中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的娃娃菜腐竹鱼骨煲，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，腐竹适量，
辅料：：鱼骨适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，猪油适量，大料适量，盐适量，鸡精适量，
娃娃菜腐竹鱼骨煲的做法步骤：
1.鲈鱼头骨用料酒腌渍后入油锅炸一下。（煎也可）。
2.娃娃菜撕成片焯水，腐竹泡软切段
3.用猪油爆香葱姜蒜
4.放入鱼骨，加开水，大火煮五分钟，（猪油，开水，大火可以煮出白汤，因为大火，水要加多些）。放一粒大料
5.放入娃娃菜和腐竹，煮七八分钟就可以了。
6.出锅前加盐，胡椒粉和鸡精调味。
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娃娃菜煲
食材明细：
主料：：娃娃菜200g，
辅料：：雪花肉片100g，
配料：：大蒜5个，葱1根，花椒5-6颗，干辣椒4-6个，头抽5g，蚝油5g，生抽5g，绍兴黄酒10g，橄榄油4-6g，糖4g，
娃娃菜煲的做法步骤：
1.娃娃菜一颗分四部分切。
2.水烧开加入橄榄油。
3.加入糖溶化。
4.将娃娃菜放入滚水中。
5.将娃娃菜烫熟（娃娃菜根茎部位变得透明）。
6.不粘锅煎雪花肉片，不需要放油，小火煎可以释放出肉中的油。（可以用雪花牛肉也可以用雪花猪肉，按自己的喜好加）
7.在不粘锅中倒入2-3g的橄榄油。
8.加入干辣椒和花椒。（如果加的粉可以直接洒在肉上，并且不需要加橄榄油）
9.加入大蒜。
10.烫熟的娃娃菜放入不粘锅中。
11.加入头抽，生抽，蚝油炒均匀。
12.将葱的白色部分放入一起煸炒，煸炒均匀，快速翻动。
13.将砂锅烧热后，不粘锅中的食材全部倒入砂锅，将10g绍兴黄酒顺着滚烫的砂锅边倒入，放入葱绿色的部分，然后翻动拌均匀，在火上烧3分钟之后关火，盖上锅盖焖1-2分钟即可。
娃娃菜粉丝煲
食材明细：
主料：：五花肉50克，娃娃菜1颗，红薯粉丝1把，
辅料：：红辣椒1个，小葱1根，葱姜蒜3瓣，料酒1勺，酱油1勺，油适量，盐适量，
娃娃菜粉丝煲的做法步骤：
1. 准备好原材料， 红薯粉丝提前泡软；
2.热锅凉油， 将五花肉片放入里面煸炒；
3.将五花肉油脂微微煸炒出来， 五花肉表面微微发焦时加入葱姜蒜进去翻炒；
4.大料爆香后加入适量的料酒烹一下，收干后加入酱油翻炒；
5.翻炒上色后加入泡好的粉丝进去翻炒；
6. 再倒入适量的高汤进去烧煮；
7.放入娃娃菜进去翻炒；
8.娃娃菜微微发软后加入适量的盐等调味；
9.最后出锅前加入红辣椒翻炒均匀即可盛入煲中， 表面撒上小葱末。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 红薯粉丝要提前泡软备用； 2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来，这样炒的菜更好吃， 而五花肉吃起来也不腻； 3. 粉丝特别吸水，因此再炒制过程中加入点高汤；（如果没有， 就直接加入水；） 4.注意掌握火候，不要炒的时间过长，让粉丝煮糊或者碎了。
娃娃菜肉丸煲
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，粉丝1捆，猪肉丸适量，小葱1根，八角1粒，蒜2瓣，干辣椒3根，生抽1勺，蚝油1勺，
辅料：：盐适量，
娃娃菜肉丸煲的做法步骤：
1.将娃娃菜切成粗细均匀的条状并清洗干净，粉丝用轻松浸泡5分钟左右，小葱切成小段，蒜切成蒜末，干辣椒掰成两半，备用。
2.这里的猪肉丸是我自己做的，吃着也能够更放心一些，如果嫌麻烦也可以直接买成品。这里我们先说下猪肉丸的制作方法，准备猪肉馅，加入姜末、葱花、鸡蛋、生抽、淀粉、盐，将其混合均匀，锅中烧水，将肉馅汆成丸子，煮至丸子全部浮起来就可以了，多余的丸子可以放在冰箱中冷冻储存就可以了。
3.热锅烧油，油温5成热左右，放入葱段、蒜末、八角和干辣椒爆香。
4.分别加入娃娃菜、粉丝和肉丸，翻炒1分钟左右。
5.加入生抽、蚝油、盐等调味料，翻炒均匀就可以了。
6.最后加入一小碗清水，水即将收干后就可以盛盘了。
7.成品！
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