中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“素鲜蒸饺”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
香香馅料：：鸡蛋3个，黄瓜2根，胡萝卜1根，木耳1小把，腐竹1根，土豆粉丝1小把，虾皮1把，
调料：：香油3勺，食盐4匙，
面团团：：白面2杯，荞麦面半杯，
素鲜蒸饺的做法步骤：
1.鸡蛋加半匙盐，少量水，打匀。炒碎，放凉。
2.将提前泡好的木耳、腐竹、土豆粉丝切碎。胡萝卜、黄瓜擦细丝，黄瓜丝挤出的多余水分，黄瓜水过滤一下可以用来和面。
3.所有食材放一起，加入香油，拌匀。再放盐，拌匀。因为家里狗子也会吃，所以没有放葱姜一类，这样也很好吃。
4.擀皮，还能隐约看到黄瓜渣渣。
5.包住。。。不太会包?我的标准是捏住边不漏就可以。
6.上锅，锅屉刷一层薄油。水滚开蒸10分钟。
7.出锅，开吃。
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全素蒸饺
食材明细：
主料：：面粉两勺，杏鲍菇3两，鸡蛋两枚，
辅料：：白菜一片叶，木耳少许，冻豆腐少量，
配料：：甜面酱1勺，盐1小勺，生抽少许，食用油2勺，
全素蒸饺的做法步骤：
1.面活好醒制半小时。同时白菜、杏鲍菇、木耳、冻豆腐切丁
2.鸡蛋加油炒熟，凉凉后和丁拌陷。
3.包好上锅，大火5~8分钟后，中火蒸20分钟
竹笋素蒸饺
食材明细：
主料：：面粉适量，竹笋适量，木耳适量，葱适量，鸡蛋四个，
辅料：：盐少许，花生油适量，芝麻油少许，
竹笋素蒸饺的做法步骤：
1.面粉加入适量清水，活成软硬适中的面团，盖上湿布饧发，这段时间准备馅料
2.竹笋剥去老皮
3.焯水，用清水浸泡。木耳提前浸泡
4.竹笋、木耳、葱切碎，鸡蛋打散
5.热锅凉油
6.先滑炒鸡蛋，炒成鸡蛋米
7.加入葱碎、木耳翻炒
8.加入竹笋翻炒均匀，加入少许盐调，包前再加入芝麻油
9.包饺子
10.蒸锅上火，锅开后放入包好的饺子
11.大火蒸15分钟即可
小贴士：
小伙伴可以调个自己喜欢的蘸汁沾蒸饺
鲜虾蒸饺
食材明细：
主料：：鲜虾适量，猪肉适量，
辅料：：面粉300克，滚水160克，冷水70克，
调料：：葱适量，姜适量，十三香适量，盐适量，水适量，花椒粉适量，蚝油适量，香油适量，酱油适量，
鲜虾蒸饺的做法步骤：
1.猪肉切块，用料理机搅拌成馅。
2.加入少许水和盐搅打至有粘性。
3.再搅进去葱姜。
4.加入十三香，花椒粉，盐，蚝油，老抽，调好味。再加香油拌匀，放冰箱冷藏一下，让调料更好入味。
5.鲜虾剥掉外壳，去虾线。
6.把虾仁切半（如果个头小，就用整只），放入调过味的肉馅中，用筷子拌匀。
7.把刚烧开的滚水用绕圈方式倒入面粉中，用擀面棍不停搅拌，呈松散的面团。
8.接着倒入冷水，用手混合均匀，此时的面团较湿黏。
9.放到案板上撒些面粉轻轻搓揉，成团即可，盖上保鲜膜，醒30分钟。
10.把面团揉光后下成适当的小剂子。
11.擀成圆皮，包入肉馅和一个虾仁。
12.包成饺子。
13.蒸锅上火，水烧开后，把饺子放在垫了油纸上的蒸格上。
14.大火蒸约13分钟左右。
15.成品图。
16.成品图。
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