没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编为大家整理的“水晶虾饺，超人气粤式点心！的做法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
说到经典粤式早茶，怎少得了水晶虾饺？皮儿透明劲道，馅儿脆弹鲜美，一口一个，再配上一壶茶，超满足！
材料：
新鲜虾仁250克，竹笋60克，肥肉80克，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，芝麻油适量，淀粉适量，澄面100克，生粉30克，糖、适量，油、适量，沸水200毫升，大红浙醋适量，
水晶虾饺，超人气粤式点心！的做法的做法步骤：
步骤1，和馅：取新鲜虾仁拍成泥；
步骤2，在虾泥中加入笋丁、肥肉丁、盐、糖、虾仁、少许胡椒粉、芝麻油，用力搅拌上筋，最后加少许淀粉，混合均匀，冷藏待用；
步骤3，碗中倒入100克澄面、30克生粉、少许糖和油；加入200毫升沸水，用力搅拌均匀；
步骤4，等面团成形后，移至案板，开始揉面；揉至面团质地均匀，盖上湿布，饧发5分钟左右；
步骤5，在案板上撒些生粉，将饧发好的面团搓成长条，再揪成一个个小剂子；将剂子搓圆、压扁，用擀面杖擀成圆形；
步骤6，放入馅料，对折饺皮;然后一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后用虎口掐住、封口，虾饺就包好了，再码入笼屉；
步骤7，锅中烧开水，放上虾饺，加盖大火蒸制6分钟即可；
步骤8，品尝时还可以蘸点大红浙醋，更加鲜美。
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超人气香辣炸鸡
食材明细：
主料：：鸡翅根7个，
辅料：：大蒜头1/3个，洋葱1/3个，辣椒干适量，自制椒盐粉适量，普通燕麦片适量，料酒5ml，盐适量，
超人气香辣炸鸡的做法步骤：
1.准备炸鸡腌料，自制椒盐粉和辣椒干
2.辣椒干洗净吹干，放入研磨机中打成细末，装瓶备用，关于辣椒粉和辣椒面，之前已经介绍过了椒盐粉的制作方式，辣椒粉就更简单了，研磨成粉，粗颗粒的可以做辣椒面
3.将研磨机冲洗干净，放入小半个大蒜头和小半个洋葱，再加入20ml左右的水
4.将大蒜头和洋葱打碎成泥状，细腻些效果更佳，之前一直想做蒜香骨，只是家里一直没买大蒜粉，这下好了，大蒜粉也包办了，打成泥，直接用来腌制炸鸡，蒜味十足，比大蒜粉强多了，又方便，又好用，随做随用，只要半个大蒜头，能腌制一大碗炸鸡
5.事先将鸡翅根洗净，放入少许料酒和盐腌制入味，再将打好的大蒜泥倒入拌匀，腌制可以提早一晚上，腌制一晚上更够味，如果不想蒜味太重，可以少放点大蒜，或者先用盐腌制一晚上入味，再将腌制好的鸡块冲洗下，重新用做好的调味料腌制半个小时即可
6.取一小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉，（椒盐粉：花椒、黑胡椒、盐，辣椒粉：辣椒干）抓匀，让调味料充分吸收，用保鲜膜封盖腌制半小时
7.在腌制鸡块的同时，将料理机洗净，擦干，放入适量普通燕麦片
8.手动档低俗启动几秒钟，晃匀，再打几秒钟，让燕麦片变成小碎块，装瓶备用
9.将鸡块取出，放入适量淀粉，使得糊糊变得浓稠，多少量按实际情况调节，让鸡块表面能裹上适量的调味料即可，取平盘，倒上适量燕麦碎，将鸡块来回滚动，裹上燕麦碎
10.用手按压实，使燕麦碎不会轻易掉落，排入烤盘，喷上少许油，空气炸锅220度15分钟左右，或下油锅炸至金黄
小贴士：
关于炸鸡的那些事，总结来说，自制的炸鸡调料包含了，大蒜，洋葱，辣椒干，花椒，黑胡椒和盐，大蒜和洋葱打成泥比较浓稠，拌匀之后加几点淀粉，让调味料可以裹在炸鸡上，腌制可以提早一晚上，腌制一晚上更够味，如果不想蒜味太重，可以少放点大蒜，或者先用盐腌制一晚上入味，再将腌制好的鸡块冲洗下，重新用做好的调味料腌制半个小时即可。腌制好的炸鸡拌上一些淀粉让糊糊变得浓稠些，接着在燕麦粉里滚几圈，压压实，接着下油锅就行啦，如果是油炸，油要多，效果才会好，如果是空气炸锅，要注意，最好在表面喷些油，这样也能像油炸的一样黄灿灿的，不然会略干，或者用烤箱，也是一样的道理。
