任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？或许"冻豆腐大杂烩"是你正在寻找的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：冻豆腐适量，毛豆适量，黑木耳适量，香菇适量，千张包适量，蛋饺适量，鞭笋适量，蚕豆适量，
辅料：：紫菜适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，
冻豆腐大杂烩的做法步骤：
4.大杂烩好啦，本人比较懒，直接把锅端上桌，反正就只有老爸老妈和我，(*^__^*) 嘻嘻
小贴士：
鞭笋是我们湖州特有的，基本上每年夏天老爸老妈都会上山挖很多回来，不过没有剥壳的最好不要过夜，因为笋氧化的比较快，当然是刚从山上挖下来的最新鲜了
97Msw.com相关知识
浓汤大杂烩
食材明细：
主料：：木耳8克，香肠80克，菠菜1把，姬松茸12克，黄花菜38克，芥花油适量，食盐2小勺，胡萝卜少许，
辅料：：香茹8克，山药110克，金针茹160克，面筋包10颗，自制皮肚120克，浓汤宝1盒，葱姜少许，
浓汤大杂烩的做法步骤：
1.所有食材洗净，切好备用
2.事先备好干货
3.茹类提前4小时以上用清水泡发
4.自制皮肚提前4小时以上用温水泡发
5.炒锅烧热后，加油煸香葱姜沫盛起
6.留底油，倒入浓汤宝
7.放入香肠、皮肚、木耳、香茹、山药、黄花菜和姬松茸
8.倒入适量清水，加盖大火
9.煮滚后转小火炖5分钟左右，再放入金针茹和面筋包
10.同样加盖大火，再次煮开后转小火，加盖继续炖5分钟
11.下入菠菜和胡萝卜，加盖大火
12.再次滚开后，放入2小勺食盐调味，关火
小贴士：
1、所有干货得提前4小时以上泡好泡软，可以减少炖煮时间
2、要依据各种蔬菜的特性，先后放入，要不有的不熟，有的已炖的又黄又烂，即不好看也不好吃
3、因为已加入浓汤宝，另外向姬松茸此类干货都是极鲜的食材，所以无需再放味精或是鸡精了
黄金大杂烩
食材明细：
主料：：猪小肠适量，鸡蛋适量，金针菇适量，火腿肠适量，香芋片适量，
辅料：：生姜适量，葱叶适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
黄金大杂烩的做法步骤：
1.猪肠洗净，（没拍小肠分开图片了）可以用面粉或者盐揉下
2.鸡蛋15个，这是其中一部分，加入盐，碎姜，鸡精，一起打发。
3.小肠洗净，用线扎住肠的一边，然后拿漏斗向里面灌蛋液。（我是用瓶头）
4.加入清水，依次摆好，小火慢煮
5.等肠沸起来了，然后用筷子叉下硬硬的就夹出来。
6.这是有一根蛋放多了的后果，所以裂开了。用切小段
7.碗里放炸好的香宇片
8.锅里放油，放入火腿辣椒炒一下，然后加水，等热的差不多放入金针菇，蛋卷。
9.开了出锅，撒上葱花
10.两大碗
小贴士：
在灌蛋疼的时候不要灌太满了，不然会挤列。煮肠的时候要冷水小火慢煮。
香辣蟹大杂烩
食材明细：
主料：：青蟹两只，花菜适量，年糕适量，
辅料：：葱两把，姜四五片，蒜五瓣，小米辣四个，
配料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
香辣蟹大杂烩的做法步骤：
1.青蟹洗干净，，去掉里面的两排一条条的，把壳里的沙袋去掉，对半斩断，加料酒腌制
2.葱白切小段，
3.小米辣切碎
4.花菜切小朵，泡在盐水里
5.年糕泡水里泡软
6.锅里放油，把蟹带着料酒一起炸5分钟，捞出来控油，
7.剩下的油别倒掉，，放葱姜蒜炸香，然后放年糕
8.炸个4分钟，到了年糕软掉，放小米辣，然后把花菜从水里捞出老控干倒进去，然后放上蟹，不断的翻炒，
9.加一大勺酱油，一点料酒，盐，鸡精，到年糕变得金黄，花菜熟了，这个时候厨房里已经香到无法无天了，、，把葱青部分切长段，放进去炒几下，出锅~
小贴士：
1，这个菜是有点油的，但是偶尔罪恶就罪恶一下吧，主要是好吃啊！！健康你就吃清蒸的吧~~
2，里面的材料还可以放别的蔬菜，莴笋是绝配！但是家里没有买。。。
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