食材指制作食物时所需要使用的原料，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理，小编为你呈上干肠白菜馅蒸饺，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：烫面500克，干肠2个，白菜1棵，
辅料：：胡萝卜1个，
干肠白菜馅蒸饺的做法步骤：
1.开水烫面，筷子搅拌，不要烫手啊。
2.白菜一颗，胡萝卜一个，干肠两根。
3.白菜胡萝卜开水焯一下，剁碎，挤出多余的水分。又油拌上，放盐，十三香，酱油味精，拌匀。
4.将葱花干肠剁碎，倒入菜馅里，因为干肠自身就有油和调料，所以最后放入拌好的菜馅里就行。煨一下。
5.擀皮底下最好有个肚，蒸好后拿的时候不容易破肚。
6.锅里蒸15分钟就行。
7.皮薄，馅大，干肠飘香。
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猪肉白菜馅蒸饺
食材明细：
主料：：猪肉适量，白菜适量，面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：酱油适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，蒸肉粉适量，十三香适量，葱适量，姜适量，蒜适量，姜粉适量，花椒粉适量，大香粉适量，淀粉适量，
猪肉白菜馅蒸饺的做法步骤：
1.剁好的猪肉，葱姜蒜拌入白菜， 拌入各样调料
小白菜素馅蒸饺
小白菜素馅蒸饺
材料：皮：面粉、开水。馅：小白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、姜末。调料：油、盐、五香粉、白胡椒粉、香油
做法：
首先把面和好：（烫面的，口感好）
1.面粉中一点点倒入开水，把面粉搅成絮状片；
2.略微晾至不烫手后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
然后趁醒面的功夫儿来和馅：
1.加蛋打散，倒入几点料酒、一点点水和盐搅匀，入锅中炒制基本凝固，用铲子拨散；
2.虾皮用温水浸泡一小会儿，然后捞出，攥干水分。
3.小白菜洗净，入沸水中快速焯烫一下后捞出，用凉水冲净，攥干水分；
4.攥干的小白菜切碎，切碎后还会再出一些水，再攥干；
5.韭菜洗净，沥干水分后切碎。
6.小白菜、韭菜、鸡蛋碎、虾皮、姜末都入盆；
7.调入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌匀。之后倒入油，拌匀。用之前再调入盐拌匀，要不然韭菜跟盐接触容易析出水分。
最后包好的饺子间隔摆放在蒸屉上（抹一层油），上汽后蒸10分钟。
这个馅的要点就是不要出汤。一就是要把韭菜充分沥干，最后晾干；二是焯烫后的小白菜要攥干水分，切完后如果还有水就要再攥一遍；三是要最后放盐，不妨等到要包之前再放盐拌匀。
网站小提示
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐
黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。
鲅鱼馅蒸饺
食材明细：
主料：：鲅鱼500克，肉馅200克，韭菜200克，
辅料：：葱末适量，姜适量，盐1.5茶勺，蚝油1大勺，甜面酱1大勺，鸡精1.5茶勺，海鲜酱油1大勺，黄酒1茶勺，五香粉适量，植物油（熟）适量，
鲅鱼馅蒸饺的做法步骤：
1.锅中倒油，油热后将肉馅放入小火略煸一下。
2.肉馅变色马上关火，晾凉备用。
3.鲅鱼收拾干净。
4.用刀沿着鱼骨将鱼肉切下来。
5.鱼皮朝下。
6.用刀刃将鱼肉刮下来。
7.刮好的肉。
8.将鱼肉、煸好的肉馅混合，加入所有调料拌均。
9.放置15分钟入味。
10.韭菜洗净沥干水分，切成末，倒入适量植物油拌一下，防止韭菜出水。
11.将处理好的韭菜和鱼肉馅混合拌均即可。包饺子的过程俺就省略了，地球人都会的一件事哈。
12.饺子包好后，放入蒸锅，开大火，上汽后蒸5分钟即可。
小贴士：
1、在和馅之前先把包饺子的面团和好饧着。我做的是蒸饺，所以我用烫面，面要和的软一些，蒸出的饺子才好吃。
2、鱼肉和韭菜都是很爱熟的食材，所以肉馅要事先煸一下，否者容易夹生。
香椿馅蒸饺
食材明细：
主料：：香椿适量，肉适量，面粉适量，
香椿馅蒸饺的做法步骤：
1.香椿是开春时自己采摘的冻在冰箱里的。
2.用热水炒一下。
3.与调好的肉馅拌匀。
4.蒸了两屉，另又做了点水饺，两种做法都非常好吃。
茄子馅蒸饺
食材明细：
主料：：茄子2个，面粉300克，