好吃的粤式点心，在家也可以做【水晶虾饺?】
食材明细：
虾饺皮：：澄粉40g，玉米淀粉12g，100度沸水60g，
虾饺馅：：鲜虾仁100g（9个左右），猪肉30g，胡萝卜20g，盐0.5g，糖0.5g，胡椒粉0.2g，橄榄油5g，玉米淀粉适量，
好吃的粤式点心，在家也可以做【水晶虾饺?】的做法步骤：
1.鲜虾去虾头，去皮，挑出虾线。然后洗净，放在厨房纸上洗干上面的水分。
2.把虾仁用刀拍成泥，拍烂的虾泥比刀切的虾泥可以释出胶质，能让虾饺的口感更滑嫩。
3.把猪肉剁成泥，胡萝卜切碎，和拍好的虾泥、盐、糖、胡椒粉、橄榄油、搅拌均匀，最后再加入一小勺玉米淀粉搅拌均匀；用保鲜膜覆盖放冰箱冷藏备用。
4.把40g澄粉、4g玉米淀粉混合均匀，然后倒入60g、100℃沸水，边倒边搅拌，直到面粉糊成雪花状，要尽量均匀，不要有没沾水的干面。
5.不断的用手指试面团的温度。等面团刚刚不烫手，但有点热的时候，趁热把它揉搓均匀。揉搓的过程中，分几次加入剩余的8克玉米淀粉；在揉好的面团里加3克左右的橄榄油（也可以用其它植物油代替）。然后再揉搓面团，直到质地均匀；揉好的面团放在碗里，用湿布盖好，醒发10分钟左右。
6.取出醒好的面团，搓成长条；把面团切成大小均匀的剂子。切好的剂子还要用湿布盖着保湿，以免干裂。
7.在砧板上撒点玉米淀粉，防止虾饺皮粘砧板，再把剂子搓圆、擀成圆皮儿。在虾饺皮上放入适量馅料，对折饺皮，包成饺子形状。
8.虾饺全部包好之后用胡萝卜薄片垫上，放进蒸格里。蒸锅加水烧开，之后把装满虾饺的蒸格放上去蒸。
9.虾饺容易熟，中大火蒸7分钟就可以出锅了。注意：火不要太猛，不然虾饺皮容易裂开。
10.虾饺里面满满的虾肉，蛋白质和钙量是足足的，不仅好吃，还可以增强免疫力和补钙呢。
11.搭配一碟香醋，美味更是让人回味无穷?
【乳山喜饼】面包机轻松玩转山东超人气点心(1)
食材明细：
主料：：中筋面粉350克，鸡蛋2个，
辅料：：牛奶70克，糖75克，油40克，酵母5克，
【乳山喜饼】面包机轻松玩转山东超人气点心的做法步骤：
1.所有材料先放入液体材料.
2.再放入粉类材料.
3.将放好材料的面包机桶放入面包机内,选择1标准面包的程序，选择重量为750克，然后让面包机自动揉面25分钟.
4.揉面程序就完成了，面团揉成光滑的状态。
5.这时不用再管，让机器再继续发酵程序，发酵1小时50分钟，面团发至2.5倍左右大小，发酵完成。
6.长按启动键，停止面包机，再次1标准面包的程序，让面包机再揉面10分钟，再长按启动键，停止面包机。取出面团.
7.将面团分成50克一份，分为12份，揉圆周，压扁，放一边再发酵15分钟。
8.面包机选择12烘培程序，烧色选择中色，先让机预热3分钟，再将4个喜饼放进面包机，一面烘培8分钟.
9.再翻面烘培8分钟.
10.两面烤好后,拿起来旁边打竖再烤一下，至旁边稍上色即可。
11.如此反复，到所有喜饼烧完为止。然后取出在网上放凉.
12.烤出来的喜饼又香又甜，撕开看到里面很松软啊.
小贴士：
1、由于面团本身加了油进去，揉好后的面团很好操作，一点都不粘手，烤的时候也不用再放一滴油来烤。
2、由于烤的时间有点长，一份四个大约要20分钟左右才能好，所以要是天气热，要将没有烤的喜饼坯放进冰箱保存，以免中途发酵太过，但如里是大冬天，就不用担心，因为室温低，发酵不在高一点的温度下完成，是很慢很慢的。
3、用手翻面和烤边边的时候要小心操作，面包桶是很热的，小心不要烫到自己的手。
4、喜饼烤好后用手轻压饼身，很快就能加弹起来，就表示饼熟了。
5、这种喜饼也可以用平底锅和烤箱来完成，平底锅标准是：小小火慢慢煎至两面金黄，烤箱标准是：烤箱预热170度，将发酵好的喜饼放入烤箱中层，上下火烘烤5分钟后，在喜饼上压上烤盘等重物继续烘烤20分钟即可。自我感觉平底锅的最难操作，一不小心，就容易煎过变黑了哦。
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