厨房是制作美食的地方，它里面的学问不少。在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料的使用也非常有讲究，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。在此，你不妨阅读一下长粒米和圆粒米有什么不同，仅供参考，欢迎阅读。
长粒米和圆粒米有什么不同
长粒米又叫籼米，从外观看，籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。而圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区，在我国北方常见。
从营养成分来看，二者蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B2、维生素E、钙等含量粳米明显高于籼米，而尼克酸、硒含量则籼米较高。尼克酸有改善记忆等作用，硒和维生素E能抗氧化，抵抗衰老。
籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。籼米比较“出饭”，用它煮饭的时候，要适当多加点水，其米水比大约是1:1.5。
粳米黏性适中，煮熟后米粒有点黏性但仍能分开。它适合用来煮饭或煮粥，但吃水比较少，不怎么出饭，做米饭时米水比大概为1:1.2。
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吃不同的鱼有不同保健功能
很多人大半生都在厨房呆着，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材如何选择，而调料在此也找到了自己的用武之地，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是小编细心准备的《吃不同的鱼有不同保健功能》，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
吃不同的鱼有不同保健功能
◆鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
◆鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
◆鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
◆青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
◆黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
◆墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
◆草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
◆带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
◆鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。
◆黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
◆泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。
陈醋、米醋、白醋有何不同？
陈醋、米醋、白醋有何不同？
生活中最常见的醋就是白醋，但做菜时最常用到的就是陈醋，它俩到底有何不同呢？其实，它们都属于醋，只是在搭配菜品上有所区别。
陈醋、白醋、米醋有何不同？
白醋
白醋的原料以糯米为主，经处理后使糯米中的淀粉转化为糖，再用酵母使其发酵成酒精，然后在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸。由于色泽较浅，白醋主要用于拌凉菜，西餐烹饪中使用也较多。
米醋
米醋主要使用优质大米、高粱经过发酵酿造而成。其制作工艺存在南北方差异，南方的米醋大多带有甜味，适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜，北方米醋酸味较浓，适用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴。
除此之外，烹调排骨汤时，加入少量的米醋或熏醋，还有助于骨头里的钙质释出，让美食中的钙更容易吸收。
陈醋
陈醋酿造时需要经过较长时间的发酵过程，其中少量酒精与有机酸反应形成芳香物质，香味浓郁，味道更重。
搭配：陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣汤、醋烧鲶鱼等。当然，在吃饺子、包子等面食时，也少不了解腻爽口的陈醋。
果醋
多以部分水果为原料酿造而成，有一定的保健作用，平时多作为饮品。
如何选购优质醋？
选购食醋时，应从以下几方面鉴别其质量：
