩芹菜切段在开水中焯一下马上捞出沥水(喜欢吃生的也可以);
6.大蒜剁成茸放入碗中,加入生抽、 醋 、鸡精、 胡椒粉搅拌均匀;
7.锅中放油,下入花椒炒香至焦捞出不要,再下干辣椒小火煸炒出红油,趁热倒入6的料汁中成麻辣料汁;
8.晾凉后的猪心切薄片;
9.把猪心薄片放入大碗中,将芹菜段放入猪心片上,浇上麻辣汁搅拌均匀即成。
超级简单的懒人美食---------------电饭煲焖鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅8只,
辅料::洋葱半个,香菇9朵,姜片适量,
配料::料酒两勺,生抽两勺,老抽两勺,芝麻油一勺,花椒油一勺,胡椒粉适量,白糖适量,
超级简单的懒人美食---------------电饭煲焖鸡翅的做法步骤:
1.买来的鸡翅洗净后,在前后各划两刀,便于进味。
2.放入两勺料酒。
3.放入两勺生抽。
4.放入芝麻油。
5.放入两勺老抽。
6.再放入一些花椒油、胡椒粉和白糖,拌匀,腌一个小时以上,可以腌更久,但没有时间一个小时也可以的。
7.鸡翅腌好后,在电饭煲底部抹一些油。
8.铺一层切好的姜片。
9.铺一层洋葱。
10.铺一层香菇。
11.把鸡翅平铺在上面,把腌鸡的调料也均匀地淋在上面。
12.按下电饭煲的煮饭键,20分钟后就可以吃了,在焖的过程中真的是香气四溢,不仅鸡翅味美,香菇也非常好吃呢,看来以后还可以考虑这样做。
小贴士:
1、我做的鸡翅颜色比较重,如果不喜欢这么黑,可以将老抽的量减一些。
2、平时如果做红烧鸡翅喜欢用冰糖,但这个是用来腌的,所以放了白糖。
3、我看到有些TX担心糊底的问题,下面垫了姜片,还有腌鸡的汤汁,20分钟后,锅里还有汤汁呢,完全不用担心糊底。
电饭煲美食--香菇腊肠芋头饭的做法
芋头和腊肠一起加入米饭里,更香更美味了!
材料:
芋头半个,腊肠两根,香菇若干朵,米饭两碗,白芝麻(调味,可不加)少许,花生碎(调味,可不加)少许,
电饭煲美食--香菇腊肠芋头饭的做法的做法步骤:
步骤1,香菇提前泡发,腊肠两根待用!
步骤2,将香菇和腊肠分别切片,芋头去皮切小块待用!
步骤3,起油锅,倒入香菇、腊肠和芋头
步骤4,继续翻炒片刻
步骤5,把洗好的米放入电饭煲中,倒入淹过大米的水
步骤6,将炒好的香菇、芋头和腊肠倒入,铺平,启动煮饭按键开始煮饭。
步骤7,煮好后倒入生抽,撒上白芝麻和花生碎拌匀即可开吃~
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