食材文化是我国美食文化的重要组成部分，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？小编现在向你推荐翡翠白菜蒸饺，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：肉末150克，圆白菜70克，香菇5个，菠菜5棵，面粉230克，
辅料：：盐15克，花椒油5ml，十三香3克，黄酱8克，
翡翠白菜蒸饺的做法步骤：
1.两份面，一份用菠菜汁煮沸烫 一份普通烫面 肉 圆白菜香菇调馅 馅简单我就不多说了
2.菠菜烫的擀成长方形的，白面搓长条 像图中那样包裹起来
3.中间忘记拍了，擀好片 中间白色绿边 先包裹起来 捏五个角
4.调整叶子 一片碰住下一片 底部稍微连一下
5.用牙签压出叶子纹路
6.底部放上胡萝卜防止粘锅
7.配上醋
小贴士：
馅料用不太出水 颜色不深的效果会更好
97Msw.com相关知识
翡翠水晶蒸饺
食材明细：
主料：：韭菜200g，鸡蛋2个，土豆淀粉200g，
辅料：：蚝油1勺，盐5g，味精5g，五香粉5g，
翡翠水晶蒸饺的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中，打散。
2.锅中热油倒入蛋液 炒熟备用。
3.韭菜洗净切末。
4.韭菜和炒熟的鸡蛋放入容器中，放入盐耗油 味精 五香粉拌匀。
5.这是拌好的馅。
6.土豆淀粉放入盆中。
7.加适量开水揉成面团醒十分钟。
8.把面团切成小剂子，擀成饺子皮。
9.包成饺子放入蒸锅中，蒸十分钟。
10.成品图。
11.可以沾料汁吃。
百财翡翠蒸饺
食材明细：
主料：：面粉200克（绿色面团），羊肉馅300克，紫洋葱3个，菠菜100克，温水300ml，猪肉馅200克，
辅料：：葱2勺，盐1/2匙，蚝油1.5匙，味精1/2匙，酱油2匙，姜适量，
百财翡翠蒸饺的做法步骤：
1.菠菜切小段，入榨汁机，倒少许温水榨汁，经纱布过滤取汁留用。
2.先做绿色面团，约200克面粉，菠菜汁和面。
3.揉成光滑绿色面团，放置温暖处醒发备用。
4.再做白色面团，和普通蒸饺面团一样，温水和面。
5.揉成光滑面团，放置温暖处醒发备用。
6.馅料是羊肉洋葱馅，先调肉馅，混合羊肉馅猪肉馅，放入切好的葱姜末，倒入适量酱油、食用油、蚝油，搅匀肉馅。
7.洋葱剁成小粒
8.剁好的洋葱粒倒入肉馅，再放入咸盐和味精调味。一个方向搅拌均匀。
9.取出白色面团置于面板上，揉压成长条状备用，长条面比大拇指略粗一点点。
10.再取出绿色面团，用擀面杖擀压成长方形。
11.擀成如图中形状，厚度约0.5厘米。
12.用手沾少量水涂于绿色面片一部分，取白色长条面置于绿色面上，宽度略一致。
13.沿绿色面皮包住白色面条，包一圈即可，用刀划开多余绿色面。
14.依次用绿色面片包一圈白色面条，用手把绿色面皮封口处包严，用虎口沿长面条捏紧均匀粗细，使绿色面和白色面粘接好。
15.接下来和制作普通饺子一样，用刀切长面条制成面剂子。
16.揉圆按压略扁
17.擀制成饺子皮，使白色面处于中间，绿色面自然围绕在周围。
18.取面皮
19.放入肉馅
20.对折包好褶皱。
21.一个个饺子褶皱翠绿，肚底洁白，好像一颗颗白菜。
22.蒸饺，待锅中热水烧开，转小火。放入摆好饺子的蒸帘，盖好锅盖转大火，待水再次烧开，锅边冒水气，计时10分钟即可。配上陈醋、腊八蒜，开动～
23.时间不用太久，蒸时间过长颜色容易变浅。若做煮饺，则冷水和面，步骤一样。
小贴士：
绿色面片包白色面条前涂匀清水，粘贴的更紧实，擀制时不会散开。
白菜蒸饺
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，白菜适量，虾仁适量，鸡蛋两个，
辅料：：葱适量，面粉适量，玉米面适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，玉米油适量，香油适量，姜适量，
白菜蒸饺的做法步骤：
1.面粉，玉米面混合，用温水活成面团醒一会儿。
2.猪肉馅适量，加入玉米油，盐，鸡精，酱油，香油朝一个方向搅拌均匀，加入炒好的鸡蛋碎，剁好的葱姜末。
3.加入包好的虾仁。