一是看颜色。食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。
二是闻香味。优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。
三是尝味道。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。
香葱和大葱有什么区别？
香葱和大葱有什么区别？
香葱，很多朋友在煮东西的时候都会放入一些葱花来进行调味，也有的朋友喜欢把葱生着吃。
香葱
1. 常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，多用于煎炒烹炸，以山东大葱为例：皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从鸡腿葱、大梧桐的名称上也可见一斑。大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱烧海参等等，大葱像一个常入厅堂的大家闺秀，在菜单上频频登场。
2.南方多产香葱，又叫香葱，与山东大葱对应，广州的小玉葱颇具南方特色：细小如线，柔嫩水滑。香葱则像小家碧玉、默默辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条，一般都是生食或拌凉菜用。民间有香葱蘸酱，越吃越壮的说法。
营养功效：
1、营养上来讲，香葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，香葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，香葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。
2、大葱和香葱都富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的葱姜水是治疗风寒感冒的一剂中药。
3、不管南北，人们在做菜时爱用大葱炝锅，因为在高温油中，葱中的硫化丙烯快速挥发，散发特殊浓香，但是，比起凉拌或生吃来说，这种做法破坏了维生素C等营养物质，所以，用葱煎、炸的时间要尽可能短;相比而言，菜起锅之前洒上一点葱花，可以让营养、美味两不误。
吃不同的食物 有不同的助消化食物选择
美食来自于厨房，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料则让食材上升到了更高的层次，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。以下是小编为大家收集整理的“吃不同的食物 有不同的助消化食物选择”，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
吃不同的食物 有不同的助消化食物选择
进食过后吃什么有助消化呢？其实对应你吃的不同食物，也有不同的助消化食物供选择。
韩国科学家调查发现，进食煎烤食品后吃一个梨，不失为一种健康的饮食方式。煎烤类食品经过烟熏火燎，产生较多的苯并芘等致癌物，而梨尤其是梨汁含有的抗癌物丰富，可以消除或排除致癌物，在一定程度上保护胃肠免受癌症之害。
从中医角度看，蟹肉对脾胃虚寒的人，尤其是慢性胃炎患者，可能引起胃痛、腹泻、呕吐等症状。应对之策就是进食蟹肉后喝一杯生姜红糖水。生姜性温热，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，正好与性寒的蟹肉相补；红糖与生姜一样有暖胃、祛寒的作用。
两者搭配，暖胃效果更佳。
如果餐桌上油腻食物较多，餐后吃一个核桃大有裨益。借助核桃中的特殊氨基酸，减少高脂肪对动脉血管的损害，保持动脉的柔软与活力，防止硬化。尤其可贵的是核桃较橄榄油更胜一筹，不管你的胆固醇水平如何高，核桃仁都能帮助保持动脉的柔软和弹性。
火锅汤的温度高，特别是麻辣火锅，对胃肠的刺激较大，容易损伤胃肠道黏膜。化解办法是进食火锅后喝点酸奶，以保护胃肠道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，可酸化肠腔，抑制腐败菌生长，减弱其在肠道产生毒素的作用，从而防止腹泻、腹痛等症状发生。
如果经常消化不良，饭后可吃点菠萝。菠萝含有特殊蛋白酶，在胃中分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，帮助消化。菠萝还含有纤维素，对便秘也有一定效果。木瓜则含丰富的木瓜酵素，有助于肉类蛋白质的消化与吸收。
豆制品都有什么不同功效
厨房是国人呆得较多的一个场所，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料的使用不是任性而为，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编现在向你推荐豆制品都有什么不同功效，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
