红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食感兴趣吗？为此，小编花时间整理了白菜烫面蒸饺，我们后续还将不断提供这方面的内容。
好久没有吃饺子了，今天就吃白菜烫面蒸饺吧，皮薄馅香，鲜美多汁，口感清爽，一上桌就得到了家人的一致好评，值得你一试噢。
具体做法
1、准备食材。(面粉500克，白菜400克，肉馅300克，油盐葱姜芝麻油酱油鸡精十三香适量)
2、面粉加适量沸水慢慢搅成雪花状。
3、再沾上少许凉水揉成面团醒发二十分钟左右。。
4、肉馅加入少许十三香，鸡精，盐，和适量水搅打均匀。(我加了约一百五十克的水)。
5、再加入适量姜末拌匀。
6、白菜切成细粒。略剁碎备用。
7、将适量葱花加入肉馅中调匀。
8、再加入一大勺生抽，适量盐，少许芝麻油，剁好的白菜拌匀。
9、醒好的面团切成比饺子剂大一倍的面剂。擀薄，放上肉馅。
10、包成喜欢的形状。
11、温水入锅。
12、盖盖上气后，大火蒸制十五分钟左右，关火略焖两三分钟开锅即可食用。
小提示：
1、肉馅中打入适量的水，可使肉馅变得多汁而不柴。
2、白菜我选用的是菜帮，剁好后没挤水份，可使蒸饺馅中多汁。
3、这块面团我用还有剩余，但如果新手放的馅少，请多揉点面。
4、烫好的面，多醒发一会效果会更好。
5、我在调馅时没再放食用油，只加了几滴芝麻油调味，口感较清淡。
6、肉馅选用的是七分瘦三分肥，如果选用肉馅较瘦，请在调馅时加入适量的食用油。
一个模样一种馅的家常饺子也有吃腻的时候，今天就让我们来点新鲜的，这种最新的饺子包法你肯定没见过》》》最新花样饺子包法萌萌哒的饺子还舍得吃吗最新花样饺子包法萌萌哒的饺子还舍得吃吗
现在饺子可以不是什么逢年过节才能吃到的美食啦!只要今儿个高兴，就能包顿饺子吃。不过，一个模样一种馅的家常饺子也有吃腻的时候，今天就让我们来点新鲜的，这种最新的饺子包法你肯定没见过，这些萌萌哒的饺子就像一件工艺品，你还舍得吃吗?
一、蝴蝶蒸饺(学会你就帅呆了!)
原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克
制作方法：
1、面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。
2、如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。
3、把面皮翻过来，放入馅心。
4、将馅心包起来，把两条直边捏起来。
5、没翻卷的面皮做成眼睛。
6、捏出翅膀的花纹。
7、把两只翅膀翻过来。
8、做好的蒸饺蒸熟。
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二、牡丹蒸饺(太拉风了)
原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个
制作方法：
1、面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮。
2、放入馅心。
3、均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状。
4、把相邻的两边再相粘结。
5、在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣。
6、把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀。
7、做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。
8、放入用酱汁画好图案的盘中。
【错过就后悔】这样包的饺子谁会不爱吃?!
三、青菜蒸饺
原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，鲜香菇50克，发好木耳50克，笋50克，麻油5克，盐、鸡精、糖适量
制作方法：
1、面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团。
2、青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。
3、把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧。
4、用拇指和食指捏出花边，形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘。
5、把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可。
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这些花样翻新的饺子是不是亮瞎你的眼啦?中国主妇简直是最伟大的美食发明家!还有更多帅气饺子包法，赶快学起来，让家人赞不绝口!萌萌哒的翅膀蒸饺萌萌哒的翅膀蒸饺
四、翅膀蒸饺
这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择，甜的，咸的，荤的，素的都可以。今天我用的是素菜馅。原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，木耳50克，鲜香菇50克，笋50克，麻油5克，盐、糖、鸡精适量
制作方法：
1、青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。
