没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“家常主食----变色馒头”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：白面粉200克，荞麦面粉25克，玉米面粉25克，黄豆面粉25克，高粱面粉25克，
辅料：：酵母3克，葡萄干适量，红枣适量，
配料：：白糖适量，精盐适量，
家常主食----变色馒头的做法步骤：
1.将五种面粉放入容器中，加入，酵母，白糖少许，精盐少许。
2.用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，醒发1小时左右。
3.将葡萄干，红枣清洗干净，装入碗中待用。
4.将醒发好的面团，放在案板上，揉成面团，擀成圆形，将葡萄干，红枣均匀的撒在上面。
5.将其卷起，搓成长条，用刀切成均匀的段，放入蒸锅中。
6.大火蒸10分钟，再焖2分钟，出锅，装入盘中即可食用了。
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家常主食----【鲜肉蒸饺】
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：韭菜1小把，葱白2根，生姜2片，
配料：：食盐1茶勺，料酒1/2汤勺，烤肉酱适量，
家常主食----【鲜肉蒸饺】的做法步骤：
1.准备好材料。
2.猪揉洗净剁成肉糜，放入较大的碗中。
3.调入1茶勺的盐、1/2汤勺的料酒，加入少许葱姜末，搅拌均匀。
4.调入适量烤肉酱拌匀。
5.加入切好的韭菜末。
6.搅拌均匀。
7.取一块饺子皮，包入适量肉馅。
8.按自己喜欢的外形包好。
9.依次包完，边包的时候边用一块干净潮湿的纱布盖上包好的饺子，以免先包好的饺子外皮变硬。
10.包好以后放在抹了一层薄油的蒸架上，冷水入锅。
11.开火蒸熟，然后调一碗由生抽、香醋、蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉等拌匀的料汁一起食用，口味更好。
小贴士：
诗心片语：
1：饺子馅的肉以三肥七瘦的前腿肉为佳，有的人觉得四六的口感更好，我觉得油腻了一点，这可以依据自己喜好决定。
2：在拌肉馅的时候加了盐，所以韭菜要在开始包饺子的时候才放下去搅拌，以免出水导致肉馅不够粘绸。
3：蒸架上要抹一层薄油，以免蒸好以后饺子粘在上面。
牛奶花卷-家常主食
食材明细：
主料：：自发粉500克，牛奶280克，
辅料：：葱适量，盐适量，油适量，
牛奶花卷-家常主食的做法步骤：
1.准备500克的自发粉，280克牛奶；
2.先把面粉放入面包桶里，再加入牛奶后，启动面包机的“发面”功能；由于天气冷，我还是选择面包机发面放心~~~
3.发面的时间久准备其它啦~家里没有小葱里，就用大葱的叶子，切碎；
4.在葱叶里加入适量的盐和油，搅拌均匀；
5.蒸锅准备好，把屉布淋湿；
6.面发好后，从面包机里取一半面团；我分了两次蒸；
7.撒少许的干面粉，把面团揉均匀；
8.擀成方形，尽量擀的薄一些，越薄花卷的层就越多；
9.把之前准备好的葱花，均匀的涂抹开；
10.轻轻的卷起来~~
11.切成均匀的大小的花卷剂；
12.花卷的形状各种各样，今天我做的就传统的；先把剂子拉长；
13.在剂子两头反方向拧几次，拧的越多层越多；
14.最后两个头反方向交叉收到一起即可；
15.把做好的花卷均匀的放在已开的蒸锅里，中火15分钟即可；关火后，稍等一下再打开；
16.家里小朋友看到我编辑菜谱说：“最后肯定是，美味的花卷可以吃啦~~”
小贴士：
天冷啦，牛奶是从冰箱里拿出来直接用的，我担心发不好，就用面包机发酵啦~~
【家常主食】----------奶香烙饼
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：鸡蛋1枚，牛奶适量，圆葱适量，火腿肠2根，
