食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编帮大家整理的红枣玫瑰花馒头,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::面粉适量,麸子适量,
辅料::红枣适量,
红枣玫瑰花馒头的做法步骤:
1.把切碎的红枣一点点揉进发酵好的面团中。
2.准备5个大小相同的面饼,面饼的大小与饺子皮差不多
把5张皮依次叠起,下面放一个长形的面团做花心。
3.从花心出开始把面饼卷起来。
4.把面饼卷起后中间断开。
5.成型的玫瑰花。
6.稍微醒一会后,上蒸锅蒸30分钟左右。
7.成品玫瑰花。
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【开封】玫瑰花馒头
食材明细:
主料::发面团适量,玫瑰花适量,玫瑰酱适量,
辅料::盐少许,青菜适量,
【开封】玫瑰花馒头的做法步骤:
1.鲜玫瑰花用盐水浸泡
2.发面团、玫瑰酱
3.发面团搓长条,揪小挤子,再擀成园饼,均匀地摆上玫瑰花瓣,再加上少许玫瑰酱增加口感
4.冷水上锅,大火蒸40分钟即可
5.出锅,用青菜摆出枝、叶。
玫瑰花馒头(1)
食材明细:
主料::面粉290克,牛奶150克,糖粉45克,
辅料::酵母4克,
玫瑰花馒头的做法步骤:
1.依次放入牛奶,面粉,糖粉,酵母启动揉面程序揉成光滑面团就可以了
2.放干净盆里等着发酵两倍大
3.发到这样就可以做了
4.面团整形分成大小一样的小面团,擀面杖擀成圆形,中间放一小圆条,当花芯
5.像这样卷好,用刀切开
6.放蒸锅上再发酵一小会,开大火蒸20分钟
7.20分钟后出锅就可以开吃了
紫薯玫瑰花馒头
食材明细:
主料::面粉250克,酵母3克,糖3克,泡打粉3克,紫薯泥适量,
辅料::面粉250克,酵母3克,糖3克,泡打粉3克,菠菜汁适量,
紫薯玫瑰花馒头的做法步骤:
1.紫薯适量,去皮蒸熟,碾压成泥加少许水,面团和好,菠菜汁适量和面,面团和好醒发15分钟!
2.取适量面团,擀圆坯,5个叠压一起,用筷子在中间压出纹理!
3.从一边卷起!
4.用刀一切为二!
5.取适量绿面团,擀圆坯,切不规则小条!
6.蘸少许水把绿条粘好!
7.醒发一倍大,开水上锅蒸20分!
8.成品!
9.成品!
10.成品!
11.成品!
12.成品!
南瓜黄玫瑰花馒头
材料:
1面粉250克
2南瓜泥200克(一点一点加)
330度温水15克
4酵母2.5克
做法:
1将酵母用温水完全融化,倒入煮熟冷怯的南瓜泥,将酵母南瓜泥倒入面粉中,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光);
2将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发3-5小时左右,现在是冬天,大概3-5个小时需要的,也可以晚上和面,第二天早上起来,面一般就醒好,可以用来整型包包子做花卷之类了.另外一个快速1小时发面的方法,看下面注意事项部分.
3将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体;
4将面团先分成每个50克左右的中等面团,再取一个50个的面团用手搓成10cm左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心;
5将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3cm,直径6-7cm的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片如图叠加;
6用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用手开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可;
7将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10-15分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖几分钟即可;
小贴士:
1融化酵母的水不要太多,因为还要放南瓜泥;
2南瓜泥加入面粉中的时候要一点一点加,一下如果全部倒入的话有可能会过湿,如果过湿的话,可以再加点干面粉调节;
3一般做包子馒头,面团要发酵两倍大体积,但是做这道玫瑰花,只需要发到1.5倍大小即可,这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形;
4蒸笼布纱布粽叶玉米叶都可以用来垫馒头,我是直接在蒸笼上抹了一层油来防粘.
5如何快速发面:取一大锅子,里面装上半锅子50度左右的热水(略烫手),放上一个蒸架子,将面团放在一个大碗里,将大碗放在蒸架上,再盖上盖子,1个小时左右,面就发好了,大概是原来体积的1.5倍大.想要2倍体积大小的话,再多发个半个小时即可.这个方法很适合冬天.
6馒头在蒸之前必须再次静置10-15分钟,这样蒸出来的馒头比较喧,蒸的时候保持大火,中途不要开盖子,蒸好后先焖5分钟再开锅.
紫苋菜玫瑰花馒头
上次做的紫苋菜饺子,颜色非常漂亮,浅粉色,很诱人,就又想如果做成玫瑰花馒头,粉粉的应该很漂亮,于是在家动手做了起来。
用紫苋菜汁和了面,粉粉的面团很招人喜欢,做成了玫瑰花形状放锅里面蒸了,谁知道,掀开锅盖的那一刻,我惊呆了,粉粉的颜色一点也不存在了,玫瑰花馒头变成了黄黄的。。。。。。。真是奇怪!
