食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编经过搜集和处理,为你提供香酥烤鳊鱼,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::鳊鱼1条,
辅料::洋葱1/3,香菜适量,虾米适量,
配料::盐适量,鸡精适量,老抽1汤匙,生抽3汤匙,黑胡椒适量,生姜适量,葱适量,
香酥烤鳊鱼的做法步骤:
1.鳊鱼洗净擦干,在两面抹上薄薄一层生粉
2.油锅大火加热,放鳊鱼进去煎
3.改小火煎,煎好一面再翻另一面,尽量保持鱼皮不破,煎至两面金黄
4.把生抽和老抽混合,加适量黑胡椒粉,盐和鸡精调一个汁
5.在烤盘里垫一张锡纸,把煎好的鱼放上去,把调好的酱汁均匀的倒在鱼身上
6.在鱼肚子里塞进生姜片和葱结
7.盖上锡纸,烤箱220C,20分钟
8.平底锅加小汤匙油加热,把虾米和切细的洋葱末入锅煸炒,炒出香味
9.把炒好的小料放在鱼身上,放上香菜末增加香味
10.成品图
小贴士:
这个鱼没有事先腌制,所以鱼肉比较鲜嫩和清淡,但是炒香的虾米是咸鲜口,配上清淡的鱼肉刚刚好,是很不错的搭配
97Msw.com相关知识
烤鲳鳊鱼的做法
材料:
鲳鳊鱼600g,姜洋葱橄榄油随意,
烤鲳鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净,切开。姜用料理机加水打成汁。连汁带姜泥涂抹鱼身。两面涂匀。然后就两面抹盐,涂一层,包括切口内。入冰箱冷藏一两个小时。
步骤2,活一点稀面团。在锡箔纸上涂匀。
步骤3,放洋葱片。
步骤4,放鱼,上面放洋葱。倒橄榄油。完成,包好。入烤箱220度四十分钟。我家烤箱可能温度不够。自己掌握时间
步骤5,烤好后去掉洋葱。开吃
香酥烤鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼适量,辣椒适量,
辅料::香菜适量,姜适量,豆豉适量,油适量,
配料::冰糖适量,盐适量,陈醋适量,
香酥烤鲫鱼的做法步骤:
1.准备好原料。
2.鲫鱼剖好去内脏,鳃,黑膜和鳞,在鱼的两面划花刀,均匀抺上盐。
3.辣椒切碎,姜切末,香菜头切末。
4.锅烧热放油烧七成热,放鲫鱼煎,此时不要用锅铲去铲,可以晃动锅底让油均匀的淋到鱼身上,等鲫鱼一面酥黄再翻边煎另一面。
5.取一张锡纸,把煎好的鱼包在锡纸里。
6.锡纸两头一定要挤紧,中间可以稍留点缝。
7.烤箱200度预热,将鱼入烤箱上下火180度烤6分钟取出,打开锡纸。
8.锅内放油,入冰糖小火化成琥珀色糖水。
9.放入辣椒,姜末,香菜末,陈醋,盐,适量水煮开淋在鲫鱼上。
10.再将锡纸复原包好鱼,放烤箱继续上下管200度烤5分钟即可。
香酥烤兔肉
把兔子洗干净,分割成四肢和躯干。加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精。盖上保鲜膜腌制。
材料:
主料:兔肉500g,,
辅料:植物油适量,细香葱适量,八角适量,生抽适量,姜适量,,
香酥烤兔肉的做法步骤:
1. 把兔子洗干净,分割成四肢和躯干
2. 加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精
3. 盖上保鲜膜腌制
4. 烤盘放铝箔纸,把腿摆放在烤盘里,刷食用油
5. 进入烤箱,200度50分钟,这中间每隔十分钟刷一次油,撒上孜然粉即可
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