中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“素鲜蒸饺”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
香香馅料::鸡蛋3个,黄瓜2根,胡萝卜1根,木耳1小把,腐竹1根,土豆粉丝1小把,虾皮1把,
调料::香油3勺,食盐4匙,
面团团::白面2杯,荞麦面半杯,
素鲜蒸饺的做法步骤:
1.鸡蛋加半匙盐,少量水,打匀。炒碎,放凉。
2.将提前泡好的木耳、腐竹、土豆粉丝切碎。胡萝卜、黄瓜擦细丝,黄瓜丝挤出的多余水分,黄瓜水过滤一下可以用来和面。
3.所有食材放一起,加入香油,拌匀。再放盐,拌匀。因为家里狗子也会吃,所以没有放葱姜一类,这样也很好吃。
4.擀皮,还能隐约看到黄瓜渣渣。
5.包住。。。不太会包?我的标准是捏住边不漏就可以。
6.上锅,锅屉刷一层薄油。水滚开蒸10分钟。
7.出锅,开吃。
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全素蒸饺
食材明细:
主料::面粉两勺,杏鲍菇3两,鸡蛋两枚,
辅料::白菜一片叶,木耳少许,冻豆腐少量,
配料::甜面酱1勺,盐1小勺,生抽少许,食用油2勺,
全素蒸饺的做法步骤:
1.面活好醒制半小时。同时白菜、杏鲍菇、木耳、冻豆腐切丁
2.鸡蛋加油炒熟,凉凉后和丁拌陷。
3.包好上锅,大火5~8分钟后,中火蒸20分钟
竹笋素蒸饺
食材明细:
主料::面粉适量,竹笋适量,木耳适量,葱适量,鸡蛋四个,
辅料::盐少许,花生油适量,芝麻油少许,
竹笋素蒸饺的做法步骤:
1.面粉加入适量清水,活成软硬适中的面团,盖上湿布饧发,这段时间准备馅料
2.竹笋剥去老皮
3.焯水,用清水浸泡。木耳提前浸泡
4.竹笋、木耳、葱切碎,鸡蛋打散
5.热锅凉油
6.先滑炒鸡蛋,炒成鸡蛋米
7.加入葱碎、木耳翻炒
8.加入竹笋翻炒均匀,加入少许盐调,包前再加入芝麻油
9.包饺子
10.蒸锅上火,锅开后放入包好的饺子
11.大火蒸15分钟即可
小贴士:
小伙伴可以调个自己喜欢的蘸汁沾蒸饺
鲜虾蒸饺
食材明细:
主料::鲜虾适量,猪肉适量,
辅料::面粉300克,滚水160克,冷水70克,
调料::葱适量,姜适量,十三香适量,盐适量,水适量,花椒粉适量,蚝油适量,香油适量,酱油适量,
鲜虾蒸饺的做法步骤:
1.猪肉切块,用料理机搅拌成馅。
2.加入少许水和盐搅打至有粘性。
3.再搅进去葱姜。
4.加入十三香,花椒粉,盐,蚝油,老抽,调好味。再加香油拌匀,放冰箱冷藏一下,让调料更好入味。
5.鲜虾剥掉外壳,去虾线。
6.把虾仁切半(如果个头小,就用整只),放入调过味的肉馅中,用筷子拌匀。
7.把刚烧开的滚水用绕圈方式倒入面粉中,用擀面棍不停搅拌,呈松散的面团。
8.接着倒入冷水,用手混合均匀,此时的面团较湿黏。
9.放到案板上撒些面粉轻轻搓揉,成团即可,盖上保鲜膜,醒30分钟。
10.把面团揉光后下成适当的小剂子。
11.擀成圆皮,包入肉馅和一个虾仁。
12.包成饺子。
13.蒸锅上火,水烧开后,把饺子放在垫了油纸上的蒸格上。
14.大火蒸约13分钟左右。
15.成品图。
16.成品图。
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