圆糕和粘小米糕,2024圆糕和粘小米糕,圆糕和粘小米糕做法

带孩子去九毛九吃饭，几乎每次小家伙都要点小米糕，孩子那么爱吃，小米也有营养，我才想做。做了不知多少次了，开始时我只用小米加冰糖做，又加山药做，孩子说跟九毛九的不一样，后来放一个鸡蛋也做过。哈哈，还是放两个鸡蛋香。蒸出来的小米糕口感细腻，甜甜软软的很好吃。

材料：

小米100g，鸡蛋（平均每只32g）2只，冰糖（小米蛋黄糊）25g，冰糖粉（蛋白糊）30g，鲜柠檬汁几滴，，

蒸小米糕的做法的做法步骤：

步骤1，这是做小米糕的全部材料，柠檬忘拍了。需提前浸泡小米，我是昨晚就洗干净称好小米，用水浸泡，天气热，放入冰箱。打好做蛋白的冰糖粉。也可用细砂糖。

步骤2，跟做戚风蛋糕一样，分离蛋白和蛋黄

步骤3，将洗净的小米和蛋黄放入料理机打碎，然后将冰糖放入料理机，继续打，多打几次，打细腻点

步骤4，加入几滴柠檬汁，分两次加入冰糖粉打发蛋白

步骤5，蛋白打发到出现小弯勾就行了，不要打到直坚，这样是打过了，会造成蛋糕回缩

步骤6，将小米蛋黄糊倒入打发好的蛋白

步骤7，上下翻拌匀

步骤8，拌匀后倒入骨瓷大碗里

步骤9，盖上碗盖（我还放了2粒米在碗盖上，米开了蛋糕肯定熟了，平时炖汤，我也是这样判断。没碗盖，可用牙签插入蛋糕，牙签不沾就ok了），电饭锅水开后，放入电饭锅隔水蒸，蒸30分钟，可闻到香喷喷的蛋糕味啦

步骤10，好吃不上火，无油无泡打粉，美味健康的小米糕出锅啦！还不错吧!^_^(^_-)小贴士~可用耐高温保鲜膜或盆孑盖上蒸。不同的锅蒸出来也有出入，我用爱仕达蒸锅蒸过，没电饭锅蒸得漂亮。蒸好关火后焖五分钟，需马上取出来倒扣，凉一会脱模。

食谱名：鲜虾小米糕参考月龄：11个月以上今天我教妈妈们做一道鲜虾小米糕，搅一搅，蒸一蒸就搞定，手残党妈妈也不用怕失败哦！

材料：

小米25克，熟玉米粒50克，鲜虾8只(约60克)，，

鲜虾小米糕的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材：小米25克，熟玉米粒50克，鲜虾8只(约60克)。

步骤2，小米用开水浸泡1小时。»小米用开水浸泡，能浸泡得更透彻，做出来的糕点更软嫩。

步骤3，小米沥干水分。»沥干多余水分，有助于小米糕成型哦。

步骤4，鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。»虾的背部和腹部都有虾线，妈妈们记得都要去掉哦。

步骤5，处理好的虾肉盖上姜片，静置10分钟去腥。»妈妈们也可以用柠檬片来代替姜片去腥哦。

步骤6，熟玉米去衣。»玉米外衣纤维较粗，宝宝不易消化，建议去掉更好哦。

步骤7，辅食机中依次倒入小米、鲜虾仁、玉米粒和50毫升清水。

步骤8，搅打细腻。»搅打至粘稠不易滑落的状态哦。

步骤9，模具底部铺上硅油纸。»妈妈们家里如果没有硅油纸，可以在底部刷一层薄薄的食用油代替哦。

步骤10，倒入搅打好的小米鲜虾泥，抹匀表面。

步骤11，放入蒸锅，盖上盘子。»盖上盖子可以防止水汽倒流影响成型哦！

步骤12，冷水上锅，水开后中火蒸30分钟。

步骤13，蒸完拿出，冷却后倒扣脱膜。»刚拿出来会比较软，冷却一下更好成型。

步骤14，撕去硅油纸。

步骤15，切小块。»妈妈们可以切成宝宝一手抓的大小哦。

步骤16，鲜虾小米糕就做好啦~橘粉的颜色，是不是看着就很有食欲呢，宝宝已经等不及流口水了，妈妈们快行动起来吧！

南瓜是公认的营养价值高的食物，它含有丰富的类胡萝卜素，果胶，还有丰富的钴，它们对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能；能调节胃内食物的吸收血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降；钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。小米含有丰富的淀粉和多种维生素和矿物质，具有滋阴养血，健脾和胃，除热解毒，和中益肾等功效。南瓜和小米不单可以煮粥，还可以做成糕点哦，香甜可口，老少适宜。

