不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,由此,小编为你收集并整理了南瓜黄玫瑰花馒头更多信息请继续关注本网站。
材料:
1面粉250克
2南瓜泥200克(一点一点加)
330度温水15克
4酵母2.5克
做法:
1将酵母用温水完全融化,倒入煮熟冷怯的南瓜泥,将酵母南瓜泥倒入面粉中,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光);
2将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发3-5小时左右,现在是冬天,大概3-5个小时需要的,也可以晚上和面,第二天早上起来,面一般就醒好,可以用来整型包包子做花卷之类了.另外一个快速1小时发面的方法,看下面注意事项部分.
3将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体;
4将面团先分成每个50克左右的中等面团,再取一个50个的面团用手搓成10cm左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心;
5将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3cm,直径6-7cm的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片如图叠加;
6用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用手开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可;
7将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10-15分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖几分钟即可;
小贴士:
1融化酵母的水不要太多,因为还要放南瓜泥;
2南瓜泥加入面粉中的时候要一点一点加,一下如果全部倒入的话有可能会过湿,如果过湿的话,可以再加点干面粉调节;
3一般做包子馒头,面团要发酵两倍大体积,但是做这道玫瑰花,只需要发到1.5倍大小即可,这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形;
4蒸笼布纱布粽叶玉米叶都可以用来垫馒头,我是直接在蒸笼上抹了一层油来防粘.
5如何快速发面:取一大锅子,里面装上半锅子50度左右的热水(略烫手),放上一个蒸架子,将面团放在一个大碗里,将大碗放在蒸架上,再盖上盖子,1个小时左右,面就发好了,大概是原来体积的1.5倍大.想要2倍体积大小的话,再多发个半个小时即可.这个方法很适合冬天.
6馒头在蒸之前必须再次静置10-15分钟,这样蒸出来的馒头比较喧,蒸的时候保持大火,中途不要开盖子,蒸好后先焖5分钟再开锅.
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南瓜玫瑰花馒头的做法
想把南瓜消耗掉~没做过面包类,看到微博有玫瑰花馒头觉得好看想做试试看~
材料:
南瓜100g,奶粉20g,小麦面粉150g,糖10g,酵母3g,,
南瓜玫瑰花馒头的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜带皮蒸熟,用勺子刮出肉,碾烂
步骤2,南瓜泥加入奶粉跟白砂糖,搅拌均匀,待温度凉点加入酵母,搅拌均匀
步骤3,加入面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置两个小时~
步骤4,待面团膨胀成大概原来的两倍大,用手指往中间戳个洞,不回缩不反弹即发酵好~
步骤5,发酵好的面团揉大概5分钟,排除空气,用小刀切一块,表面无大的空洞即可~
步骤6,搓七个大小大概一致的小丸,擀成饺子皮那样
步骤7,重叠在一起,用筷子往中间压一下
步骤8,由外往里卷~
步骤9,完了沿中间筷子压痕切成两个~
步骤10,即成两朵小玫瑰~再稍微整理一下花瓣
步骤11,放置一会,想吃的上蒸架大概10到15分钟,也可以放冰箱冷冻,想吃再蒸
步骤12,趁着还没蒸,先多拍几张~怕蒸完变形,哈哈
