食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下夏日清新主食-----翡翠豆腐卷，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：菠菜叶50克，面粉约300克，
辅料：：水适量，鸡蛋2个，香葱2棵，豆腐80克，
配料：：盐适量，花生油适量，胡椒粉适量，
夏日清新主食-----翡翠豆腐卷的做法步骤：
1.菠菜叶洗净开始淖一下。
2.捞出过冷水后挤干水。
3.菠菜叶加适量水用榨汁机榨汁，根据自己喜好是否过滤，我留一点汁别用，其余渣和汁全部用来和面。
4.菠菜汁包含渣一起放进面包桶，加适量面粉和半茶匙盐启动和面程序。具体面粉用量参照面的软硬程度，做卷子面团稍一些成型漂亮，所以开始和面的时候看到的面是小的絮状，接近颗粒，若是软面团，看到大片絮状就可以了。
5.揉好的面团饧半小时。
6.香葱切碎。
7.饧面团的时间摊蛋皮，将两个鸡蛋放入碗内加半茶匙盐打成鸡蛋液。
8.用煎锅剪成鸡蛋饼。花生油可以多放点，做卷子的时候就不用放油了。鸡蛋饼也可摊的嫩一些，口感更好，因为还要再蒸。
9.豆腐放入碗内用勺子压碎。
10.豆腐碎放入香葱、盐和胡椒粉调匀。
11.取一块面团擀成薄皮。
12.放上鸡蛋饼。
13.铺上豆腐泥。
14.卷起来，尽量卷的紧一些。
15.切块。
16.放入上汽的蒸锅，大火15分钟。
17.出锅趁热食用。
97mSw.com相关阅读
【夏日清新冷饮】绿茶冰激凌
食材明细：
主料：：牛奶400ml，鲜奶油300ml，鸡蛋黄4个，精磨玉米粉30g，
辅料：：细砂糖130g，绿茶粉25g，香草精少许，
【夏日清新冷饮】绿茶冰激凌的做法步骤：
1.准备好所有的原料。
2.把细砂糖65g、绿茶粉25g混合放入碗中。
3.取4个鸡蛋黄放入容器中。
4.把剩下的一半细砂糖放入蛋黄中，搅打蛋黄至泛白。
5.蛋液至一倍大时即可。
6.往搅打好的蛋液中放入精磨的玉米粉充分搅拌均匀。
7.蛋液混合的蛋糊和绿茶白糖粉备用。
8.锅中放入400ml的牛奶。
9.放入300ml的淡奶油。
10.把牛奶和淡奶油混合液体在锅中煮至沸腾。
11.往沸腾的液体中放入绿茶与白糖。
12.沸腾后立马关火。
13.倒入蛋糊。
14.中小火再次煮到沸腾关火。
15.把锅放入冷水中，直到冷却。
16.冰激凌糊完全冷却后滴入少许香草精。
17.把冰激凌糊放入玻璃容器中。
18.放入冰箱冷冻，每隔2小时搅拌一次。
19.逐渐凝固后，取出搅拌，重复4-6即可食用了。
20.冷冻了一天冰激凌有些硬，需要拿出来几分钟再挖。
小贴士：
备注：
1.此配方中的绿茶和砂糖都可以依照个人口味进行增减。
2.蛋液一定要在锅中加入到沸腾，生食蛋液很不好。因为蛋液提前已经打发，所以下入锅中快递搅拌不会出现蛋花的。
夏日清爽寿司卷
食材明细：
主料：：大米适量，江米适量，寿司海苔适量，沙拉酱适量，寿司醋适量，香肠适量，红萝卜适量，鸡蛋适量，
夏日清爽寿司卷的做法步骤：
1.准备材料，米饭提前蒸好放常温
2.配菜切好备用
3.寿司醋与饭的比例大约是1:6。将寿司醋和温热的米饭拌匀
4.在寿司帘上放上寿司海苔
5.将米饭铺平，不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软，四周稍微留一点边。并在米饭上铺上沙拉酱
6.铺上青瓜条及胡萝卜条
7.再铺上鸡蛋皮及香肠丝
8. 顺势用竹帘将海苔卷起；卷起后，用手紧握2分钟后打开。
9.卷好的寿司
10. 刀上沾水将寿司卷切开装盘即可，开吃喽！
夏日清新手撕鸡的做法
