俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?因此,栏目特意整理了鲜虾蒸饺,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::鲜虾适量,猪肉适量,
辅料::面粉300克,滚水160克,冷水70克,
调料::葱适量,姜适量,十三香适量,盐适量,水适量,花椒粉适量,蚝油适量,香油适量,酱油适量,
鲜虾蒸饺的做法步骤:
1.猪肉切块,用料理机搅拌成馅。
2.加入少许水和盐搅打至有粘性。
3.再搅进去葱姜。
4.加入十三香,花椒粉,盐,蚝油,老抽,调好味。再加香油拌匀,放冰箱冷藏一下,让调料更好入味。
5.鲜虾剥掉外壳,去虾线。
6.把虾仁切半(如果个头小,就用整只),放入调过味的肉馅中,用筷子拌匀。
7.把刚烧开的滚水用绕圈方式倒入面粉中,用擀面棍不停搅拌,呈松散的面团。
8.接着倒入冷水,用手混合均匀,此时的面团较湿黏。
9.放到案板上撒些面粉轻轻搓揉,成团即可,盖上保鲜膜,醒30分钟。
10.把面团揉光后下成适当的小剂子。
11.擀成圆皮,包入肉馅和一个虾仁。
12.包成饺子。
13.蒸锅上火,水烧开后,把饺子放在垫了油纸上的蒸格上。
14.大火蒸约13分钟左右。
15.成品图。
16.成品图。
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西葫芦鲜虾玉米面烫面蒸饺
天热起来,面条愿意拌着吃,饺子愿意蒸着吃,我做的蒸饺差不多二两一个,个头豁大,吃两三个足够饱了,肚量大的男子汉四个也该撑了。这样的大饺子做起来比较省事,可以少擀少包快速结束大热天厨房里的战斗,配上点粥,都是我中意的夏夜晚餐,还可以多做点放速冻,早上拿出来蒸一蒸又是不错的早餐。
西葫芦夏天常买,拿来做过馅饼,饺子,糊塌子,怎么做都蛮喜欢的。之前拿来做素馅饺子比较多,今天做的是配了肉和鲜虾的~
夏天饺子蒸着吃----西葫芦鲜虾玉米面烫面蒸饺
烫玉米面皮材料:玉米面50克,饺子面250克,开水150克,冷水30克,食用植物油10克左右(我没称量估摸的,这个不加也可以,加了面团更柔润)另需:50克左右手粉备用。
馅料:西葫芦四根大的,肉馅200克,木耳六七朵,虾仁适量
西葫芦鲜虾玉米面烫面蒸饺的做法
1、先将开水倒入二合面中,搅拌,然后再倒入冷水,用手揉成面团。
2、再倒入油,揉成三光的柔软面团盖上保鲜膜醒着面。
3、西葫芦切丝,撒上三小勺盐腌。然后挤掉腌出的水份。
4、木耳泡开后也切丝。
5、虾仁一半用刀背拍碎略剁两下,另一半直接切两半。
6、放入肉馅调味,盐,生抽老抽,水顺时针方向搅拌上劲。
7、将搅好的肉馅放入挤好的西葫芦,还有黑木耳一起拌匀。
8、加入麻油,此时可以加点盐再次调味补充,如果第一次西葫芦放盐和肉的调味都已经够咸就可以不用了,总之拌匀后自己先试试味道。
9、这种弯月饺子的褶,就是朝着自己身体的这一面不动,只折叠朝外的这一面,文字加图我想我应该表达清楚了,如果还不明白一定不是我问题了
10、饺子个头大加上是生馅,所以至少蒸十五分钟较稳妥,若是素馅或个头小,时间可相应缩短。
蒸好后透明的,如果是白面会更清透。这个面皮非常柔软,在包的时候就知道,像橡皮泥一样的手感。即使冷了也不会变很硬。白面皮素馅的,饺子大包成这种形状更容易夹取。
美食小贴士:我分成20克一个的面剂子,馅料放了60多克,所以总的重量都在80-100克之间。这样的大饺子可以做20-21个,多了一小团面,放冰箱密封盒里几天拿出来回温后依然很柔软。我用它烙了薄饼卷菜当早餐。
网站小提示
芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
“ 鲜虾 ”鲜虾蒸蛋
食材明细:
主料::鲜虾适量,鸡蛋一个,
辅料::生抽适量,香油适量,
“ 鲜虾 ”鲜虾蒸蛋的做法步骤:
1.成品!
2.鲜虾适量,用盐水焯一下,捞出!
3.鸡蛋一个倒入碗里!
4.虾去皮,倒入碗里!
5.大火蒸8分钟,熟了出锅!
6.适量生抽,香油,好吃不上火!