材料：

小米100克，南瓜150克，糯米粉60克，小麦淀粉40克，白糖40克，清水800毫升，

硬核菜谱制作人南瓜小米糕的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所需材料。

步骤2，南瓜洗干净去皮去馕去籽切小块。

步骤3，放入搅拌杯中加入清水800毫升，盖上盖子，把搅拌杯放在破壁机主机上，选择果蔬功能，将南瓜打成细腻的南瓜汁。

步骤4，小米淘洗干净，倒入锅中，再倒入南瓜汁，放入白糖，将小米大火烧开，再转中小火慢煮，边煮边搅拌一下，以免粘底。

步骤5，煮至水分差不多收干，比较浓稠的状态关火。

步骤6，将糯米粉和小麦淀粉混合均匀后分次加入南瓜小米粥内，每次都搅拌均匀之后再加入下一次，全部混合好后静置十分钟左右。

步骤7，模具刷上一层薄薄的玉米油。

步骤8，将南瓜小米糊装入模具内，表面用勺子或者刮刀压实，放入蒸锅上气后再蒸十二至十五分钟左右即可。

步骤9，凉后再脱模。香甜美味，老少适宜。

每次去饭店吃饭，总会点一份小米糕，喜欢它那股淡淡的小米香，而且非常的松软可口。(*^__^*)正好昨天收到朋友从山东寄来的小米，于是就把心心念的小米糕拔草啦！自己做的虽然不如店里卖的那么细腻，但是口感非常的蓬松，味道跟店里的还是有的一拼的！O(∩_∩)O

材料：

小米150g，白糖30g，炼乳10g，鸡蛋4个，色拉油40g，柠蜜汁3滴，

自制小米糕的做法的做法步骤：

步骤1，将小米淘洗干净后，浸泡24小时;

步骤2，浸泡好后，沥干;

步骤3，准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；

步骤4，把小米、蛋黄、炼乳、色拉油倒入料理机；

步骤5，打成小米糊，越细越好哦！

步骤6，尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。

步骤7，把柠檬汁滴入蛋白中，（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！

步骤8，先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。

步骤9，继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打。

步骤10，等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打；

步骤11，当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡；

步骤12，达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了。

步骤13，用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中，然后快速把小米糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和小米糊彻底融合在一起。

步骤14，然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀；

步骤15，拌好的小米面糊；

步骤16，倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。

步骤17，盖上保鲜膜，放入蒸锅中；（防止水蒸气滴入，小米糕表面平整一些，美观一些）

步骤18，盖上锅盖，大火蒸，待水开后，转中火蒸40分钟，关火后闷5分钟即可！

步骤19，蒸好的小米糕；

步骤20，揭开保鲜膜；

步骤21，脱模，(^_^)不错吧！

步骤22，成品1

步骤23，成品2

有一次和朋友们在外面吃饭，看见旁边桌子点了一盘小米糕，（小米糕的名字也是后来问人家才知道的）于是也点了一份，嗯，入口很松软，香香哒好吃诶！于是回家琢磨做一下这个小米糕，参阅了一下别人的做法，自己再改良下，结果做出来和吃过的还真一样的口感。做法很简单，用料也不多，大家都可以试试哦！

材料：

小米150g，鸡蛋4个，炼乳20g，玉米油50ml，粘米粉10g，糯米粉10g，细砂糖45g，，

香喷喷的《小米糕》长帝烘焙节（刚柔阁）的做法的做法步骤：

步骤1，小米洗净后浸泡24小时，中间要换下水，天气热可以放在冰箱里冷藏。

步骤2，泡好的小米，要用手捻一下应该可以碾碎的程度，沥干水分。

步骤34，个鸡蛋蛋清与蛋黄分离。

步骤4，沥干水分的小米放入料理机搅拌杯里打磨，加入油和炼乳还有蛋黄一起打磨细腻。

步骤5，过一下筛，滤掉大颗粒，

步骤6，蛋清分三次加糖打到干性发泡。

步骤78，寸戚风蛋糕模，底下铺油纸。

步骤8，小米面糊里再加入一大勺粘米粉和糯米粉，搅匀后加入蛋清发泡拌匀。

步骤9，倒入模具中。轻震去除气泡。

步骤10，模具上覆盖保鲜膜。

步骤11，放入蒸锅蒸30分钟左右，也可以放入烤箱水浴法烤50分钟左右。蒸好后再焖5分钟以后取出来脱模即可。

步骤12，蒸好的香喷喷的小米糕。

步骤13，切块开吃吧！