2、面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型】。下剂子，擀成圆皮。
3、包入菜馅，捏成月牙饺。
4、用拇指和食指捏出花边。
5、两边向后捏，捏出一对翅膀。
6、放入蒸笼蒸熟即可。
五、鸳鸯蒸饺(亲手为Ta包一份浪漫)
说起这鸳鸯饺，也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳，造型美观，质软滑嫩，滋味鲜美，还可同时吃出不同味道。
面皮：面粉250，水120130克。
馅心：芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。
做法：
①面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。
②芹菜焯水至七成熟，切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀;加盐，鸡精味精调味即可。
③面团搓条，下剂，擀皮，包馅。皮要薄。
④下面是图解步骤，一定要看仔细。
⑤上面就是详细的包制手法，然后上锅蒸10分钟，出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突。
萌萌哒的饺子简单又多变，但是新手一看就会，自己动手，又惬意，又美味。还有更多饺子花样吃法，总一种是你的最爱!八种饺子花样吃法新手马上变高手八种饺子花样吃法新手马上变高手
八种饺子花样吃法新手马上变高手，饺子是中国人都爱吃的美食，如今饺子的吃法和包法也是越来越多样化，今天的这八种包法简单又多变，但是新手也一看就会，自己动手，又惬意，又美味。。先收藏起来，以后每次都可以换着花样吃咯~
麻椒蒸饺
食材：400g麻椒、500g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2勺生抽、2勺鲜贝露、1勺胡椒粉、1勺香油、10g葱花、1个鸡蛋、适量姜粉
制作步骤
1)葱花洗净、切碎备用。
2)猪肉馅放入切碎的葱花、一个鸡蛋、适量盐、味精、胡椒粉1勺、生抽2勺、姜粉适量、鲜贝露2勺搅拌均匀。
3)放入香油
4)猪肉馅按一个方向搅拌，搅拌上劲即可。
5)麻椒冲洗干净。
6)麻椒去蒂、去籽
7)带上一次性手套，避免手被辣椒辣到，用刀斩碎即可，不用剁。
8)切碎的麻椒碎和猪肉馅放在一起。
麻椒蒸饺
9)放入适量食用油搅拌均匀，锁住水分，口感更佳。
10)取一饺子皮，中间放入肉馅。
11)饺子皮对折，左右手拇指向下压按住饺子的两端，向中间聚拢，捏实。
12)蒸屉刷一层薄薄的食用油。
13)包好的饺子生坯。
14)锅中烧水，水开后放入蒸屉，上汽15分钟即可。
翡翠元宝饺子
食材：面粉、菠菜、肉、香菇、花椒水、盐、油、生抽、糖
做法：
1)波菜洗净榨汁,真得很绿,这里都是营养呀
2)汁里少放些盐,面里加个鸡蛋,用波菜汁和面,反复揉面团,三光为止(手光,盆光,面光),盖上盖子醒面团
3)肉搅成馅加入调料腌一会儿.把香菇洗净切碎加到肉馅里一个方向搅匀
4)醒好的面赶成小饺子皮,这里就不多说了,大家都明白.想吃多大的就弄多大的,哈哈
5)我这回包的是元宝型的饺子,就是正常把饺了包成月牙型的,然后再把两个边粘到一起,可爱吧
翡翠元宝饺子
6)水烧开下饺子,用勺背往前推水防止饺子粘到一起,还能让它们受热均匀.这个大家也都知道.水开的时候要点水,三点水就好了,就是开一会点一次凉水.这样饺子就熟了.
茼蒿猪肉水饺
食材：300g面粉、175g清水、适量茼蒿、适量猪肉馅、适量料酒、适量酱油、适量蚝油、适量十三香、适量甜面酱、适量盐、适量香油、适量油、适量清水、适量大葱、适量姜
做法：
1)清水倒入面粉中搅拌至水分消失。
2)用手揉成光滑的面团，盖湿布醒半小时。
3)醒面的时候准备饺子馅：茼蒿洗干净，用开水焯一下，放到冷水中过凉，挤干水分。
4)将茼蒿切碎，再次挤干水分备用。
5)肉馅中加少许清水，沿顺时针方向搅拌到水分消失。共加4-5次清水，把肉馅打到胶状。
6)肉馅中加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀，最后加些香油提香。
7)等到要包饺子的时候把茼蒿和葱末加到肉馅里拌匀，再加适量的油搅拌。
茼蒿猪肉水饺
8)取部分醒好的面团搓成长条。
9)揪成小剂子，然后擀皮。
10)包好饺子。
11)下锅煮熟。
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烫面蒸饺怎么做好吃 烫面蒸饺
烫面蒸饺
这是跟妈妈学习做的蒸饺，以前做蒸饺都是死面，蒸出的蒸饺，硬硬的很不好吃，有次回家，和妈妈说起这事，妈妈说：“你用烫面试试，烫面蒸出来的蒸饺，有点甜味，也不是很硬
食材配方
主料：
面粉
500g肉
300g韭菜
200g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量
做法 共11个步骤
1.猪肉剁成末备用
2.韭菜洗净切碎
3.猪肉末放到容器中，放入盐，味精，糖，搅打上劲
4.放入韭菜，虾皮，一起搅拌成馅
5.面粉加入适量的开水，烫透，活成烫面团，醒20分钟
6.醒好的面团，搓成长条，用刀切成剂子
7.剂子用擀面杖擀成蒸饺皮
8.放入做好的蒸饺馅，包成饺子一样的形状
9.包好的蒸饺
10.锅中放水，水开后，放入包好的蒸饺，大火蒸10分钟
11.好吃的蒸饺就做好了
南瓜烫面蒸饺
食材明细：
南瓜
南瓜烫面蒸饺的做法步骤：
1.将南瓜切去皮儿后用瓜具瓜成细丝，中间剁几刀免得太长，后用手挤去水分.