步骤13,看着心情就很好~味道其次了哈哈
步骤14,蒸熟了~咦,不会变形…多虑了哈哈……味道还可以,就是馒头的清甜带点南瓜味~嘿
黄玫瑰馒头(2)
食材明细:
主料::南瓜约200克,面粉500克,牛奶150ml,发酵粉3克,抹茶粉5克,
黄玫瑰馒头的做法步骤:
1.南瓜蒸熟,切小块。
2.南瓜放料理机加牛奶打成糊糊。
3.面粉,发酵粉和南瓜糊糊放入面包桶,启动发酵程序。
4.面团发好。
5.面团排气揉好。
6.面团和包饺子一样,搓成粗条,切成小块,擀皮,6个一次排好。
7.用筷子用力压一下。
8.翻过来从最底下那张皮卷起,用力卷紧。
9.卷好的胚子中间有个细细的腰,切开。切口处稍微捏紧收口,向外展一下整理下花瓣。
10.取一小块面团加抹茶粉揉匀。
11.搓成条切小块。
12.按扁整成叶子状。
13.用牙签压花纹,然后再稍微按一下,纹路自然一些。
14.叶子放在蒸笼底部,再放玫瑰馒头,放入烧热水的蒸锅,小火约10分钟,看到馒头开始发酵,大火15分钟即可停火,再等5分钟出锅。
15.趁热食用。
红枣玫瑰花馒头
食材明细:
主料::面粉适量,麸子适量,
辅料::红枣适量,
红枣玫瑰花馒头的做法步骤:
1.把切碎的红枣一点点揉进发酵好的面团中。
2.准备5个大小相同的面饼,面饼的大小与饺子皮差不多
把5张皮依次叠起,下面放一个长形的面团做花心。
3.从花心出开始把面饼卷起来。
4.把面饼卷起后中间断开。
5.成型的玫瑰花。
6.稍微醒一会后,上蒸锅蒸30分钟左右。
7.成品玫瑰花。
【开封】玫瑰花馒头
食材明细:
主料::发面团适量,玫瑰花适量,玫瑰酱适量,
辅料::盐少许,青菜适量,
【开封】玫瑰花馒头的做法步骤:
1.鲜玫瑰花用盐水浸泡
2.发面团、玫瑰酱
3.发面团搓长条,揪小挤子,再擀成园饼,均匀地摆上玫瑰花瓣,再加上少许玫瑰酱增加口感
4.冷水上锅,大火蒸40分钟即可
5.出锅,用青菜摆出枝、叶。
玫瑰花馒头(1)
食材明细:
主料::面粉290克,牛奶150克,糖粉45克,
辅料::酵母4克,
玫瑰花馒头的做法步骤:
1.依次放入牛奶,面粉,糖粉,酵母启动揉面程序揉成光滑面团就可以了
2.放干净盆里等着发酵两倍大
3.发到这样就可以做了
4.面团整形分成大小一样的小面团,擀面杖擀成圆形,中间放一小圆条,当花芯
5.像这样卷好,用刀切开
6.放蒸锅上再发酵一小会,开大火蒸20分钟
7.20分钟后出锅就可以开吃了
南瓜玫瑰花(1)
食材明细:
主料::南瓜1个,面粉500克,
辅料::牛奶250ml,食用油20克,
南瓜玫瑰花的做法步骤:
1.南瓜洗净去皮切小块上锅蒸20分钟按压成南瓜泥
2.酵母用温牛奶化开加入面粉和南瓜泥和成面团,放温暖处发酵两到三个小时,面团发酵至两倍大,发酵好的面团充分排气
3.揉成长条状
4.分成均匀的小面团,六个一组,五个擀成薄面片,一个揉成长条
5.将五个面团依次错开放在一起,用筷子再中间压一道痕迹
6.将长条面团放到面皮的一端,将其卷起来
7.用刀从压痕处切开
8.将玫瑰花整形
9.蒸帘刷油放入玫瑰花,在玫瑰花上刷薄薄的一层油,这样蒸出来的玫瑰花颜色更加靓丽,有光泽。冷水上锅蒸20分钟。
10.美丽的南瓜玫瑰花,颜色亮丽,既好看又好吃。
小贴士:
1.酵母用温水化开,不要用热水,会烫死酵母活性。2.分次少量的加入面粉和牛奶才能够很好的掌握面的希稠。3.刷薄薄的一层油会让玫瑰花颜色更鲜艳,口感更好。
紫薯玫瑰花馒头
食材明细:
主料::面粉250克,酵母3克,糖3克,泡打粉3克,紫薯泥适量,
辅料::面粉250克,酵母3克,糖3克,泡打粉3克,菠菜汁适量,
紫薯玫瑰花馒头的做法步骤:
1.紫薯适量,去皮蒸熟,碾压成泥加少许水,面团和好,菠菜汁适量和面,面团和好醒发15分钟!
2.取适量面团,擀圆坯,5个叠压一起,用筷子在中间压出纹理!
3.从一边卷起!
4.用刀一切为二!
5.取适量绿面团,擀圆坯,切不规则小条!
6.蘸少许水把绿条粘好!
7.醒发一倍大,开水上锅蒸20分!
8.成品!
9.成品!
10.成品!
11.成品!
12.成品!
紫苋菜玫瑰花馒头
上次做的紫苋菜饺子,颜色非常漂亮,浅粉色,很诱人,就又想如果做成玫瑰花馒头,粉粉的应该很漂亮,于是在家动手做了起来。
用紫苋菜汁和了面,粉粉的面团很招人喜欢,做成了玫瑰花形状放锅里面蒸了,谁知道,掀开锅盖的那一刻,我惊呆了,粉粉的颜色一点也不存在了,玫瑰花馒头变成了黄黄的。。。。。。。真是奇怪!
