发面萝卜肉馅饼

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“发面萝卜肉馅饼”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：面粉250克，酵母3克，泡打粉3克，糖3克，温水150克，鸡蛋1个，植物油10克，

辅料：：肉馅适量，萝卜适量，葱适量，姜适量，酱油适量，鸡蛋1个，十三香适量，蚝油适量，盐适量，虾米适量，

发面萝卜肉馅饼的做法步骤：

1.成品。

2.成品。

3.成品。

4.成品。

5.肉馅适量，十三香，酱油，盐，耗油，鸡蛋一个，顺一个方向搅拌，油适量，继续搅拌，萝卜擦丝（用盐腌出水分攥出多余水），葱姜适量，虾米洗干净。

6.馅料搅拌好。

7.面粉250克，温水150克酵母、糖，泡打粉各3克用温水稀释，鸡蛋一个，用筷子搅拌面粉，搅拌成团后加入10克植物油，继续搅拌光滑面团，封上保鲜膜，醒发一个小时。

8.案板上抹少许植物油，取适量面团，下剂子。

9.用手抻面按压圆饼坯，面坯非常软不用擀面杖擀饼坯，包入适量馅料，包包子褶，包好。

10.锅里适量油，饼坯放入锅里， 饼坯非常软，用手轻轻按压圆坯。

11.中小火烙制，煎制一面金黄，翻面。

12.翻面，煎制两面金黄。

13.熟了，出锅。

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发面猪肉馅饼

食材明细：

主料：：面粉300克，猪肉250克，

辅料：：黄芽白适量，调和油适量，葱2两，生姜适量，干酵母3克，水适量，

配料：：盐适量，五香粉适量，糖适量，老抽适量，味精适量，

发面猪肉馅饼的做法步骤：

1.面粉300克，加入用温水化开的酵母粉揉均成面团

2.面团放在温暖处发酵至2—2.5倍大

3.黄芽白少量，洗净

4.剁碎后稍挤去一些水份

5.葱姜适量

6.剁成沫备用

7.五花肉剁成肉沫，加入白菜沫、油、盐、五香粉、糖、味精、老抽、葱、姜沫拌成肉馅

8.发酵好的面团，揉搓排气后做成面挤

9.把面挤揉圆后，擀成四周薄中间厚的圆片，包入肉馅，用手轻轻按压成饼状，注意不可太用力，否则馅容易漏出来，表面用小刷子刷一层食用油

10.放入高压锅中盖上锅盖，刷了油的那面朝下，不要放气锤，小火，待看到有白色的气从气阀那冒出来后，打开锅盖，把上面再刷上油，翻到下面，盖上锅盖，再看到有气从气阀处冒出来，金黄油亮冒着香气的馅饼就好了

小贴士：

和馅的油最好是花生油，如没有，其他食用油也可以，先放在锅中烧热，这样和出的馅才香，和面的水要温水，水温在30-40度为好，这样做出的饼才软

萝卜猪肉馅饼

食材明细：

主料：：猪肉350g，萝卜600g，面粉600g，酵母粉8g，清水适量，

辅料：：葱10g，姜5g，酱油5ml，美极鲜10ml，五香粉3g，盐5g，花生油30ml，

萝卜猪肉馅饼的做法步骤：

1.猪肉剁成肉馅。

2.葱姜洗净切末。

3.加入肉馅和其他调料一起拌匀。

4.萝卜去皮洗净擦成丝。

5.攥一下水分加入肉馅中拌匀。

6.面粉加入酵母粉和清水揉成面团。

7.盖上湿笼布放在温暖处醒发。

8.醒发好的面团。

9.取出排气揉上劲。

10.下机子擀成皮。

11.放入馅包成包子的形状。

12.褶面朝下按扁。

13.将馅饼放在烤盘上。

14.均匀的刷上一层油。

15.烤箱200度预热。

16.放入烤盘中下层。烤15至20分钟即可。

17.成品图。

小贴士：

烤制时再烤箱的接渣盘上倒上些冷水，以免馅饼皮烤裂。

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