只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了白菜香干素蒸饺,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::面粉适量,白菜适量,香干适量,鸡蛋适量,
辅料::虾皮适量,香菇适量,姜末适量,鸡粉适量,食盐适量,生抽适量,豆豉适量,食用油适量,香油适量,葱适量,
白菜香干素蒸饺的做法步骤:
1.面粉的三分之二倒入沸水,用筷子搅成穗状,加入凉水合成面团醒30分钟。
2.所需馅料,大白菜、香干、虾皮、鸡蛋、香菇
3.虾皮放锅中炸透。
4.鸡蛋炒熟
5.香干和香菇分别切成末。
6.白菜剁细,挤去多余水分
7.所有处理好的馅料放入大容器中,加入葱姜末、鸡粉、食盐、切碎的豆豉、食用油。
8.加入香油搅拌均匀
9.醒好的面团分成小剂子,擀成四边薄中间略厚的面皮。
10.、取一份擀好的面皮,放上拌好的馅料,捏成饺子
11.所有依次做好。
12.放入蒸锅,大火蒸8分钟即可。
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素蒸饺
食材明细:
主料::面粉适量,胡萝卜适量,木耳适量,粉丝适量,鸡蛋适量,虾皮适量,
辅料::葱花适量,姜末适量,
配料::盐适量,生抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
素蒸饺的做法步骤:
1.准备好原料,胡萝卜,木耳,粉丝,鸡蛋,虾皮~
2.面粉,大概一斤半~
3.葱花,姜末~
4.胡萝卜擦成丝儿,木耳剁碎,粉丝下锅煮一下捞出后切碎,虾皮清水泡后切碎,鸡蛋炒熟~
5.因为是烫面素蒸饺,所以用80°水揉成面团,醒半小时~*面团一定要软啊~*
6.炒锅放油,先放入葱花和姜末爆香~
7.先放胡萝卜翻炒,也可以先放虾皮~
8.炒一会,接着放入木耳和粉丝翻炒~
9.然后,放入鸡蛋和虾皮~
10.同时,放适量的生抽、盐、鸡精、胡椒粉。稍微炒下就可以关火了~
11.把醒好的面团揉成长条~
12.再切成一块一块的~
13.接着擀成一片一片的╮(╯▽╰)╭
14.像包饺子一样,把馅儿包进去~
15.包完了可以上锅蒸了,上汽后蒸15分钟~
16.好了,可以上锅蒸了~上汽以后蒸15分钟~
17.成品,出锅~烫面的,皮儿是透明的~味道还是很不错的呦~
18.今晚素食~开饭!
白菜蒸饺
食材明细:
主料::猪肉馅适量,白菜适量,虾仁适量,鸡蛋两个,
辅料::葱适量,面粉适量,玉米面适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,玉米油适量,香油适量,姜适量,
白菜蒸饺的做法步骤:
1.面粉,玉米面混合,用温水活成面团醒一会儿。
2.猪肉馅适量,加入玉米油,盐,鸡精,酱油,香油朝一个方向搅拌均匀,加入炒好的鸡蛋碎,剁好的葱姜末。
3.加入包好的虾仁。
4.加入剁好的白菜。
5.拌匀,饺子馅儿就做好了。
6.将面团搓成长条,揪成均匀的剂子,擀成饺子皮,放入饺子馅,依次做好所有的饺子(这一步没有拍图,相信大家都会的?)。
7.放在竹屉里。
8.锅内注水,大火上汽后蒸8-10分钟(要根据食材,一般肉馅十分钟,素馅八分钟)。
9.美味蒸饺熟啦?。
10.是不是食欲大增啊?。
11.成品图。
素鲜蒸饺
食材明细:
香香馅料::鸡蛋3个,黄瓜2根,胡萝卜1根,木耳1小把,腐竹1根,土豆粉丝1小把,虾皮1把,
调料::香油3勺,食盐4匙,
面团团::白面2杯,荞麦面半杯,
素鲜蒸饺的做法步骤:
1.鸡蛋加半匙盐,少量水,打匀。炒碎,放凉。
2.将提前泡好的木耳、腐竹、土豆粉丝切碎。胡萝卜、黄瓜擦细丝,黄瓜丝挤出的多余水分,黄瓜水过滤一下可以用来和面。
3.所有食材放一起,加入香油,拌匀。再放盐,拌匀。因为家里狗子也会吃,所以没有放葱姜一类,这样也很好吃。
4.擀皮,还能隐约看到黄瓜渣渣。
5.包住。。。不太会包?我的标准是捏住边不漏就可以。
6.上锅,锅屉刷一层薄油。水滚开蒸10分钟。
7.出锅,开吃。
全素蒸饺
食材明细:
主料::面粉两勺,杏鲍菇3两,鸡蛋两枚,
辅料::白菜一片叶,木耳少许,冻豆腐少量,
配料::甜面酱1勺,盐1小勺,生抽少许,食用油2勺,
全素蒸饺的做法步骤:
1.面活好醒制半小时。同时白菜、杏鲍菇、木耳、冻豆腐切丁
2.鸡蛋加油炒熟,凉凉后和丁拌陷。
3.包好上锅,大火5~8分钟后,中火蒸20分钟
小白菜鸡蛋素馅蒸饺(1)
食材明细:
主料::面粉适量,水适量,
辅料::小白菜500g,鸡蛋4个,粉条适量,葱2颗,姜1小块,蒜2小瓣,味达美食适量,五香粉适量,味精适量,食用油适量,
小白菜鸡蛋素馅蒸饺的做法步骤:
1.首先将面粉倒入和面桶中,用开水烫面和面。
2.白菜洗干净烘干水分,剁碎,钻刊水分备用。粉条提前用水泡发锅中烧开水粉条煮熟过凉水切碎,锅中烧热加少许油,将鸡蛋打散炒碎,盛出备用。
3.将切碎的小白菜粉条,鸡蛋倒入盆中,加入葱花,姜,盐少许味达美来调馅儿。
4.将和好的面揉成长条切成两个大小的饺子挤子擀成饺子皮儿。
5.饺子包好了,将锅中加入适量的水铺上蒸屉烧开,包好的饺子,放入蒸屉上蒸15分钟左右,关火5分钟后再开火蒸两分钟关火,最后饺子正好起锅。
6.饺子蒸好了。
7.味道刚刚好。
小贴士:
蒸饺子的面一定要用开水烫面那蒸出来的饺子口感才好。
竹笋素蒸饺
食材明细:
主料::面粉适量,竹笋适量,木耳适量,葱适量,鸡蛋四个,
辅料::盐少许,花生油适量,芝麻油少许,
竹笋素蒸饺的做法步骤:
1.面粉加入适量清水,活成软硬适中的面团,盖上湿布饧发,这段时间准备馅料
2.竹笋剥去老皮
3.焯水,用清水浸泡。木耳提前浸泡
4.竹笋、木耳、葱切碎,鸡蛋打散
5.热锅凉油
6.先滑炒鸡蛋,炒成鸡蛋米
7.加入葱碎、木耳翻炒
8.加入竹笋翻炒均匀,加入少许盐调,包前再加入芝麻油
9.包饺子
10.蒸锅上火,锅开后放入包好的饺子
11.大火蒸15分钟即可
小贴士:
小伙伴可以调个自己喜欢的蘸汁沾蒸饺
猪肉白菜蒸饺
食材明细:
主料::全麦面粉一大碗,
辅料::热水适量,凉水一碗,猪肉半斤多,白菜半个,大葱一棵,姜几片,
配料::料酒适量,老抽适量,盐适量,花椒粉适量,香油适量,油适量,
猪肉白菜蒸饺的做法步骤:
1.全麦面粉里加入适量热水,烫三分之一面,不要烫多了,要不面太软,没法包了。
2.其余的面加入凉水。
3.揉啊揉,揉啊揉,揉成面团一只。放十五分钟就行,做蒸饺的面不用放很长时间。
4.备好猪肉馅。
放料酒,差不多两勺。
5.放盐,差不多两小勺。
6.放一些酱油,稍稍多放一些,有味儿的饺子更香。
7.放花椒粉(我家自制的,市场上也有卖现成的,不过自家做的更香:))
8.把调料搅匀再放油。
9.馅儿里放油,再放一些香油。
充分打匀
10.白菜半棵,切,切,切,努力的切……
11.要切得细细的才好吃,水平高的可以考虑双刀……
12.葱半棵,也要切得碎碎的,放进馅儿里。
13.姜几片,同样切得碎碎的,放进馅儿里。
14.把切好的白菜狠狠的攥一攥,挤干水分,放入馅儿里搅均。
15.取出面,从中间捅个洞,两个手伸进去转转。
16.揪开,揉成一个长条。
17.揪剂子,揉一下,按一下。
18.擀皮,放上馅儿。
19.捏捏,捏出褶子,包好。面很软,手要轻点。
20.板上撒点面,把饺子一个个摆好
21.蒸锅水烧开,把饺子码在蒸锅里
22.盖盖蒸十五分钟左右。
23.然后……出锅啦,咬一口!
白菜香菇蒸饺
食材明细:
主料::高筋面粉200g,鸡蛋1个,肉馅250g,大葱适量,姜适量,干虾仁适量,干香菇12朵,娃娃菜1棵,
辅料::生抽适量,蚝油适量,料酒适量,盐少许,糖少许,花生油适量,胡椒粉适量,
白菜香菇蒸饺的做法步骤:
1.高筋面粉倒入盆里,开水烫2/3的面,如图,剩下的1/3加冷水和面;干香菇和干虾仁提前泡好切碎;
2.一起搅拌均匀;
3.揉成光滑的面团;
4.盖湿布醒发半小时以上,这样和出的面有韧性;
5.肉馅加一个鸡蛋,顺时针划圈搅拌上劲,加葱、姜碎、胡椒粉、虾仁碎,加生抽、一小勺蚝油、一小勺料酒,一点儿糖,搅拌均匀放置半小时;娃娃菜先切碎,然后用开水烫,挤干水分,放在肉馅旁
6.什么时候开始包了,肉馅里再加花生油,少许盐,香菇碎,娃娃菜,最后加一小勺香油,搅拌均匀;
7.醒好的面比较柔软,擀成两个长条;
8.用刀切成一个一个均匀的小剂子;
9.擀成薄片;
10. 一个个包入肉馅,初学者少放点儿馅,多了会露馅;
11. 全部包完,开水上锅蒸12分钟。
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