食材明细:
主料::猪肉500克,
辅料::韭菜1小把,葱白2根,生姜2片,
配料::食盐1茶勺,料酒1/2汤勺,烤肉酱适量,
家常主食----【鲜肉蒸饺】的做法步骤:
1.准备好材料。
2.猪揉洗净剁成肉糜,放入较大的碗中。
3.调入1茶勺的盐、1/2汤勺的料酒,加入少许葱姜末,搅拌均匀。
4.调入适量烤肉酱拌匀。
5.加入切好的韭菜末。
6.搅拌均匀。
7.取一块饺子皮,包入适量肉馅。
8.按自己喜欢的外形包好。
9.依次包完,边包的时候边用一块干净潮湿的纱布盖上包好的饺子,以免先包好的饺子外皮变硬。
10.包好以后放在抹了一层薄油的蒸架上,冷水入锅。
11.开火蒸熟,然后调一碗由生抽、香醋、蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉等拌匀的料汁一起食用,口味更好。
小贴士:
诗心片语:
1:饺子馅的肉以三肥七瘦的前腿肉为佳,有的人觉得四六的口感更好,我觉得油腻了一点,这可以依据自己喜好决定。
2:在拌肉馅的时候加了盐,所以韭菜要在开始包饺子的时候才放下去搅拌,以免出水导致肉馅不够粘绸。
3:蒸架上要抹一层薄油,以免蒸好以后饺子粘在上面。
食材明细:
主料::面粉300克,韭菜500克,鸡蛋3个,
辅料::大豆油50克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,
家常主食----韭菜鸡蛋蒸饺的做法步骤:
1.将面粉放入容器中,用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
2.和成面团,稍微饧一会儿。
3.将韭菜清洗干净,控干水分,切成碎末待用。
4.热锅放油烧热,将鸡蛋磕入碗中打撒,倒入锅中。
5.将鸡蛋炒熟,出锅,装入容器中凉凉待用。
6.将韭菜末放入鸡蛋的容器中,加入精盐,五香粉,味精。
7.将饧好的面团放在案板上,揉好,搓成长条,下剂子,擀皮。
8.将调好的饺子馅放入饺子皮中。
9.将包好的饺子放入蒸锅中。
10.大火蒸6分钟,取出,装入盘中即可。
食材明细:
主料::面粉200克,鸡蛋3个,西红柿3个,木耳20克,
辅料::葱末10克,
配料::色拉油50克,精盐3克,五香粉2克,味精2克,白糖5克,
健康主食----西红柿鸡蛋蒸饺的做法步骤:
1.用开水将面粉搅拌成棉絮状,和成面团,稍微饧一会儿。
2.将西红柿清洗干净,去蒂和籽,切成碎末装入碗中待用。
3.热锅放油烧热,将鸡蛋磕入碗中打撒,倒入锅中。
4.将鸡蛋炒熟,铲出,装入碗待用。
5.将浸泡好的木耳清洗干净,切成碎末,葱切成末待用。
6.将炒好的鸡蛋,木耳末,葱末放入装有西红柿末的碗中,加入精盐,五香粉,味精,白糖。
7.搅拌均匀,成西红柿鸡蛋馅料待用。
8.将饧好的面团放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
9.开始包饺子。
10.将包好的饺子,放入蒸锅中。
11.大火蒸10分钟,取出,装入盘中即可。
食材明细:
主料:面粉300克,芹菜500克,猪肉馅600克
辅料:大豆油适量,精盐3克,五香粉2克,味精3克,红方1块,料酒少许,生抽少许,葱末20克,姜末20克
家常主食----芹菜肉馅蒸饺的做法步骤:
1,将猪肉馅放入容器中,加入熟大豆油,精盐,五香粉,味精,料酒,生抽,红方,葱姜末。
2,搅拌均匀,稍微煨一下。
3,将面粉放入容器中,用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
4,和成面团,稍微饧一会儿。
5,将芹菜清洗干净,放入锅中焯一下。
6,将焯好的芹菜捞出,过凉,挤干水分,放在案板上剁碎。
7,将剁好的芹菜挤干水分,放入煨好的肉馅中。
8,搅拌均匀,成芹菜肉馅馅料待用。
9,将饧好的面团放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
10,将馅料放入饺子皮中,开始包饺子。
11,将包好的饺子,放入蒸锅中蒸。
12,大火蒸12分钟,取出,装入盘中即可上桌食用了。
食材明细:
主料::猪肉馅适量,白菜适量,虾仁适量,鸡蛋两个,
辅料::葱适量,面粉适量,玉米面适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,玉米油适量,香油适量,姜适量,
白菜蒸饺的做法步骤:
1.面粉,玉米面混合,用温水活成面团醒一会儿。
2.猪肉馅适量,加入玉米油,盐,鸡精,酱油,香油朝一个方向搅拌均匀,加入炒好的鸡蛋碎,剁好的葱姜末。
3.加入包好的虾仁。
4.加入剁好的白菜。
5.拌匀,饺子馅儿就做好了。
6.将面团搓成长条,揪成均匀的剂子,擀成饺子皮,放入饺子馅,依次做好所有的饺子(这一步没有拍图,相信大家都会的?)。
7.放在竹屉里。
8.锅内注水,大火上汽后蒸8-10分钟(要根据食材,一般肉馅十分钟,素馅八分钟)。
9.美味蒸饺熟啦?。
10.是不是食欲大增啊?。
11.成品图。
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