4.加入剁好的白菜。
5.拌匀，饺子馅儿就做好了。
6.将面团搓成长条，揪成均匀的剂子，擀成饺子皮，放入饺子馅，依次做好所有的饺子（这一步没有拍图，相信大家都会的?）。
7.放在竹屉里。
8.锅内注水，大火上汽后蒸8-10分钟（要根据食材，一般肉馅十分钟，素馅八分钟）。
9.美味蒸饺熟啦?。
10.是不是食欲大增啊?。
11.成品图。
翡翠白菜
这是一棵有心意、有寓意、有内涵的白菜，特别适合热热闹闹、红红火火的春节。白菜有百财的说法，做上一款寓意美好的白菜，祝福所有的朋友们新春快乐，百事顺畅。
翡翠白菜内有乾坤，胡萝卜、香菇与猪肉混合做成内馅，营养丰富，其中胡萝卜富含的胡萝卜素，胡萝卜素在体内可以转化成维生素A，维生素A是人体不可缺少的营养元素，它可以维持人的夜视功能，并能维持上皮细胞的健康，促进身体的生长发育。另外还可以提高人体的免疫功能，特别是小孩，一定不要偏食，适量吃一些胡萝卜，保证自己发育健康。
浙菜+过年讨个好彩头--翡翠白菜
原料：澄粉120克、玉米淀粉30克、开水185毫升、猪油10克
馅料：猪肉末、香菇、胡萝卜、食用色素、生姜、香葱、淀粉、料酒适量
翡翠白菜的做法
1、制作馅料。香菇洗净后切成小丁，胡萝卜洗净后切成丁，与肉馅混合，加入生姜末，香葱末，淀粉，料酒搅拌成馅备用。锅里倒油烧热，把肉末放入锅里煸炒至颜色变白后，加入香菇丁与胡萝卜丁，根据口味轻重加入适量盐调味，混合均匀后馅料即可完成。
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2、准备水晶面皮。把澄粉与玉米淀粉按重量称好，混合放在一个大碗里，加入开水搅拌均匀，揉成团，加入猪油，再次揉成光滑、细腻的面团。揉好的面团分成两份，一分加入绿色的食用色素（也可以用菠菜汁，用菠菜汁只要处理得当，也可以达到非常漂亮和通透的绿色），揉成绿色的面团。
把2份面团揉成一样长度和粗细的长条，用菜刀切成大小均匀的小剂子。取一份绿色面团，在手心揉成小长条，然后围成一个圈。取一份白面团揉成小圆形。把白面团放入绿色面圈的中间。用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，装入适量馅料，用手按紧。
把面皮捏成一个五角星的样子，从底部开始慢慢向上捏，使叶子变大，用大拇指、食指、和中指一起托住，把任意一个叶子放在无名指上，用小刀的刀背，在叶子上压出白菜叶的纹路，依次把所有叶子都压好。取其中一片叶子，底部再捏大一点点。把捏好的叶子往身前粘过来，然后顺同一方向把5个叶子都粘好。捏好后，对白菜的底部进行整形，并且把叶子整理好，这样，一个白菜生胚就做好了。
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做好的白菜胚放入蒸笼里，上锅蒸8分钟左右就可以了。
寓意吉祥，味道鲜美，是过年过节必备的一道节日美食。
美食小提示
1、翡翠白菜里包的馅料可依据自己喜好搭配，
2、蒸制的时候，开水入锅，中火蒸7-8分钟就可以了。
翡翠白菜食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。
猪肉白菜蒸饺
食材明细：
主料：：全麦面粉一大碗，
辅料：：热水适量，凉水一碗，猪肉半斤多，白菜半个，大葱一棵，姜几片，
配料：：料酒适量，老抽适量，盐适量，花椒粉适量，香油适量，油适量，
猪肉白菜蒸饺的做法步骤：
1.全麦面粉里加入适量热水，烫三分之一面，不要烫多了，要不面太软，没法包了。
2.其余的面加入凉水。
3.揉啊揉，揉啊揉，揉成面团一只。放十五分钟就行，做蒸饺的面不用放很长时间。
4.备好猪肉馅。
放料酒，差不多两勺。
5.放盐，差不多两小勺。
6.放一些酱油，稍稍多放一些，有味儿的饺子更香。
7.放花椒粉（我家自制的，市场上也有卖现成的，不过自家做的更香：））
8.把调料搅匀再放油。
9.馅儿里放油，再放一些香油。
充分打匀
10.白菜半棵，切，切，切，努力的切……
11.要切得细细的才好吃，水平高的可以考虑双刀……
12.葱半棵，也要切得碎碎的，放进馅儿里。
13.姜几片，同样切得碎碎的，放进馅儿里。
14.把切好的白菜狠狠的攥一攥，挤干水分，放入馅儿里搅均。
