食材明细:
主料::特精粉500克,水190克,鸡蛋1只,奶粉25克,玉米油45克,白砂糖40克,酵母6克,
辅料::豆沙馅160克,蛋液少许,肉松少许,
圣诞点心------豆沙肉松面包的做法步骤:
1.食材准备。(图片内多放泡打粉)
2.所有皮料入面包桶中(先液体后固体),启动面包机。
3.面包机进行揉面工作。
4.接着发面工作,面团发酵2-3倍。
5.发酵好后,取出分成六份,每一份用擀面杖擀长(排气)。
6.再卷起来。
7.每个捏圆。
8.盖上保鲜膜,松弛15分钟。
9.接下来,取一个剂子,搓成长条、放上豆沙馅,摊平。
10.最后卷起来。
11.很快六个都包好了,放烤箱内第2次发酵约40分钟(在烤箱底部放一小锅热水)。
12.发酵完成后,取出刷上蛋液。
13.再撒上肉松,入烤箱烘烤。
14.烘烤温度180°C,40分钟(视各家烤箱而定)。
食材明细:
主料::低粉150g,红薯130g,黄油10g,黑白芝麻10g,鸡蛋1个,
辅料::砂糖60g,
【芝麻红薯脆条】零基础小点心的做法步骤:
1.提前把红薯蒸熟,蒸的时候切小块来蒸比较易熟,不然你蒸到猴年马月去,蒸熟的红薯用叉子碾碎成红薯泥,放在一边待用
2.准备150g的面粉、90g黄油、60g砂糖也一起倒进去,黄油是不需要软化的,切记!!敲黑板!!!红薯本身就是带有淡淡甜味哒,所以如果不喜甜的话,砂糖可以根据个人口味来酌情增减的
3.用手抓匀,把黄油和进面粉里面,最后呈现的是这种沙沙的颗粒状态
4.接着把红薯泥再倒进去
5.用手混匀,抓成一个较为细腻的面团
6.红薯蒸的时候可以不用蒸的特别熟,揉面团的时候可以看见一些很明显的红薯颗粒,这样出来的成品会更好看的哟,吃起来口感也会比较好
7.然后表面封上一层保鲜膜,放在一旁静置松弛15分钟
8.松弛好的面团,我把它装进一个保鲜袋里,隔着保鲜袋用擀面杖来擀平整,保鲜袋就是为了防止粘黏在擀面杖和台面上 我这里面皮的厚度大约在2~3mm左右,擀成一个方形,等下比较方便切件,你们自己看着调整,整形面团
9.打一个鸡蛋,用小勺打散成蛋液,用刷子在刚刚准备好的方形面团上轻轻地刷上一层蛋液
10.再均匀的撒上一些黑白芝麻在上面
11.然后用刀小心地切件,切成大小均匀的长条,宽度大概在一个手指的宽度就可以,这样比较好入口,小朋友吃的时候也比较方便
12.接着就可以送入预热好的烤箱了,170度烘烤25分钟
13.烤好了之后不要立即取出,放在烤箱里焖到它变凉,这样可以深度的烘干脆条里面的水分,烤出来的成品就会更加香脆 如果取出来之后还是觉得很软的话,可以再接着烤一会儿,变脆了之后才好吃呀
14.这样,一份香酥脆口的芝麻红薯条就做好了,平时吃的时候就随手可以抓到,吃不完呢,就可以装进密封罐里保存,防止回潮变软,也是非常的易于保存
15.红薯不仅营养丰富,而且吃起来健康易消化,不管是老人还是孩子都非常适合吃。 而且这个芝麻红薯脆条在网络上也是非常热门滴,酥脆的口感,芝麻的浓香再配上红薯的清甜,真是超级好吃,是健康与美味的完美结合,烤完一盘全家人抢着吃光光。
食材明细:
主料::红心红薯适量,
辅料::红薯粉适量,鸡蛋适量,花椒粉适量,盐适量,
油酥椒盐红薯片(点心小吃)的做法步骤:
1.红心红薯直径十厘米长15厘米左右
2.切一到两毫米厚度的片
3.加入盐矿泉水瓶盖一盖到一盖半,花椒粉三分之一盖到三分之二盖,鸡蛋一个,揉匀,再逐步加入红薯粉,柔和至表面裹上粉,边上裹厚点,中间可薄薄有适量就行。
