夏日清新小炒------莞爆土豆丝

没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“夏日清新小炒------莞爆土豆丝”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

食材明细：

主料：：土豆一个，

辅料：：香菜适量，蒜适量，葱适量，

配料：：料酒适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，盐适量，

夏日清新小炒------莞爆土豆丝的做法步骤：

1.土豆切细丝泡水

2.香菜切寸段，葱切末

3.蒜切末

4.土豆丝入开水中焯一分钟，充分过凉

5.锅中放一手勺油，爆香葱花后放土豆丝

6.加糖，料酒，盐，翻炒几下，滴入少量醋，再加入香菜段和蒜碎，翻炒几下即可关火。

7.土豆丝特别脆。

97Msw.com相关知识

小炒土豆丝

食材明细：

主料：：土豆2个，

辅料：：蒜头适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，油适量，

小炒土豆丝的做法步骤：

1.材料图

2.土豆去皮边切丝边泡水里，蒜头切碎

3.切好的土豆丝洗2遍洗去淀粉捞出控水

4.热油锅炒香蒜碎

5.放入土豆丝翻炒一会

6.调入少许盐

7.调入少许白糖炒匀

8.出锅前烹入少许白醋

9.翻炒均匀即可

小贴士：

1土豆丝切好要洗去淀粉炒出来的土豆丝才会爽脆。
2吃辣的加点辣椒做成酸辣土豆丝更好吃。

夏日清新紫泡菜

食材明细：

主料：：紫高丽菜1个，藕1小段，青辣椒1个，红辣椒2个，

辅料：：盐2大匙，糖1/3杯，白醋1杯，冷开水3杯，

夏日清新紫泡菜的做法步骤：

1.紫高丽菜1个

2.紫高丽菜用手撕成不规则状

3.藕，青，红辣椒

4.莲藕切0.3MM薄片

5.泡在水里去掉淀粉

6.把糖，白醋，水混在一起

7.在糖醋里放上斜切的青红辣椒待用

8.把盐拌上紫高丽菜，使其软化出水，放置半天至1天時间，最后將盐水滤除

9.把所的材料泡在一起冷藏1天后可食用

10.要是你喜爱劲辣，就多放辣椒吧

小贴士：

最后一个步骤里，莲藕和紫高丽菜最好分开腌制，不然莲藕颜色不好看

土豆丝小炒肉

食材明细：

主料：：土豆一个，猪瘦肉适量，胡萝卜半个，

辅料：：杭椒2个，

土豆丝小炒肉的做法步骤：

1.准备好食材

2.热锅倒油

3.油烧热倒入肉丝，翻炒几下

4.倒入少许蚝油和料酒，翻炒几下

5.加入少许水，煮到收汁

6.倒入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒至土豆略有些透明

7.加入青椒丝，翻炒几下

8.加点盐，翻炒几下出锅

小贴士：

边炒边拍照真的很考验人呀……

家常小炒——土豆丝小炒肉

食材明细：

主料：：鲜肉500g，土豆1个，

辅料：：干辣子适量，姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，料酒适量，

家常小炒——土豆丝小炒肉的做法步骤：

1.主料：鲜肉（500g）

2.主料：土豆一个

3.配料：姜、蒜、干辣子

4.土豆去皮洗干净后切成片。

5.土豆片再切成丝备用。

6.鲜肉洗干净，切成条状盛在碗里。

7.放入适量的盐、味精、胡椒粉以及料酒搅拌均匀，腌制15-20分钟。

8.锅中放入油烧热，放入姜片、蒜爆香后，再放入干辣子翻炒。

9.将腌制好的肉放入锅内爆炒。

10.炒至肉变色后继续炒三分钟左右。

11.放入切好的土豆丝继续翻炒。

12.炒至土豆丝变色可加入少许清水焖上数分钟。

13.调味即可出锅。（腌肉时已放调料，如味足即可出锅）

14.出锅装盘。

小贴士：

经过腌制的肉更入味，味道更佳！

放入料酒味道十足！

【夏日清新冷饮】绿茶冰激凌

食材明细：

主料：：牛奶400ml，鲜奶油300ml，鸡蛋黄4个，精磨玉米粉30g，

辅料：：细砂糖130g，绿茶粉25g，香草精少许，

【夏日清新冷饮】绿茶冰激凌的做法步骤：

1.准备好所有的原料。

2.把细砂糖65g、绿茶粉25g混合放入碗中。

3.取4个鸡蛋黄放入容器中。

4.把剩下的一半细砂糖放入蛋黄中，搅打蛋黄至泛白。

5.蛋液至一倍大时即可。