后来多方咨询,才知道原来紫苋菜不能长时间高温蒸煮的,如果时间长,颜色就掉光光了。。。。。。。。哈哈。这次给自己一教训吧,厨房变成了实验室,以后再也不会用紫苋菜汁做彩色馒头了。姐妹们谁有这个想法的,也不用再尝试了。
紫苋菜玫瑰花馒头
原料:面粉400克,紫苋菜汁230克,酵母4克。
紫苋菜玫瑰花馒头的做法
1、面粉、紫苋菜汁和酵母放盆中。
2、放入厨师机里面搅拌成光滑的面团,盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
3、分成16个小挤子。
4、按扁,擀成圆片。
5、四个一组,按照图示,叠加在一起。
6、自上而下卷起来。
7、用手把中间掐细,然后用刀从中间切开,两朵玫瑰花就做好了,依次做好。
8、放笼锅里面。继续醒发10分钟。
9、开火蒸,大火上汽后转中火蒸15分钟即可。
10、成品出来后,一点粉红都没有了。
黄玫瑰
食材明细:
主料::面粉适量,胡萝卜两根,香菇适量,黑木耳适量,芹菜适量,洋葱适量,鸡蛋两个,葱适量,
辅料::调和油适量,盐少许,蚝油少许,
黄玫瑰的做法步骤:
1.一根胡罗卜蒸熟压成泥,面粉加入胡罗卜泥,活成三光面团,盖保鲜膜饧发40分钟。
2.香菇、黑木耳提前浸泡一夜,焯水,胡罗卜、芹菜、洋葱、香菇、木耳切粒,和鸡蛋炒成馅料,加盐、蚝油调味,晾凉备用。
3.饧好的面分小剂子,擀成饺子皮,三个如图排在一起。
4.放上馅料。
5.折叠,边压紧。
6.从一端卷起。
7.整形成玫瑰花。
8.包好的玫瑰花生坯
9.锅开后放入玫瑰花生坯,大火蒸10分钟出锅。
10.成品
玫瑰花馒头怎么做
那天我给婆婆准备了一笼漂亮的玫瑰花馒头,玫瑰花造型的馒头,再用纯天然的蔬菜红苋菜原汁来上色,真的像极了娇艳的玫瑰,相信没有女性能拒绝玫瑰花的美丽哈!
玫瑰花馒头
材料:中筋面粉200g,红米苋一把,酵母2g,白糖一勺,盐少量。
玫瑰花馒头的做法
1,红苋菜洗净切小段,放进小锅里,加少量水煮出玫红的色彩,过滤出汁。
2,200g面粉分别装进2个大碗里,分别再加进调料和酵母,冲进浓度不一的苋菜汁,搅拌成絮状。
3,揉成2个面团,装进保鲜袋醒发5分钟后,再轻松揉成光滑的面团,再把面团切成2块,分别揉成2个颜色的条状。
4,长条的面团再分割成6小段,压扁后,用擀面杖擀成饺子皮大小的圆片。
5,把不同颜色的圆片如图交替排列成6片,中间用筷子压出一条中心线,从下往上卷起来,中间扭断后就成2朵漂亮的玫瑰花拉!
6,另外的面团再分别用同色卷起来做成颜色不一的玫瑰馒头,做好的馒头放进铺了蒸笼纸的蒸架上,温水发酵50分钟左右,具体时间看天气温度,最后看到玫瑰馒头体积膨大,表面光滑就说明发酵完成了。发酵好的玫瑰馒头冷水开蒸10分钟,再焖5分钟就理由出锅了。
刚做好的玫瑰花馒头真是太美啦!
经过蒸煮后的馒头虽然退去了娇艳的颜色,但依然保留了迷人的粉嫩,玫瑰玫瑰,我爱你:
面食先不经过发酵,直接做好形状后直接进行发酵,然后直接蒸煮的的方法叫做直接发酵法,做出的成品外形漂亮又光泽,就是口感风味略差,但要做漂亮的玫瑰花,用这个直接发酵法比较合适。
一般的面食是先把面团发酵后再来处理面食造型,然后再进行二次发酵,这样做出来的馒头比直接发酵费时费力,但口感风味要好很多,大家可以根据实际需要选择做法。
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