俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活，随着人们观念的进步，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？下面是小编为大家整理的“夏日清新美食-----卤煮黄豆”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：黄瓜适量，青椒适量，红椒适量，
配料：：姜适量，大葱适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，丁香适量，三奈适量，盐适量，
夏日清新美食-----卤煮黄豆的做法步骤：
1.黄豆提前一晚用清水泡制，现在天气比较热了，可以放在冰箱里。
2.第二天黄豆明显变大了很多。
3.将泡发的黄豆清洗后，放在锅里，加入配料。
4.大火煮开，小火再煮20分钟。
5.准备好配菜。
6.煮好的黄豆滤掉水份，加入调味拌匀即可。
小贴士：
原料：黄豆
配菜：黄瓜 青椒 红椒
配料：姜 大葱 八角 香叶 桂皮 丁香 三奈 盐
调味：盐 生抽 醋 辣椒油 糖 鸡精 藤椒油
1、配料可以根据自己的需要来加，并不是每一种香料都一定要用上。
2、煮黄豆的时间可以根据自己的口感来调节长短。
3、煮好后如果不急着吃，可以让其泡在卤水里，吃的时候再滤出来。
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卤煮羊肝
食材明细：
主料：：羊肝1个，
辅料：：煮肉料适量，洋葱适量，醋适量，香油适量，
卤煮羊肝的做法步骤：
1.新鲜羊肝一副
2.洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来
3.凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉
4.焯好的羊肝捞出
5.把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水
6.小火煮5分钟把香料的味道煮出来
7.然后放入羊肝煮5分钟
8.加盐后再煮2分钟
9.煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味
10.吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋
11.拌均
12.卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了
小贴士：
羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊
夏日小清新-----茼蒿豆腐
食材明细：
主料：：茼蒿300克，豆腐150克，
辅料：：鸡蛋1个，高汤125克，香葱2棵，姜1小块，花生油1勺，
配料：：盐1茶匙，香油适量，胡椒粉适量，
夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小块。
2.用勺子压碎。
3.鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
4.鸡蛋液倒入豆腐。
5.鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。
6.茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。
7.茼蒿切碎。
8.葱姜切末。
9.热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。
10.放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。
11.放入豆腐泥
12.翻拌均匀。
13.倒入高汤基本没过主料。
14.撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。
15.小伙约七八分钟加入盐。
16.放入胡椒粉
17.汤汁收至一半停火，淋香油出锅。
18.装盘后淋香油。
小贴士：
1 此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。
2 可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。
3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。
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