食材明细:
细米粉250克,去皮去骨鸡大腿肉250克,切细丁,猪里脊肉250克,切细丁,酱油100毫升,现磨黑胡椒适量,卷心白菜1/2棵(中等大小),切细丝,胡萝卜2条,磨细碎,青葱2棵,切粗节,大虾250克,去皮,去沙肠
菲律宾风味炒米粉的做法步骤:
1.将米粉在一个大碗里用温水盖住浸泡。当泡软后,切成10厘米的长条。沥干水,搁一旁备用。
2.取一个煎锅,放中火上,下鸡肉和猪肉炒,直至肉质不再是粉红色。加酱油和胡椒粉调味。铲出,搁置一旁。下白菜和胡萝卜炒,直到菜开始变软。炒入米粉,青葱和虾。约炒4到5分钟。再将鸡肉和猪肉下锅一起炒匀,约5分钟即好。
在南洋岛国菲律宾,我们经常去一家私人花园别墅餐厅吃烤牛排饭、烤牛舌饭,我一进门对老板说:“玲瓜”,他就知道我要点烤牛舌饭。除了烤牛排外,这里的烤牛舌真的是一绝,牛舌烤的非常软嫩,很香!所以后来我就用一个电动剃须刀送给老板,让他告诉我烤肉的秘方,呵呵,就自己搞定了。
材料:
牛排肉250克,米饭一碗,烤肉酱3汤匙,白糖适量,鸡精适量,胡椒粉适量,红酒适量,什锦泡菜少许,
菲律宾烤牛排饭的做法的做法步骤:
步骤1,将牛排肉用刀背拍松,放入烤肉酱3汤匙白糖、鸡精、胡椒粉、红酒适量抓匀,腌制30分钟入味。(没有烤肉酱也可以用黄豆酱加番茄酱加蚝油调制)
步骤2,烤盘铺锡纸,将牛排放入,牛排上面放几片黄油、香叶和洋葱圈,上下火200度烤制12-15分钟。取出后装盘,浇上少许烤出来的汤汁;旁边放一点什锦泡菜(菲律宾泡菜酸酸甜甜的口感),再在烤好的牛排上挤几滴柠檬汁,打好一碗饭倒扣在盘子里就OK啦!菲律宾烤牛排饭做好了。特点:牛肉嫩滑,香味浓郁。
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