6.往搅打好的蛋液中放入精磨的玉米粉充分搅拌均匀。

7.蛋液混合的蛋糊和绿茶白糖粉备用。

8.锅中放入400ml的牛奶。

9.放入300ml的淡奶油。

10.把牛奶和淡奶油混合液体在锅中煮至沸腾。

11.往沸腾的液体中放入绿茶与白糖。

12.沸腾后立马关火。

13.倒入蛋糊。

14.中小火再次煮到沸腾关火。

15.把锅放入冷水中，直到冷却。

16.冰激凌糊完全冷却后滴入少许香草精。

17.把冰激凌糊放入玻璃容器中。

18.放入冰箱冷冻，每隔2小时搅拌一次。

19.逐渐凝固后，取出搅拌，重复4-6即可食用了。

20.冷冻了一天冰激凌有些硬，需要拿出来几分钟再挖。

小贴士：

备注：

1.此配方中的绿茶和砂糖都可以依照个人口味进行增减。

2.蛋液一定要在锅中加入到沸腾，生食蛋液很不好。因为蛋液提前已经打发，所以下入锅中快递搅拌不会出现蛋花的。

小炒不辣土豆丝

食材明细：

主料：：土豆适量，

辅料：：小葱适量，

配料：：盐适量，白醋适量，白糖适量，

小炒不辣土豆丝的做法步骤：

1.土豆丝的做法：1，土豆挑大个的，我认为中间要平，两头也平的土豆最好切丝。2，葱花备用，当然我由于匆忙只好完事后弄几节小葱摆设3，热锅凉油，就是把锅烧热再放油，据说比把油烧热更健康（不是所有菜都适合）4，放入土豆丝小伙翻炒，倒入白醋，分量30毫升估计差不多5，翻炒几十秒用中火6，加少许盐和白糖调味（白糖的加入是因为咱方的调料简单，并且白糖的效果也能很好的表现出来）

2.尝尝吧，味道差不到哪去

3.看着过得去吧，最适合不吃辣椒的人了！

家常小炒----土豆丝炒辣椒丝

食材明细：

主料：：土豆1个，

辅料：：红辣椒2个，色拉油25克，葱末3克，姜末3克，

配料：：精盐3克，五香粉2克，生抽5克，味精3克，

家常小炒----土豆丝炒辣椒丝的做法步骤：

1.将土豆去皮，清洗干净切成丝，过水后，装入盘中待用。

2.将红辣椒去蒂和籽清洗干净，切成丝，葱姜切成末装入盘中待用。

3.热锅放油爆香葱姜末，将切好的土豆丝倒入锅中。

4.将土豆丝炒至断生，倒入红辣椒丝。

5.翻炒均匀后，加入精盐，五香粉，生抽，少许清水。

6.翻炒均匀，稍微炒一会儿，将土豆丝炒熟，最后加入味精调味。

7.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

“夏日懒人餐”凉拌土豆丝

食材明细：

主料：：土豆一个，香菜一颗，

辅料：：香醋一匙，盐一匙，辣椒油两匙，鸡精一匙，

“夏日懒人餐”凉拌土豆丝的做法步骤：

1.土豆一个。

2.刮皮切丝。

3.放盆中用凉水洗去切面的淀粉。

4.锅内加水烧开把洗好的土豆丝用热水绰一下。捞出再过一遍凉水控水份。

5.凉透的土豆丝放盘子里。

6.加所备调料，辣椒油，香醋，鸡精，盐拌均匀。

7.再加香菜拌均匀。

8.清凉可口，味道鲜美，土豆丝嚼劲清脆。

9.成品。

小贴士：

用热水绰的时候，不要绰的时间太久，要不土豆丝就熟大了，不清脆了。

小清新牛腩肉炒土豆丝

食材明细：

主料：：牛腩肉适量，青椒1个，

辅料：：土豆1个，长泡椒1个，

小清新牛腩肉炒土豆丝的做法步骤：

1.牛腩切小条，用油、生抽、生粉、盐巴腌10分钟；土豆切丝。

2.青椒切长条、自制泡椒切碎、（自己种的大蒜切段，可是炒菜时忘记加入了）

3.热锅下油，大火快速翻炒牛腩肉备用。

4.爆香辣椒组合

5.加入土豆丝继续翻炒，加一点盐（因为牛腩肉有加一点咸味）

6.最后加入牛腩肉

7.美味装盘

8.嫩滑清新的外表，拥有火辣的内心（泡椒还是有些辣的）

9.大家记住我了吗？小清新牛腩肉炒土豆丝

小贴士：

用一点油、生粉腌一阵子，会得到比较嫩滑的口感。

家常小炒 ------ 韭菜炒土豆丝

食材明细：

主料：：土豆适量，韭菜适量，

辅料：：红辣椒适量，蒜适量，

家常小炒 ------ 韭菜炒土豆丝的做法步骤：

1.食材如图

2.土豆切丝后泡水，韭菜切段，蒜拍碎，红辣椒切圈

3.油烧热后放入土豆丝

4.再放入红辣椒圈和蒜蓉

5.最后放入韭菜段，翻炒调味

6.装盘即可

感谢您阅读“97美食网”的《夏日清新小炒------莞爆土豆丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆丝菜谱专题，希望您能喜欢！