辅料：：油2ml，盐2克，酱油1ml，大蒜2粒，
茄子馅蒸饺的做法步骤：
1.茄子馅的做法：茄子洗净先切条再切粒，然后用清水浸泡5分钟，捞出沥干水。
2.热锅少许油，把茄子爆炒九成熟出锅，把锅洗净，倒油接着把蒜末倒入锅里煸炒香，转为旺火，把茄子再次倒入锅里，加生抽、盐炒香即可。
3.炒熟的茄子，用一个大的盘子装好，尽量摊开，可以快速放凉。饺子不能用热的馅料，热的会裂开。另外茄子馅炒熟即可，不要炒烂，炒烂的馅料，包出来的饺子不香。
4.面粉加入适量的水揉搓光滑的面团，盖上一块湿布放置10分钟，这叫醒面。醒好的面团分15克一个小团，然后擀薄，饺子皮就做好了。
5.饺子皮拿在手上，放入适量的炒好的茄子馅，馅料要确保是冷却之后，热馅料千万不能放，饺子会裂开。
6.我包的是锁边饺子，关键是捏出小花边。把饺子馅料周边包裹好，然后沿着边捏出小花即可。
7.包好的饺子，均匀放入蒸盘，饺子与饺子之间要留有空隙，否则蒸熟会粘在一起。
8.我用的是蒸汽蒸锅，水箱要倒入适量的饮用水。把蒸格放入蒸锅里，盖上盖子，时间设置10分钟，
9.蒸熟之后自动关了，焖3分钟开盖即可吃，蒸熟的饺子香喷喷
小贴士：
1.饺子的形状有多种多样，可以根据自己喜欢的包。2.炒茄子馅的时候可以多放点油，但是茄子炒熟即可出锅，别煮烂了，煮的太透的茄子蒸出的饺子失去口感。
白菜蒸饺
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，白菜适量，虾仁适量，鸡蛋两个，
辅料：：葱适量，面粉适量，玉米面适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，玉米油适量，香油适量，姜适量，
白菜蒸饺的做法步骤：
1.面粉，玉米面混合，用温水活成面团醒一会儿。
2.猪肉馅适量，加入玉米油，盐，鸡精，酱油，香油朝一个方向搅拌均匀，加入炒好的鸡蛋碎，剁好的葱姜末。
3.加入包好的虾仁。
4.加入剁好的白菜。
5.拌匀，饺子馅儿就做好了。
6.将面团搓成长条，揪成均匀的剂子，擀成饺子皮，放入饺子馅，依次做好所有的饺子（这一步没有拍图，相信大家都会的?）。
7.放在竹屉里。
8.锅内注水，大火上汽后蒸8-10分钟（要根据食材，一般肉馅十分钟，素馅八分钟）。
9.美味蒸饺熟啦?。
10.是不是食欲大增啊?。
11.成品图。
小白菜鸡蛋素馅蒸饺(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，
辅料：：小白菜500g，鸡蛋4个，粉条适量，葱2颗，姜1小块，蒜2小瓣，味达美食适量，五香粉适量，味精适量，食用油适量，
小白菜鸡蛋素馅蒸饺的做法步骤：
1.首先将面粉倒入和面桶中，用开水烫面和面。
2.白菜洗干净烘干水分，剁碎，钻刊水分备用。粉条提前用水泡发锅中烧开水粉条煮熟过凉水切碎，锅中烧热加少许油，将鸡蛋打散炒碎，盛出备用。
3.将切碎的小白菜粉条，鸡蛋倒入盆中，加入葱花，姜，盐少许味达美来调馅儿。
4.将和好的面揉成长条切成两个大小的饺子挤子擀成饺子皮儿。
5.饺子包好了，将锅中加入适量的水铺上蒸屉烧开，包好的饺子，放入蒸屉上蒸15分钟左右，关火5分钟后再开火蒸两分钟关火，最后饺子正好起锅。
6.饺子蒸好了。
7.味道刚刚好。
小贴士：
蒸饺子的面一定要用开水烫面那蒸出来的饺子口感才好。
油脂荠菜馅蒸饺
食材明细：
主料：：面粉250克，开水100克，冷水50克，盐1克，猪油15克，
辅料：：荠菜适量，油脂适量，盐适量，葱花适量，十三香适量，
油脂荠菜馅蒸饺的做法步骤：
1.成品！
2.荠菜适量，洗干净！
3.油脂适量！
4.荠菜用开水烫30秒捞出，攥出多余水分，切末！
5.油脂适量，切末！
6.加入适量盐十三香，顺一个方向搅拌馅料，调好备用！
7.面团和好，醒一会！
8.下等量剂子！
9.擀圆皮，不薄不厚！
10.包入适量馅料！
11.从一边捏褶，包好！
12.全部包好！
13.开水上锅蒸10分钟！
14.成品！
15.成品！
黄瓜素馅蒸饺
食材明细：
主料：：面粉500G，黄瓜适量，
辅料：：盐适量，色拉油适量，虾皮适量，
黄瓜素馅蒸饺的做法步骤：
1.温水和面 揉光滑 保鲜膜覆盖松弛15分钟 中间揉二次面团
2.搓成长条分成等份备用
3.黄瓜最好选用肉厚的 去除瓜瓤
4.用擦板擦成黄瓜丝 放色拉油 虾皮 放盐
5.擀面皮尽量薄些
6.包入适量的馅料
7.大火蒸10分钟
小贴士：
馅料包的时候在加盐 这样出水会少些
感谢您阅读“97美食网”的《干肠白菜馅蒸饺》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烫面蒸饺专题，希望您能喜欢！