豆制品都有什么不同功效
茶养生，水养生都是近年来的热门话题。不过，小巧的豆子也不甘落后。近年来，超市中形形色色的豆类逐渐多了起来，从原来的黄豆、绿豆、红豆老三样，发展出黑豆、芸豆、鹰嘴豆等十几个品种。这些长相各异的豆，也各自身负不同的“武功绝技”，使爱豆之人流连忘返。
豆类吃法有很多“我们家，常用各种各样的豆子打豆浆，黑豆浆、绿豆浆是最常喝的。”正在超市中选购黑豆的朱女士告诉记者：“不过，这种大大的芸豆打浆就不好喝了，比较适合煲汤或者炖肉，加点豆子，炖出来的汤一点儿都不腻。”“我家每天都做杂粮饭，大米小米再加上各种各样的豆子，每天搭配不一样。听说豆类营养好，老年人就该多吃。”另一位王阿姨这样认为。据记者走访多家超市的销售人员反映，目前市场上卖的最好的还是黄豆，其次是红豆，北方的绿豆消费量不如南方，黑豆则奋起直追，受到各年龄段消费者的热捧。
其实，全世界许多国家都有着吃豆养生的传统。日本、韩国吃黑豆减肥降血脂；美国、墨西哥等地则是红白腰豆的天下，这种豆容易吸收其他食物的味道，非常适合炖菜，还能带来饱腹感利于减肥。其实，豆类食品中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质，是养生保健的佳品。
两类豆，功效差别大根据营养成分不同，一般来说，干货的黄红绿豆和新鲜的豌豆豇豆都是我们通常所说的豆。市场上见到的豆，可分为大豆和其他豆类。大豆主要包括黄豆、青豆、黑豆，其他豆类主要有如豌豆、扁豆、绿豆、豇豆、蚕豆等。
大豆的蛋白质含量都比较高。其中，黄豆的蛋白质含量最高，占到总营养成分的35%―45%，总蛋白质含量高于肉类。B族维生素也很丰富，如维生素B1、维生素B2的含量是面粉的2倍以上。此外，大豆中还含有丰富的矿物质和脂肪，钙的含量高于普通谷类食品，铁、锰、锌、铜、硒等微量元素的含量也较高。每天吃点大豆，可以预防骨质疏松，提高人体免疫力。其中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸具有消脂作用，加上热量很低，可以减轻体重，预防心脑血管疾病。除此之外，豆制品中含有丰富的维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对延缓女性衰老，改善更年期症状有着明显作用。
加肉炖，营养更互补与大豆不同的是，红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等其他豆类淀粉含量较高，被称为淀粉类干豆。这些豆类的淀粉含量最高达到55％―60％，所以常常被并入到粮食类中。淀粉类干豆的B族维生素和矿物质含量也比较高，与大豆相当。其中，绿豆是防暑佳品，对缓解嘴唇干燥、嘴部生疮等特别有效，还可以保护眼睛，使双眼更加明亮美丽。荷兰豆味道甘醇可口，含有大量维生素A、C，氨基酸含量是众豆之最，对养颜美容最具功效。
虽然豆类食品营养丰富，但是吃豆也很讲究。不同人群，不同季节以及不同的烹饪方法，都会影响营养物质的吸收。春天可以多吃一些青豆，青豆具有很好的养肝功效；夏天可以多吃绿豆，防暑降温；秋天可以多吃一些白扁豆、荷兰豆，助消化；冬天可以多吃一些黑豆，补肾效果明显。老年人不妨用红豆煮粥，既容易消化，又可以养血健脾。而将白扁豆与薏仁或山药煮成粥，孩子吃了可以助消化，对肠胃非常好。另外，将豆类与肉炖在一起，蛋白质可以充分互补，不仅营养更好，还有去油解腻的功效。值得一提的是，在这个季节里，您可以将豆子包裹在干净的湿毛巾里，每天浇点水，待到发芽，豆的营养价值会更高。
豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也不是所有人都适合。胃炎病人尽量不要食用黄豆、蚕豆等豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。严重消化性溃疡病人也不要多吃，豆中大量的的膳食纤维会对胃黏膜造成机械性损伤。
不同的瓜子有不同的保健功效 你知道吗
好的美食产自于厨房，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材如何选择，而调料在厨房也不输“人后”，美食的生命力则是厨师给赋予的。下面是小编为大家悉心准备的“不同的瓜子有不同的保健功效 你知道吗”，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。
不同的瓜子有不同的保健功效 你知道吗
或甜或咸的西瓜子，牛奶味、绿茶味的葵花子，越吃越香的南瓜子，各种口味的瓜子在炒货市场颇受欢迎。常见的葵瓜子、西瓜子、南瓜子在营养价值上差不多，但在药用价值上却有所差异。
众所周知，葵花子不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素 B1、等营养元素，能防止血浆胆固醇过多、动脉硬化；所含丰富的钾元素可以保护心脏功能，预防高血压。从中医角度来说，葵花子性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效，因此适合高脂血症、动脉硬化和高血压之人以及神经衰弱的失眠者食用。