梅雨季过后天气蓦地热起来，看着油腻的肉菜没胃口，无意中跟广东朋友学了手撕鸡，关键调料沙姜粉也顺利在菜场买到，于是小试牛刀，没想到简单又清爽，看来会成为我家夏日常吃的一道开胃肉菜咯！
材料：
仔鸡半只，沙姜粉、黄酒、生抽、盐、糖、柠檬汁、芥末、辣油或油泼辣子少许，小葱、姜片、洋葱、香菜适量，，
夏日清新手撕鸡的做法的做法步骤：
步骤1，仔鸡半只，在表面均匀抹上盐、生抽、黄酒、糖、沙姜粉，给它全方位按摩一下，使味道好吸收进去。腌半小时以上，如果腌后一时来不及做要放冰箱冷藏。
步骤2，电压力锅内胆中放葱段和姜片垫底，加入腌好的鸡，上面再盖一层小葱段，滴几滴油。接着用“鸡、肉”模式12分钟。用别的压力锅也差不多这个时间，鸡肉比较酥很好撕开，喜欢劲道的时间可短一点。
步骤3，洋葱切半圆状，香菜洗净待用。不喜欢洋葱或香菜的可以准备蒜末。料汁调制如下：一汤匙生抽、一汤匙柠檬汁、一茶匙芥末、一茶匙糖、两汤匙辣油（最好油泼辣子），撒点白芝麻。
步骤4，鸡冷却后撕成条状，拌入洋葱和香菜（或者蒜末），把调匀的料汁倒入，吃前略拌下。加了柠檬汁有清新的果香并且不腻口，辣味再夹着丝丝芥末的小刺激感，香菜和洋葱完全赋予它凉拌菜的清爽，最后有芝麻的提香。鸡肉吸收了蔬菜和料汁的各种鲜香，没有大块鸡肉的柴和腻，只有小清新的销魂口感哦！此菜最适合做夏日开胃菜。而且懒人做法没什么技术含量，虽为家常菜却很吸睛，足够调动麻木的胃口。
夏日清新小炒------莞爆土豆丝
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：香菜适量，蒜适量，葱适量，
配料：：料酒适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，盐适量，
夏日清新小炒------莞爆土豆丝的做法步骤：
1.土豆切细丝泡水
2.香菜切寸段，葱切末
3.蒜切末
4.土豆丝入开水中焯一分钟，充分过凉
5.锅中放一手勺油，爆香葱花后放土豆丝
6.加糖，料酒，盐，翻炒几下，滴入少量醋，再加入香菜段和蒜碎，翻炒几下即可关火。
7.土豆丝特别脆。
夏日清新小炒--韭黄墨鱼丝的做法
小知识：墨鱼又名乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼。墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
材料：
干墨鱼（小）5、6个，韭黄4两，灯笼红椒两个，蒜头2个，
夏日清新小炒--韭黄墨鱼丝的做法的做法步骤：
步骤1，将干墨鱼泡水（温水）4、5小时至软身备用。如果墨鱼较大最好泡一夜。
步骤2，泡好后滴墨鱼干撕去红膜，去掉背骨、眼珠等等废物，然后切丝备用。
步骤3，墨鱼丝下滚水焯水几分钟捞起备用；将蒜头切片，红椒切丝，韭黄洗净切约一寸长滴段。
步骤4，热锅下油，大火将蒜头煸香立即放红椒翻炒，片刻后放入墨鱼丝合在一起翻炒。
步骤5，最后将韭黄放入翻炒，加入料酒、蚝油、盐少许调味。清新又可口滴韭黄墨鱼丝就出炉咯吼吼
夏日清凉菜系——什锦豆腐
食材明细：
主料：：豆腐半斤，
辅料：：番茄半个，青豆20g，火腿肠10，
配料：：油适量，糖适量，盐适量，味精适量，
夏日清凉菜系——什锦豆腐的做法步骤：
1.豆腐、番茄、火腿肠切块，青豆洗净。
2.烧热油，把青豆倒入翻炒。
3.加入番茄和火腿肠再炒。
4.加一碗水，盐放入适量的、糖和味精。
5.水快开时倒入豆腐
6.烘到收汁豆腐入味即可！
相信《夏日清新主食-----翡翠豆腐卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了主食菜谱专题，希望您能喜欢！
