小米黑米糕发现粗粮之美的做法

发布时间 : 2019-12-03

任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？下面，小编为大家整理的“小米黑米糕发现粗粮之美的做法”，欢迎大家参考阅读。

在我家小米，小米面是一年四季必备品，平常最简单的做法是用它来熬粥。今天就用小米面和黑米面做了一道中式点心。只需花一点小小的心思，粗粮也能让人耳目一新。小米有丰富的营养成分如优质蛋白，脂肪，碳水化合物，维生素，无机盐，淀粉等等，最大的功效就是养胃益脾，促进消化，是谷物中比较受欢迎的一类。黑米营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。

材料：

小米面60克，黑米面60克，面粉（平分两份）100克，糯米粉（平分两份）40克，清水（平分两份）120克，牛奶（平分两份）60克，绵白糖（平分两份）40克，鸡蛋液（平分两份）50克，酵母（平分两份）3克，玉米油（平分两份）20克，

小米黑米糕发现粗粮之美的做法的做法步骤：

步骤1，先做小米面糊：小米面，一半的面粉，一半的糯米粉混合均匀。

步骤2，加入一半的鸡蛋液。

步骤3，加入一半的清水。

步骤4，加入一半的牛奶。

步骤5，加入一半的玉米油。

步骤6，加入一半的绵白糖。

步骤7，加入一半的酵母。

步骤8，充分混合搅拌均匀。

步骤9，再做黑米面糊：将黑米粉，一半的面粉，一半的糯米粉混合拌匀。

步骤10，加入剩余的所有材料，混合搅拌均匀。

步骤11，将两种面糊放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大。

步骤12，用筷子搅拌面糊，给面糊排气。黑米面糊也是同样的操作方法。

步骤136，寸蛋糕模具中贴上一层油纸。从模具中心开始，用勺子舀入一勺小米面糊。

步骤14，从小米面糊中央再舀入一勺黑米面糊，两种面糊交替舀入到模具中。

步骤15，放在蒸锅中进行第二次发酵。发酵至原来的1.5倍大后就可以开火，大火烧开后转中火蒸三十分钟。

步骤16，放凉后切块。

步骤17，口感松软。

步骤18，这样的粗粮细做家人很喜欢。

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小米红薯花朵包发现粗粮之美的做法

粗粮加工简单，口感有些粗糙，但也正因为此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分。粗粮中含有丰富的维生素，植物纤维和“肮酶”抑制剂，对我们的身体健康大有益处。对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处，粗细搭配，才是科学的饮食原则。