配料：：盐适量，花生油适量，
【家常主食】----------奶香烙饼的做法步骤：
1.准备材料：圆葱和火腿肠切粒。
2.面粉加鸡蛋、盐拌匀。
3.加入适量牛奶顺时针搅拌。
4.慢慢加入牛奶搅拌成面糊。
5.加入圆葱和火腿肠粒。
6.拌匀。
7.平底锅放入少许花生油。
8.舀一勺面糊转动平底锅使面糊摊成面饼。
9.烙至两面金黄。
10.出锅。
11.切块即可。
12.装盘。
小贴士：
1.调至面糊是牛奶要慢慢添加防止面粉出嘎达。
2.烙饼时要用小火。
家常主食----韭菜鸡蛋蒸饺
食材明细：
主料：：面粉300克，韭菜500克，鸡蛋3个，
辅料：：大豆油50克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，
家常主食----韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤：
1.将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
2.和成面团，稍微饧一会儿。
3.将韭菜清洗干净，控干水分，切成碎末待用。
4.热锅放油烧热，将鸡蛋磕入碗中打撒，倒入锅中。
5.将鸡蛋炒熟，出锅，装入容器中凉凉待用。
6.将韭菜末放入鸡蛋的容器中，加入精盐，五香粉，味精。
7.将饧好的面团放在案板上，揉好，搓成长条，下剂子，擀皮。
8.将调好的饺子馅放入饺子皮中。
9.将包好的饺子放入蒸锅中。
10.大火蒸6分钟，取出，装入盘中即可。
家常主食----烫面白菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉300克，大白菜500克，粉条100克，鸡蛋3个，
辅料：：大豆油75克，
配料：：精盐4克，五香粉3克，味精3克，红方2块，葱末10克，姜末10克，
家常主食----烫面白菜馅饼的做法步骤：
1.将面粉放入容器中，用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
2.和成面团，稍微饧一会儿。
3.将大白菜清洗干净，放入滚水锅中烫一下，捞出，过凉，挤干水分，放在案板上。
4.将烫好的大白菜剁碎，并挤干水分，装入碗中待用。
5.将浸泡好的粉条放在案板上，剁碎。
6.将鸡蛋打撒，放入锅中炒熟，凉凉待用。
7.将剁碎的粉条放入白菜末的碗中搅拌均匀。
8.将凉凉鸡蛋碎放入白菜，粉条的碗中。
9.搅拌均匀，加入葱姜末，精盐，五香粉，味精，红方。
10.将所有材料搅拌均匀，成馅料待用。
11.将饧好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
12.开始包馅饼。
13.将包好的馅饼放在案板上。
14.平底锅放油烧热，将包好的馅饼放入锅中煎。
15.将馅饼煎至两面呈金黄色。
16.煎熟，铲出，装入盘中即可。
自制家常馒头
食材明细：
主料：：面粉适量，白糖适量，芝麻适量，
辅料：：小苏打适量，食用油适量，
自制家常馒头的做法步骤：
1.把面粉用适量温水搅成面糊发酵(这个是笨方法发酵面粉的方法，发酵时可以把面粉装在一个小盆里套上干净的方便袋放在温暖的地方等待发酵)，用适量的水把小苏打搅匀放入发好的面糊里，按一个方向使劲搅，使小苏打和面糊搅匀即可。
2.在搅好的面糊里放适量的干面再搅拌，之后加入少许干面揉成面团醒十分钟，再揪成大小均匀的剂子，在把这些剂子揉光滑的放入刷好食用油的蒸屉中。
3.可以留少许面剂子蒸成糖馒头，把面剂子中间放些白糖，再揉光滑放入蒸屉中同刚才揉好的馒头一起蒸。
4.锅内事先烧好开水，等馒头揉好上屉蒸一分钟把糖馒头撒些芝麻，这样好吃也好区分，之后再蒸十五分钟即可食用
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