2.用热水将面粉烫熟调和后倒入南瓜汁一同揉合（蔬菜汁不要倒掉，这样即保持住了营养素，又增添了颜色），放置二小时待用（抱歉，真没有做过烫面面食听说是这样做，我通常就是用死面蒸也不错）
3，虾仁儿切成大颗粒（食物颗粒大小同味觉有一定关联的，虾仁泥和虾仁块儿口感是大不同的，不同的食物做法配不同的原料处理方法也是烹饪的一大要点，个人观点），将油烧热爆香虾皮儿葱花儿，倒入虾粒儿炒熟关火，后将南瓜丝倒入加麻油和盐即可.
4，包成大饺上锅蒸熟.
猪肉烫面蒸饺怎么做好吃 猪肉烫面蒸饺
猪肉烫面蒸饺
蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”，却是西安饺子宴饭店近年的独创美食，它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西
食材配方
主料：
面粉
400g猪肉
200g卷心菜
200g辅料：
葱
10g姜
5g料酒
15ml酱油
10ml盐
5g味精
2g香油
10ml
做法 共14个步骤
1.先把猪肉洗净，剁成碎末放入料酒、酱油调匀。
2.葱、姜切碎末，放到肉馅里。
3.放入料酒、酱油、盐、味精、香油调匀。
4.卷心菜洗净，放倒热水里淖一下。
5.捞出来晾凉。
6.切成碎末，放到肉馅里拌匀备用。
7.取一个干净盘放入面粉，倒入开水420克和成烫面团，晾温待用。
8.将烫面团搓成条，揪成15克一个的剂子，按扁。
9.擀成中间稍厚的面皮。
10.放入馅料。
11.将边缘捏紧，成月牙形。
12.包好的蒸饺。
13.放入蒸笼，大火蒸10分钟即可。
14.出锅稍晾，放入盘中，即可享用。
猪肉大葱烫面蒸饺
食材明细：
猪肉馅，400克，大葱3根，面粉450克，香油适量，，胡椒粉适量，酱油适量，饺子馅调料适量，盐适量，姜适量，清水适量，开水200—250克
猪肉大葱烫面蒸饺的做法步骤：
第1步将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒。稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时 。
第2步利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可。大葱只要葱白部分，切成葱花。姜切末儿。
第3步把葱花和姜末放入肉馅中，加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可。烫面搓成长条，切好剂子，擀皮，放馅，逐一包好。
第4步屉上抹油，把包好的饺子放入，水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈。
多彩荷包烫面蒸饺
食材明细：
主料：菠菜300克，面粉200克，玉米油8克，面团适量（其它颜色）
辅料：菠菜渣适量（榨汁后），猪肉馅适量（调味后），鸡蛋黄适量（煮熟）
多彩荷包烫面蒸饺的做法步骤：
1，尽量选择叶厚、绿的菠菜，洗净
2，切成三段后入开水中焯两分钟，目的是为了去除掉多余的草酸
3，过两遍凉水，此目的是防止菠菜因为热度而变黄
4，菠菜切小段后，入料理机中，加适量清水，打成菠菜糊
5，用干净的纱布过滤
6，过滤后的汁儿和渣子，渣子不要倒掉，做馅用
7，菠菜汁入煮锅中，小火煮开，只要有绿色的浮沫起来，就立即用小勺捞出放小碗中，此为叶绿素，一点点的叶绿素都可以使面团变得碧绿
8，面盆中提前放好面粉，将叶绿素倒入其中，再将煮开的汁水少量入粉中，用筷子搅拌成不软不硬的团状，无干粉
9，面团倒在案上，手揉光滑，倒8克玉米油，继续揉
10，揉成光滑滋润的面团后，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟后再使用
11，四种颜色的烫面团准备好
12，菠菜渣入调味好的肉馅中
13，取适量面团，搓成圆柱状，切成大小一致的小剂子，擀成圆皮
14，取其中一皮，中间放馅
15，如图对折，中间捏紧
16，90度调转，将上下两个空心向上折起，两端对捏，形成中间的两只眼睛，上下各有一口，可以看到中间的馅料
17，将底部捏严
18，略微整形
19，分别填入煮熟的蛋黄和胡萝卜肉馅，也可以换成其它的填充馅
20，依次完成其它颜色的小“荷包”
21，入蒸锅中，水开后蒸15分钟左右，焖一分钟后再揭盖
22，看着挺可爱
小贴士：
里面及外面的馅料请随意调整。胡萝卜烫、原色原味烫面及火龙果皮汁烫面请查看我其它的菜谱，均有制作说明。
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