材料：

小米面50克，中筋面粉100克，热水50克，清水45克，酵母2克，地瓜一个，豆沙一大勺，，

小米红薯花朵包发现粗粮之美的做法的做法步骤：

步骤1，小米面加入开水搅拌成絮状。

步骤2，加入中筋面粉和酵母水。

步骤3，和成一个软硬合适的面团。

步骤4，放在温暖的地方进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大。

步骤5，地瓜蒸熟后去皮，用勺子压成泥，放入一大勺豆沙。

步骤6，搅拌均匀即成为地瓜豆沙馅。

步骤7，将发酵好的面团取出，排气，分成若干等份。

步骤8，将面剂子擀成圆形，压出一个米字的形状，用刀在边缘处割一个小口。

步骤9，沿着切开的刀口将面皮捏在一起，中间放入地瓜豆沙馅儿。

步骤10，将四周的花瓣往中间靠拢，沾少许清水，将花瓣黏在一起。

步骤11，放入蒸锅中，进行第二次发酵。二发结束后，大火烧开转中火蒸十二分钟。

步骤12，地瓜豆沙馅过筛，装饰在蒸好的花朵包中间。

步骤13，好吃又好看的小米红薯花朵包，你也可以试试。

芒果黑米捞发现粗粮之美的做法

材料：

黑米两把，糯米一把，芒果一个，白糖一勺，椰汁一罐，，

芒果黑米捞发现粗粮之美的做法的做法步骤：

步骤1，将黑米和糯米提前浸泡一晚上

步骤2，准备好美亚蒸锅

步骤3，将黑米和糯米放入美亚蒸锅蒸40分钟左右

步骤4，将蒸好的黑糯米加入一勺白糖拌匀

步骤5，装入保鲜袋捏圆放在杯子内

步骤6，倒入一半的椰汁

步骤7，将芒果对半切开打花刀

步骤8，放入杯子内即可~美味哦

南瓜糕发现粗粮之美的做法

材料：

面团用料:南瓜泥(熟)180克，糯米粉150克，玉米粉50克，馅用料:白芝麻(熟)30克，黑芝麻(熟)30克，糖粉15克，食用油15克，，

南瓜糕发现粗粮之美的做法的做法步骤：

步骤1，把黑白芝麻放入料理机中打成粉。倒入碗中，加入糖粉，食用油

步骤2，拌匀做馅，备用。

步骤3，把南瓜泥倒入碗中，趁热加入玉米粉拌匀。

步骤4，再加入糯米粉

步骤5，用筷子挑成絮状

步骤6，和成团

步骤7，分成小份

步骤8，捏出小窝，放入馅料。

步骤9，收口

步骤10，搓圆，放入糯米粉中滚一圈，防粘。

步骤11，用月饼模具压出花型

步骤12，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

步骤13，成品

法棍面包发现粗粮之美的做法

喜欢面包又不想千篇一律，法棍是一款不错选择，做法也简单，通常不加糖，这款无油加了少许糖，密封装袋也易储存，吃不完放冷冻，不加馅也可以临时当零食充饥，慢嚼有劲道。

材料：

高筋面粉230g，荞麦粉120g，酵母4g，盐3g，细糖粉5g，水150g，温水30g，，

法棍面包发现粗粮之美的做法的做法步骤：

步骤1，材料集结图。细糖粉用温水化开，与酵母一起搅至起泡，高粉和荞麦粉，盐入容器拌匀，倒入糖水酵母溶液，搅拌，最后加水边搅拌，搅至面粉雪花状，用手揉成团。（水不要一次倒入，视面粉吸水状态，或增或减）

步骤2，准备揉团。如图有点泥状，表示太湿粘手，所以在材料表以外又加20g粉量。

步骤3，如图，揉成光面光手光盘的面团，不粘手不粘盘。静置醒面1小时。Tips：若是放冰箱冷藏发酵一晚上，此后看步骤8，忽略步骤4567

步骤4，取出揉面，看内部组织。

步骤5，醒面之后，揉摔并用。

步骤6，能这样撕开，如图，就可以准备作一次发酵了。

步骤7，盖上纱布或保鲜膜，发酵至2倍大，约2小时，中途折叠一次。

步骤8，发酵完毕，分成3份揉团排气。

步骤9，擀成片再卷成卷，撒了些干粉是防粘。

步骤10，没有法棍专用模，用手整一下形，两头细中间稍圆，放烤盘静置二次发酵，约1.5-2小时，发至1.5倍大，表面筛一层薄粉，划上几道，再入烤箱。烤箱预热200度，25分钟。

步骤11，出炉放凉。易储存，放上几天都不会坏，也可放冷冻储存，取用解冻微烤，可用来做法棍蒜蓉芝士面包等各种。

步骤12，完成图，吃不完当零食充饥，或者放密封冷冻储存。

步骤13，切成片或条，刷一层薄油，撒葱花放上拉丝奶酪，就是一份简单早餐。

步骤14，用天然酵母做了一次法棍，湿度大，口感更好，做法有空再细写。

步骤15，粗粮细吃，可以放些坚果或果干，比如这个放了核桃仁。

杂粮鸡腿包饭发现粗粮之美的做法

材料：

糯米一把，红米一把，黑米一把，红豆少许，琵琶腿三个，胡萝卜一小根，香菇两朵，生抽两汤勺，料酒两汤勺，蜂蜜一勺，白胡椒粉一勺，韩式辣酱一勺，奶油生菜两片，白芝麻少许，盐一茶勺，，

杂粮鸡腿包饭发现粗粮之美的做法的做法步骤：

步骤1，将红米，糯米，黑米，红豆提前浸泡一晚上

步骤2，准备好美亚蒸锅

步骤3，然后将黑米，红米，糯米，红豆混合后放入美亚蒸锅蒸40分钟左右蒸至软糯

步骤4，将琵琶腿去骨清洗干净

步骤5，胡萝卜和香菇切丁

步骤6，锅内倒入适量油，放入胡萝卜和香菇炒软

步骤7，然后倒入蒸熟的杂粮饭，放入一勺韩式辣椒，一茶勺盐和白胡椒粉炒匀

步骤8，接着将炒好的杂粮饭灌入去骨的鸡腿中

步骤9，将两汤勺生抽和料酒，一勺蜂蜜，一小勺胡椒粉调成料汁

步骤10，锅内倒入适量油，放入琵琶腿小火煎至两面金黄

步骤11，倒入调好的料汁，转小火焖煮

步骤12，煮至汤汁浓稠，然后大火收汁即可，撒少许白芝麻

步骤13，再铺上奶油生菜和水果，切开食用吧~健康的粗粮加美味的鸡肉是绝配哦

荞麦排骨冷面发现粗粮之美的做法

我妈特别爱看韩剧，疯狂起来甚至可以通宵看碟片，这个我可真比不上。韩剧对我的吸引力，远不如电视剧中的美食让我感兴趣。不过倒是很喜欢看《一起用餐吧》，最爱看的场景，就是主人公对美食的追求，演不了一段情节，就开始吃饭，尤其是那吃饭时的神情和陶醉感，还有镜头对美食的微距特效，让人口水都不知不觉的流了下来。所以，咱们也来做一份很简单的韩风特色美食吧，冷面也是最能代表韩国风情之一的美食。不用担心不正宗，现在网上卖的冷面，有带调料包的，有了调料包，做出的味道超级韩式哦！参与活动:#客官，这里有好面，快来坐坐！#