15.取出面，从中间捅个洞，两个手伸进去转转。
16.揪开，揉成一个长条。
17.揪剂子，揉一下，按一下。
18.擀皮，放上馅儿。
19.捏捏，捏出褶子，包好。面很软，手要轻点。
20.板上撒点面，把饺子一个个摆好
21.蒸锅水烧开，把饺子码在蒸锅里
22.盖盖蒸十五分钟左右。
23.然后……出锅啦，咬一口！
白菜香菇蒸饺
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，鸡蛋1个，肉馅250g，大葱适量，姜适量，干虾仁适量，干香菇12朵，娃娃菜1棵，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐少许，糖少许，花生油适量，胡椒粉适量，
白菜香菇蒸饺的做法步骤：
1.高筋面粉倒入盆里，开水烫2/3的面，如图，剩下的1/3加冷水和面；干香菇和干虾仁提前泡好切碎；
2.一起搅拌均匀；
3.揉成光滑的面团；
4.盖湿布醒发半小时以上，这样和出的面有韧性；
5.肉馅加一个鸡蛋，顺时针划圈搅拌上劲，加葱、姜碎、胡椒粉、虾仁碎，加生抽、一小勺蚝油、一小勺料酒，一点儿糖，搅拌均匀放置半小时；娃娃菜先切碎，然后用开水烫，挤干水分，放在肉馅旁
6.什么时候开始包了，肉馅里再加花生油，少许盐，香菇碎，娃娃菜，最后加一小勺香油，搅拌均匀；
7.醒好的面比较柔软，擀成两个长条；
8.用刀切成一个一个均匀的小剂子；
9.擀成薄片；
10. 一个个包入肉馅，初学者少放点儿馅，多了会露馅；
11. 全部包完，开水上锅蒸12分钟。
白菜猪肉蒸饺
食材明细：
主料：：饺子皮半斤，猪肉馅300克，大白菜300克，胡萝卜半根，鸡蛋一个，葱花适量，
辅料：：食盐小半勺，生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，生姜2片，胡椒粉适量，香油适量，
白菜猪肉蒸饺的做法步骤：
1.猪肉打成泥；
2.大白菜切碎，加一点点盐，拌匀，静置5分钟，然后用手或者纱布挤出水；
3.胡萝卜切碎；
4.猪肉泥里加入胡萝卜碎，挤出水份的白菜碎；
5.加入葱花和姜末；
6.打入一个鸡蛋；（打入鸡蛋为的是肉馅更顺滑）
7.调入小半勺盐，一勺生抽，1勺耗油，胡椒粉，白糖半勺，香油适量，鸡精适量，用筷子顺时针一个方向搅打上劲儿；
8.做好的肉馅备用；
9.取一个面皮放入适量馅料；
10.依次包好所有的饺子；
11.锅中烧开水放入饺子，开大火蒸8至10分钟，关火后虚3分钟；如果是冰箱冷冻过的饺子，建议冷水上锅蒸，利用蒸汽慢慢让饺子解冻；
12.香香的饺子蒸好喽！
13.蘸点酱醋汁吧，很开胃的哦！
白菜翡翠卷
食材明细：
主料：：白菜5整片，肉馅200克，海米30克，虾仁30克，胡萝卜50克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，食用油适量，香油适量，盐适量，
白菜翡翠卷的做法步骤：
1.材料：白菜 5整片，肉馅200克，海米30克，虾仁30克，胡萝卜半根，葱、姜适量，生抽，料酒、香油、食用油、盐适量。
2.虾仁挑去虾线清理干净。
3.处理好的虾仁开水淖过。
4.海米用温水或者凉水泡软。
5.葱姜切沫，胡萝卜擦丝，海米切碎，肉馅备好。
6.肉馅用盐、生抽、食用油、香油、料酒、葱姜沫调拌均匀腌制15分钟。
7.锅预热放入食用油，油热加入肉、海米快速翻炒均匀。
8.肉变色下入胡萝卜丝翻炒均匀，出锅待用。
9.炒好的肉馅加入虾仁搅拌均匀，稍凉。
10.白菜菜切下菜叶部分洗净。
11.锅中放入开水点入稍许盐、食用油下入菜叶汤软，捞出过凉沥水。
12.菜叶平铺菜板上，用刀拍一下，这样白菜筋更软。
13.菜叶太大的就分成两半。
14.菜叶上铺上炒熟的肉沫馅。
15.卷成卷。
16.卷好的翡翠菜卷.
17.放入盘中放入烧开的水的蒸锅中，盖盖大火蒸3分钟，虚蒸2分钟出锅。
18.生抽或李锦记天成一味鲜酱油15毫升、香油2毫升调拌成调味汁，浇到蒸好的菜卷上。
19.外观翠绿，馅料翡丝屡屡，菜如其名翡翠卷。
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