西瓜子和葵花子的营养价值相差无几，从药用角度来说有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子。
南瓜子不只是吃起来香，而且还含有胡萝卜素、蛋白质，以及维生素A、B1、B2等人体所需要的多种营养成分，能缓解精神紧张，提高耐温能力。南瓜子性平味甘，据《中国药植图鉴》记载：炒后煎服，可治产后手足浮肿、糖尿病。南瓜子含有丰富的锌，同时还含有男性激素，有助于初期前列腺肥大的治疗和预防前列腺癌的发生。所以，南瓜子以其多种药用价值位居葵花子、西瓜子之上。
需要指出的是，瓜子一次不宜吃得太多，以不超过1两为宜，以免导致肥胖、上火、口舌生疮。
绵白糖和白砂糖有什么区别？
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗？还在担心找不到优质的厨房百科知识吗？“97美食网”小编特向您推荐"绵白糖和白砂糖有什么区别？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
绵白糖和白砂糖有什么区别？
绵白糖和白砂糖有什么区别？
一、一般说来，白糖主要包括绵白糖和白砂糖两种。很多朋友去买糖不知道要哪种，主要是这两种价格还不一样，到底它们差在哪里了呢？
颗粒大小：绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。
制作工艺：绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。
用于烘焙：白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑。
价格比较：一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因。
怎样防止白糖受潮？
白糖受潮容易结块，为了防止这种现象，家庭中保存白糖应放在湿度较低的地方，而不应放在厨房等湿度较大的地方。
受潮结块的白糖怎么办？
1、将受潮的白糖放入微波炉专门容器内，加上一小块面包块，一并放入微波炉内，高温加热大约半分钟到一分钟，白糖块状就会消失。
2、如果白糖已经结块，可在放糖的容器内放上几个苹果块，盖好盖，第二天，结块就松开了，然后将苹果块取出。
白糖的10种妙用小方法：
1、鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻。
2、炒栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后很容易去掉栗子的内皮。
3、炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口。
4、干贝等干品，浸泡时在水中加点白砂糖，可缩短浸泡时间。
5、用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。
6、煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口。
7、菜炒咸了，加点糖可减轻咸味。
8、好的猪油中加点白糖，搅匀密封，可保持猪油的醇香。
9、饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味。炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻。
10、做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩。
小注意：我们在吃一些食物时，最好不要蘸着生白糖吃。正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。朋友们，在生活中适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。所以，吃糖要适量哦！
二、介绍完白糖，我们顺势来说说这冰糖。冰糖是砂糖的结晶再制品，自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色。冰糖分单晶和多晶冰糖。很多朋友对这两种类别难以区分。今天，我们就来对比它们的不同，希望您能有所获！
制作工艺：
1、多晶体冰糖是传统的老冰糖。具有中医学上的各类功效，而单晶体冰糖则没有。这主要是和生产工艺有关系，多晶体冰糖是白砂糖和水在加热到118-120度的情况下，经过冷却、7天恒温结晶而成的。而单晶体冰糖仅仅是把白砂糖在80度的水里溶解、降温形成超饱和溶液、结晶析出的，其功效和白砂糖差不多，只是比白砂糖更纯净些。
2、多晶体冰糖按颜色来分，主要包括白色、淡黄色、浅灰色。其中白冰糖是最常见的冰糖，一般是一水或二水冰糖，而三水或四水冰糖则呈淡黄色。没有经过澄清处理的冰糖呈浅灰色。理论上来说，淡黄色的冰糖由于经过3-4次的熬制，效果更好。但现在很多企业都是直接在白冰糖里加色素做的，因为3-4水的冰糖出率比较低成本要高于白冰糖。
用于烹饪：