材料：

荞麦面50g，排骨50g，黄瓜5g，西红柿5g，胡萝卜5g，熟鸡蛋半个，冷面调料包10g，白芝麻适量1g，

荞麦排骨冷面发现粗粮之美的做法的做法步骤：

步骤1，网上买的冷面，调料包很全。

步骤2，将荞麦面用水浸软。

步骤3，水开后，放入荞麦面煮熟。

步骤4，荞麦面煮好以后很粘，所以要用凉开水冲洗干净，浸泡在冰水里，保持爽利。

步骤5，将冷面调料的汤汁和酱包调匀，加些水煮开。

步骤6，放入荞麦面，搅拌均匀。

步骤7，因为家里没有牛肉，用熟牛肉也比较正宗，但是我想创新一下，于是用了做好的排骨。

步骤8，将切成细丝的胡萝卜、黄瓜、西红柿、排骨摆好，中间放半个熟鸡蛋，表面撒上白芝麻即可。

步骤9，成品

步骤10，成品

黄米豆腐肉丸发现粗粮之美的做法

现代人白米白面吃的比较多，偶尔吃些粗粮对身体是大有好处的。肉丸中加入了豆腐，吃起来带有豆腐的淡淡香味儿，表层包裹了一层大黄米，软软糯糯味道特别好。

材料：

卤水豆腐300克，猪肉一块，料酒1汤匙，生抽一小勺，盐适量，大葱一根，生姜一小块，胡椒粉适量，大黄米一小碗，枸杞适量，

黄米豆腐肉丸发现粗粮之美的做法的做法步骤：

步骤1，将所有的食材准备好，大黄米要提前泡一下

步骤2，猪肉剁成肉泥，加入生姜末，生抽，胡椒粉，料酒腌制十五分钟。

步骤3，将豆腐碾碎后加入到肉泥中。

步骤4，加入葱花，花生油，盐调味。

步骤5，最后加入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。

步骤6，这是搅拌好的豆腐肉馅。

步骤7，将豆腐肉馅团成圆形，在大黄米中滚一圈。

步骤8，中间再放入一粒枸杞，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸十五分钟。

步骤9，大黄米软软糯糯，肉质很鲜嫩。

步骤10，带有豆腐淡淡的香味儿，甚至比纯肉馅的还好吃。

时蔬玉米小碗发现粗粮之美的做法

这是我家很受欢迎的一道菜，新鲜的时蔬搭配松软的玉米小碗，即使是有些挑食的小朋友，也能一口气吃下好几个。玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品.

材料：

玉米面100克，面粉200克，开水100克，清水90克，酵母2.5克，猪肉一块，青豆半碗，胡萝卜半根，紫甘蓝适量，蒜苔适量，盐一茶匙，生抽一小勺，花生油一勺，料酒一小勺，

时蔬玉米小碗发现粗粮之美的做法的做法步骤：

步骤1，玉米面加入开水搅拌成絮状，再加入面粉，最后再放入清水和酵母，混合成一个面团。

步骤2，在温暖湿润的地方进行第一次发酵。

步骤3，发酵面团的时候可以做馅料：将所有的食材都切成丁，猪肉丁放入生抽腌制五分钟。

步骤4，锅中放一勺花生油先煸炒猪肉丁，再放入生姜和大葱炒出香味儿。

步骤5，放入胡萝卜丁，调入一勺料酒。

步骤6，放青豆和蒜苔粒大火翻炒，调入盐和热炒鲜露。

步骤7，紫甘蓝丁最后放，稍微翻炒几下出锅。

步骤8，将蔬菜炒好后盛出来备用。

步骤9，发酵好的面团取出来，排气，大小面团各分成十二份，大的面团是小面团的两倍。

步骤10，小面团搓成球状，大面团捏成一个小碗的形状。小面团抹上一层植物油，放入小碗中。

步骤11，倒扣放置。

步骤12，垫上玉米叶放入蒸锅中，进行第二次发酵。大火烧开之后转中火蒸十二分钟。

步骤13，蒸好的玉米小碗，用牙签将中间的面团挑出来就可以盛菜了。

步骤14，蔬菜鲜嫩，玉米小碗宣软。

步骤15，这样的粗粮细作真的很美味。

玉米面发糕发现粗粮之美的做法

上周工作的事情实在太多太多了，做面包要花时间揉面，等发酵，烤也需要时间，我就想到了发糕，发糕就像中式的蛋糕，发糕比蛋糕健康，发糕不用放油，糖量不大，发糕低脂低糖，这次制作发糕用了50%面粉和50%玉米面，玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸和维生素E和纤维素，玉米面有降血压、降血脂和抗动脉硬化，预防肠癌，美容美颜和延缓衰老的功效。玉米面保留了玉米的营养成分和调理功能，如此营养的粗粮经常因为口感不好，被视为不好吃的食物，我放了鸡蛋和牛奶让玉米面的口感更好。