4.油800ml到1L左右。
5.油温七成热(加入裹花生的红薯粉渣,会迅速浮起而不焦黑,油温合适),调成保持中火加热
6.一片一片加入,用漏勺拨开,不要黏在一起
7.一次加个十片左右,总共分三次就可炸完。每次炸到外表金黄,用漏勺敲,可听到酥脆声即可。油用的多,一次就可多炸些。
8.漏勺捞起滤油
9.吃时,可装盘上菜,可直接手拿吃。
小贴士:
1.油炸时下锅前,可多刮一点红薯芡粉在红薯片上,炸出来更酥脆。
2.油炸油炸一次不能太多,易黏在一起。
3.判断是否炸好标准,漂浮起来,金黄色,敲有酥脆声。
4.红薯片不能切太厚,不易炸透。
5.如果放久了,油炸红薯片变软,可锅中放少量油,中火煎一下,又可恢复酥脆。
6.红薯常选白皮粉红心的,和紫皮血红心的,后者更甜和软。
7.炸时,用中火,大火表面易炸焦黑。
食材明细:
主料::低筋面粉100克,花生油50克,白糖25克,清水15克,无铝泡打粉1克,
辅料::熟花生碎适量,
新年伴手礼*中式点心桃酥的做法步骤:
1.准备食材。
2.糖,花生油,清水放在一起。
3.搅拌至乳化状态。
4.过筛加入低筋面粉和泡打粉。
5.翻拌至无干粉即可。
6.均分成自己喜欢的大小。
7.粘上熟花生碎。
8.烤盘提前铺一层油纸,放入烤盘,有花生碎的一面朝上,每个之间留出一定的距离。
9.烤箱上下火150度提前10分钟预热。放入烤箱中层约烤20分钟左右。
10.出炉,室温放凉。
11.可以开吃啦。
12.过年送长辈,有面子。
13.细节图
14.成品图
小贴士:
1.烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.加入面粉后拌至无干粉即可,不要过度搅拌。
3.花生碎可以换成自己喜欢的坚果。
4.吃不完的密封保存,建议尽快吃完噢。
食材明细:
主料::低粉200克,白糖40克,色拉油100克,水100克,
辅料::低粉120克,色拉油50克,
配料::冬瓜250克,白糖80克,熟糯米粉80克,椰蓉20克,芝麻30克,
广式点心-老婆饼的做法步骤:
1.冬瓜去皮去籽擦成细丝。
2.煮至水干时倒入糯米粉、椰蓉、芝麻不停翻炒均匀。
3.煮好的馅用碟装起放凉备用。
4.将油皮的材料混合,先用筷子搅拌均匀,再和成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟。
5.油酥的材料同样混合,直接捏成面团,盖上保鲜膜静置15分钟。
6.将油皮的面团等量分成16个小面团。
7.油酥团也分成16等份。
8.取一个油皮面团按扁。
9.上面放一颗油酥。
10.包好后稍微按一下,依次将16个全部包好。
11.包好的面团用擀面杖擀成长舌状。
12.卷起,收口朝上再擀长卷起。
13.依次将16个面团全部擀好。
14.取一个面团,收口朝上,将两端折向中间然后压平,再擀成边稍薄的圆面皮。
15.包入馅料。
16.包好后收口朝下按扁,摆入烤盘中。
17.刷上蛋黄液,撒上芝麻,用小刀在面皮上划三道口。
18.烤箱预热,190度中层,上下火烤20分钟即可。
小贴士:
原方中用的猪油,这个天我也懒得炼油了,索性用的色拉油,如果用猪油的话油皮和油酥里油量各增加10克。
刚烤好的老婆饼皮偏硬,放一个晚上就和市面上卖的一样柔软了。
热门栏目
美食分类