后来多方咨询,才知道原来紫苋菜不能长时间高温蒸煮的,如果时间长,颜色就掉光光了。。。。。。。。哈哈。这次给自己一教训吧,厨房变成了实验室,以后再也不会用紫苋菜汁做彩色馒头了。姐妹们谁有这个想法的,也不用再尝试了。
紫苋菜玫瑰花馒头
原料:面粉400克,紫苋菜汁230克,酵母4克。
紫苋菜玫瑰花馒头的做法
1、面粉、紫苋菜汁和酵母放盆中。
2、放入厨师机里面搅拌成光滑的面团,盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
3、分成16个小挤子。
4、按扁,擀成圆片。
5、四个一组,按照图示,叠加在一起。
6、自上而下卷起来。
7、用手把中间掐细,然后用刀从中间切开,两朵玫瑰花就做好了,依次做好。
8、放笼锅里面。继续醒发10分钟。
9、开火蒸,大火上汽后转中火蒸15分钟即可。
10、成品出来后,一点粉红都没有了。
玫瑰花馒头怎么做
那天我给婆婆准备了一笼漂亮的玫瑰花馒头,玫瑰花造型的馒头,再用纯天然的蔬菜红苋菜原汁来上色,真的像极了娇艳的玫瑰,相信没有女性能拒绝玫瑰花的美丽哈!
玫瑰花馒头
材料:中筋面粉200g,红米苋一把,酵母2g,白糖一勺,盐少量。
玫瑰花馒头的做法
1,红苋菜洗净切小段,放进小锅里,加少量水煮出玫红的色彩,过滤出汁。
2,200g面粉分别装进2个大碗里,分别再加进调料和酵母,冲进浓度不一的苋菜汁,搅拌成絮状。
3,揉成2个面团,装进保鲜袋醒发5分钟后,再轻松揉成光滑的面团,再把面团切成2块,分别揉成2个颜色的条状。
4,长条的面团再分割成6小段,压扁后,用擀面杖擀成饺子皮大小的圆片。
5,把不同颜色的圆片如图交替排列成6片,中间用筷子压出一条中心线,从下往上卷起来,中间扭断后就成2朵漂亮的玫瑰花拉!
6,另外的面团再分别用同色卷起来做成颜色不一的玫瑰馒头,做好的馒头放进铺了蒸笼纸的蒸架上,温水发酵50分钟左右,具体时间看天气温度,最后看到玫瑰馒头体积膨大,表面光滑就说明发酵完成了。发酵好的玫瑰馒头冷水开蒸10分钟,再焖5分钟就理由出锅了。
刚做好的玫瑰花馒头真是太美啦!
经过蒸煮后的馒头虽然退去了娇艳的颜色,但依然保留了迷人的粉嫩,玫瑰玫瑰,我爱你:
面食先不经过发酵,直接做好形状后直接进行发酵,然后直接蒸煮的的方法叫做直接发酵法,做出的成品外形漂亮又光泽,就是口感风味略差,但要做漂亮的玫瑰花,用这个直接发酵法比较合适。
一般的面食是先把面团发酵后再来处理面食造型,然后再进行二次发酵,这样做出来的馒头比直接发酵费时费力,但口感风味要好很多,大家可以根据实际需要选择做法。
南瓜玫瑰花馒头的做法
想把南瓜消耗掉~没做过面包类,看到微博有玫瑰花馒头觉得好看想做试试看~
材料:
南瓜100g,奶粉20g,小麦面粉150g,糖10g,酵母3g,,
南瓜玫瑰花馒头的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜带皮蒸熟,用勺子刮出肉,碾烂
步骤2,南瓜泥加入奶粉跟白砂糖,搅拌均匀,待温度凉点加入酵母,搅拌均匀
步骤3,加入面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置两个小时~
步骤4,待面团膨胀成大概原来的两倍大,用手指往中间戳个洞,不回缩不反弹即发酵好~
步骤5,发酵好的面团揉大概5分钟,排除空气,用小刀切一块,表面无大的空洞即可~
步骤6,搓七个大小大概一致的小丸,擀成饺子皮那样
步骤7,重叠在一起,用筷子往中间压一下
步骤8,由外往里卷~
步骤9,完了沿中间筷子压痕切成两个~
步骤10,即成两朵小玫瑰~再稍微整理一下花瓣
步骤11,放置一会,想吃的上蒸架大概10到15分钟,也可以放冰箱冷冻,想吃再蒸
步骤12,趁着还没蒸,先多拍几张~怕蒸完变形,哈哈
步骤13,看着心情就很好~味道其次了哈哈
步骤14,蒸熟了~咦,不会变形…多虑了哈哈……味道还可以,就是馒头的清甜带点南瓜味~嘿
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