肉三鲜蒸饺
食材明细:
主料::面粉适量,虾仁适量,猪肉馅适量,韭菜适量,
辅料::姜丝适量,葱丝适量,紫甘蓝适量,菠菜适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,海鲜酱油适量,熟油适量,五香粉适量,
肉三鲜蒸饺的做法步骤:
1.将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜洗净,盐水浸泡30分钟
2.分别将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜榨汁,与面粉和成较硬的面团,静置30分钟
3.韭菜切碎,鲜虾去壳后取出沙线,斩成蓉,加入葱末、姜末
4.将馅料中加入盐、海鲜酱油、五香粉、熟油按一个方向搅拌上劲
5.将三种颜色的面团分别擀成大小均等的面皮
6.将三种颜色的面皮叠放在一起,卷紧
7.卷好的面皮切成大小适中的剂子,擀成饺子皮
8.饺子皮包入馅料即可
9.包好的饺子入蒸锅蒸18分钟左右,即可
鲜虾:蒜蓉酱汁烤鲜虾
食材明细:
主料::鲜虾20只,青椒适量,红椒适量,
辅料::蒜蓉适量,郫县豆瓣酱适量,盐适量,花生油适量,姜末适量,花椒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,
鲜虾:蒜蓉酱汁烤鲜虾的做法步骤:
1.鲜虾20只,剪去虾须,用牙签挑去虾线,洗净控水。
2.青红椒,姜末。
3.锅内适量油烧热,蒜蓉,花椒,姜末,干红辣椒炒香。
4.半碗开水,适量老抽,生抽,盐,郫县豆瓣酱,白糖烧开。
5.虾放入,关火。
6.让虾均匀布满酱汁。
7.摆放到包裹锡纸的小烤盘上。
8.蒜蓉酱汁浇到中间。
9.青红椒撒到蒜蓉上。
10.烤箱200度预热,烤盘放中层,上下火烤10分钟。
11.烤好的蒜蓉酱汁虾。
12.成品。
13.成品。
三鲜水晶金鱼蒸饺
食材明细:
主料::澄粉120,玉米淀粉20,虾80,鸡蛋1个,韭菜80,家乐浓汤宝半个,青豆少许,葱花少许,胡萝卜少许,
辅料::盐4,植物油适量,白胡椒粉少许,
三鲜水晶金鱼蒸饺的做法步骤:
1.澄粉与玉米淀粉混合后,逐次倒入开水,用筷子拌匀
2.稍凉后揉成团,盖住保鲜膜静置饧面10分钟
3.饧面的同时,准备馅料。虾洗净,剥皮去头,去纱线,切成小块。青豆和胡萝卜丁焯水备用
4.全蛋液加少许盐,搅匀后入不粘锅炒成鸡蛋碎
5.韭菜洗净切碎,与其他馅料混合在一起后,加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味,加白胡椒粉、葱花儿、盐拌匀
6.将面团擀成薄片,切成正方形,取少许馅料放在中间
7.将对角的两个尖端捏在一起,顺着向下捏好一条边,快到结束时将尖端向上折,会出现8字型的两个空隙,将两个青豆放在空隙里
8.另一端捏实,防止露馅,同时整理一下形状,尾部捏出起伏的褶皱
9.放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,表皮变得半透明即可
小贴士:
水晶皮里也可以加少许白油,不加的话也不影响效果
菜鸟肉三鲜蒸饺
食材明细:
主料::猪肉适量,鸡蛋适量,虾仁适量,韭菜适量,
辅料::十三香适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,
菜鸟肉三鲜蒸饺的做法步骤:
1.韭菜洗净晾干备用
2.肉馅剁好后放料酒稍腌制
3.虾仁提前泡好,如果您用鲜虾事先处理好就可以
4.鸡蛋塌的嫩一些,晾凉备用
5.晾鸡蛋的时间可以和棉,和好面之后,就可以开始拌馅了
6.将虾仁,鸡蛋,切好的韭菜放入肉馅中,加调味料,加油,最后放盐,防止韭菜出水
7.包好入蒸锅(请忽略饺子形状哈哈)水开后十五分钟左右即可,出锅品尝^_^
芒果鲜虾
食材明细:
主料::芒果适量,鲜虾仁适量,
辅料::豌豆适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,
芒果鲜虾的做法步骤:
1.芒果去皮,切小块,胡萝卜切丁。
2.新鲜虾仁洗净,将虾背上的线去掉,与蛋青、水淀粉拌匀待用。
3.锅中放2勺植物油,烧热后下将虾仁到入锅内翻炒、时间不用太长,虾仁由透明的变味白色盛出。
4.锅中另放少许油,下胡萝卜。
5.下豌豆。
6.然后再倒入虾仁、芒果略炒,起锅前加入盐,鸡精。
7.盛入盘中。
鲜虾汤饺
食材明细:
主料::冻饺子10个,虾2只,香菇1朵,
辅料::香油适量,生抽适量,醋适量,盐适量,紫菜适量,
鲜虾汤饺的做法步骤:
1.提前包好的饺子放冰箱冻起来,吃的时候拿出来直接煮一下很方便,香菇、虾备好
2.香菇洗干净切片备用
3.取两只碗,里边倒入生抽、醋、紫菜
4.锅里放入水烧开,放入饺子大火煮开
5.饺子快煮熟的时候放入香菇片和虾
6.煮熟就可以出锅了,这样汤也味道鲜美
7.汤饺就好了
小贴士:
饺子包的多了,可以冻冰箱里,早餐来做这个汤饺既简单省事又营养美味
汤饺里的蔬菜可以根据自己的口味添加
番茄鲜虾
食材明细:
主料::西红柿适量,鲜虾适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,葱适量,干淀粉适量,
番茄鲜虾的做法步骤:
1.主要原料。
2.鲜虾去皮,留下虾尾部分的虾皮儿,去除虾线备用。
3.处理好的鲜虾沾干淀粉备用。
4.西红柿切块备用。
5.鲜虾放入油锅炸制。
6.将鲜虾炸熟,捞出备用。
7.炸虾的油,放入葱花炝锅,放入盐,放西红柿煸炒。
8.鸡蛋打散备用。
9.西红柿炒至软烂,淋入鸡蛋液。
10.等鸡蛋凝固成块,放入鲜虾,翻炒均匀,淋少许香油出锅。
11.番茄鲜虾。
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