中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？为此，小编特意呈上“【砂锅炖出来的鱼羊鲜】---冬至也要补补(1)”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：白鲫鱼1条，羊腿肉650克，
辅料：：金针菇半把，胡萝卜1小根，豆腐5毛钱，酸菜50克，
配料：：八角3颗，桂皮1小块，花椒少许，生姜1小块，盐少许，料酒2汤勺，调和油1汤勺，
【砂锅炖出来的鱼羊鲜】---冬至也要补补的做法步骤：
1.材料：白鲫鱼1条 羊腿肉650克 金针菇半把 胡萝卜1小根 酸菜50克 豆腐5毛钱调料：八角3颗 桂皮1小根 花椒少许 生姜1小块 料酒2汤勺 调和油1汤勺 盐少许、
2..把白鲫鱼洗净，坐锅上火倒入调和油待油温升高再放入白鲫鱼。
3.两面都煎到金黄色，再倒入温开水直到水开倒入砂锅内再继续炖到汤汁奶白色。
4.倒入调和油待油温升高，再放入洗净的五香调味料爆香。
5.再放入洗净切好的羊肉爆炒变色（和老公说话一下忘记拍切好的步骤图了）
6.再倒入料酒翻炒。
7.待酒香入味以后再倒入酸菜翻炒几下。
8.待白鲫鱼汤汁变成奶白色，就倒入炒好的羊肉炖上20分钟。
9.把蔬菜洗净，胡萝卜切丝金针菇切断生姜就切片，我的豆腐都烂了我就没有切了。
10.把切好的蔬菜放入锅内炖8分钟。
11.在起锅前倒入适量的盐
12.调味就可以上桌了。
小贴士：
小提示：
*要是不喜欢菌类的可以改放其它蔬菜，但是个人觉得菌类味道更鲜美。
*味道已经很鲜美所以没有放味精了。、
*鲫鱼汤炖久了就会变成奶白色的具体我也没有看时间。、
*酸菜是为吸收羊膻味，不喜欢可以不要放。
*要是有时间汤汁炖久一点，再放蔬菜时间炖的越久羊膻味越没有哦。
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冬季滋补汤菜“砂锅鱼羊鲜”
食材明细：
主料：：羊软骨肋排350克，鲢鱼头300克（半只），
辅料：：鲜味菇150克，淮山药片15克，枸杞5克，黄芪片5克，香菜末少许，
配料：：生姜片20克，大葱段40克，花椒粒2克，精盐3克，白胡椒粉1克，绍兴花雕酒20克，清水适量，
冬季滋补汤菜“砂锅鱼羊鲜”的做法步骤：
1.把羊肉洗净凉水下锅。
2.水开撇净浮沫。
3.把羊肉煮5分钟捞出备用。
4.另起锅，放入葱、姜和花椒，然后放入焯好水的羊肉注入开水。
5.水开倒入适量绍酒，把羊肉用中火继续煮60分钟，煮至羊肉软烂即可。
6.在煮羊肉期间把蘑菇汆烫一下。
7.在煮羊肉期间把蘑菇汆烫一下放入砂锅内铺平垫底。
8.再撒上淮山药片、枸杞和黄芪片。
9.另起炒锅放入少许油烧热，然后下入鱼头进行煎制。
10.把鱼头煎至两面微黄取出放入砂锅内。
11.此时把羊肉煮熟后拣出葱姜和花椒不要。
12.然后把羊肉捞出也放入砂锅内。
13.煮羊肉的汤用盐和胡椒粉调味。
14.调好味把羊汤注入砂锅内。
15.盖上砂锅盖子煮开。
16.然后用手勺撇净汤中的浮油，再用中火煮20分钟即可。
17.煮好后连同砂锅一同上桌，吃的时候撒少许香菜末即可。
小贴士：
此菜特点；羊肉酥烂、鱼肉嫩滑、汤汁鲜美、咸鲜适中。
温馨提示；
1、鱼头和羊肉一定要新鲜，鱼要去除杂质洗净，羊肉也要用清水冲洗一下再使用；
2、黄芪、淮山药片和枸杞在各中草药店里都有出售。
3、蘑菇还可以用口蘑，味道也很不错；
4、用砂锅在煮鱼、羊时，汤开后要掀开盖子煮，火力要适当大一些，以汤不溢出来为宜，这样可把汤汁煮的更为浓稠一些，味道也会更好。汤汁很鲜美可不用再放味精之类的来提鲜。
大炒勺的这款家庭版滋补汤菜“砂锅鱼羊鲜”就做好了，供朋友们参考！
补补补之牛肉炖土豆
食材明细：
主料：：牛肉适量，土豆适量，
辅料：：老抽适量，蚝油适量，大料包适量，
补补补之牛肉炖土豆的做法步骤：
1.土豆削皮，滚刀块。
2.牛肉块，切的太大了哈哈。
3.牛肉块凉水入锅，焯水。
4.取出高压锅，放油，爆香大料（葱，姜丝，大蒜，干红椒，八角，香叶）然后放入牛肉块，加入老抽，耗油，高压炖15分钟。老抽没有啦，所以加的生抽，然而并不上色?。
5.炒锅放油，翻炒几下土豆块。然后将土豆倒入牛肉锅里，高压十分钟，出锅加盐。
感谢您阅读“97美食网”的《【砂锅炖出来的鱼羊鲜】---冬至也要补补(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题，希望您能喜欢！