1、冰糖在烹饪中还有着上糖色的作用，厨师在炒糖色时，一般选择多晶冰糖，其口味更天然。
2、不过在同等温度下小块的单晶冰糖更易融化，在烹饪中会更方便。另外，如果在家中制作冰糖燕窝等汤羹时，大块冰糖需要敲碎使用，非常麻烦，而是用单晶冰糖更方便。这就是烹饪时的小区别。
菠菜和什么相克
一、菠菜和什么相克二、菠菜的最佳搭配食物三、菠菜食谱补血养颜菠菜和什么相克
1、菠菜和什么相克
1.1、菠菜与豆腐不能共食
在食用菠菜和豆腐时,有人把它们一锅煮,认为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等,还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮,会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应,生成不溶性的沉淀,人体无法吸收。因此,为了保持营养,一是将菠菜和豆腐分餐,这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下,让部分草酸溶于水,捞出来再和豆腐一起煮就行了。
1.2、菠菜与鳝鱼不宜共食
鳝鱼的食物药性味甘大温,可补中益气,除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,据《本草纲目》记载,菠菜可以“通肠胃热”。由此可见,二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易导致腹泻,所以二者不宜同食。
1.3、菠菜与乳酪不宜共食
菠菜含丰富的钙质,乳酪所含的化学成分会影响钙的消化吸收。
2、菠菜的功效作用
2.1、消食养胃
菠菜可抑制胃酸过多的分泌导致的胃部不适,可起到帮助消化和胃动力回复的作用。胃不好,甚至时长伴有胃痛者,多吃菠菜,也能够缓解胃痛。
2.2、止血凉血、活血祛瘀
菠菜可以帮助出血性病症患者止血和凉血;亦可以促进人体气血的良性循环和运行,对于血瘀证也有很好的疗效。
2.3、降糖消渴
糖尿病患者可以多吃菠菜,因为菠菜具有降低血糖的功效。其原理很简单,因为菠菜可以促进糖的分解,使多余的糖分能够顺利转化成热量,帮助身体调整好脂肪的平衡。
3、哪些人不适宜吃菠菜
3.1、通风患者不宜吃菠菜
按照我们通常的理解,痛风患者应该少喝啤酒,少吃海鲜等含有嘌呤的食物。那为什么菠菜居然也上榜了呢?其实,因为菠菜中含有草酸,这一点其实是没有问题的,但是如果菠菜中的草酸,与含有钙质特别丰富的食物一起食用,就会让草酸钙沉淀。那么,有草酸钙结石的痛风病人就要当心了,你也许不适宜吃菠菜。或者说,不适合菠菜与豆制品诸如此类的含钙量丰富的食材一起食用。
3.2、肾结石患者不宜吃菠菜
菠菜中含有大量的草酸钾,在人体里容易形成结石,加重患者的病情,也不利于人体对钙的吸收。不过对于健康人来说,在烹饪菠菜前,用开水焯一下,既能免于结石的困扰,也不会影响身体对于钙质的吸收。
菠菜的最佳搭配食物1、猪肝+菠菜
猪肝富含叶酸、B族维生素以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,两种食物同食,是防治老年贫血的食疗良方。
2、鸡血+菠菜
菠菜营养齐全,蛋白质、碳水化合物、维生素及铁元素等含量丰富。加上鸡血也含多种营养成分,并可净化血液,清除污染物而保护肝脏。两种物质同吃,既养肝又护肝,患有慢性肝病者尤为适宜。
3、鸡蛋+菠菜
含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素,孕妇常吃可预防贫血。
菠菜食谱补血养颜1、黑芝麻拌菠菜
材料:菠菜300克、黑芝麻1大匙、盐、香油、醋、糖、鸡精。
做法:
1.1、黑芝麻放入炒锅中炒香;
1.2、将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎待用;
1.3、菠菜洗净切大段;
1.4、锅中放入适量水和半匙盐,烧滚后放入菠菜汆熟;
1.5、捞出放入冰水中,捞出沥干,用手将菠菜稍攥出水;
1.6、用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀,装盘即可。
2、蒜蓉菠菜粉丝
原料:菠菜、粉丝、虾米、鸡蛋、大蒜、香菜。
做法:
2.1、海米提前2小时用温水泡发;
2.2、粉丝用温水泡发至无硬芯,然后在开水中焯一下,沥干水分晾凉备用;
2.3、鸡蛋液搅匀,摊成鸡蛋薄饼,凉透后,切成丝;
2.4、菠菜洗净在开水中焯一下,过凉开水,挤干,切段;
2.5、以上所有的原料混合,加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀;
2.6、起油锅,油温热后,下入泡发好的海米炒出香味,盛出;
2.7、用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒;
2.8、趁热浇到拌好的菠菜上,撒上香菜末,拌匀即可。
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