只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材精通吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“英式点心---玫瑰司康(1)”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：干玫瑰10克，牛奶125克，低筋面粉250克，
辅料：：酵母6克，
配料：：黄油70克，糖60克，蛋黄少许，
英式点心---玫瑰司康的做法步骤：
1.材料：干玫瑰10克、牛奶125克、低筋面粉250克、酵母6克、黄油70克、糖60克、蛋黄少许（刷表面用）
2.酵母溶于温牛奶中，静置5分钟备用。
3.黄油切成小块。
4.低筋粉过筛倒入盆中，加入黄油、砂糖。
5.将黄油在面粉中用手搓匀搓成细屑。
6.将干玫瑰花加入面粉中。
7.处理成细碎与面粉混合待用。
8.面粉盆中分次加入酵母水和匀。
9.轻轻揉匀至表面光泽的面团。（不要过度揉搓，以免出筋）
10.用擀面杖擀成后一点的面片，厚度约1.5-2cm左右。
11.切成三角状，也可用小型饼干模切割。
12.烤盘垫好锡纸，把切好的排入烤盘，刷上蛋黄液。
13.烤箱预热，180度，中层，15分钟即可。
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传统英式点心-葡萄司康
食材明细：
主料：：低筋面粉100，细砂糖15g，盐1.25g，黄油25g，全蛋液15ml，牛奶45ml，葡萄干15g，泡打粉4g，
表面刷液：：全蛋液适量，
传统英式点心-葡萄司康的做法步骤：
1.低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛
2.把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油和面粉完全混合均匀。
3.搓好的面粉呈现粗玉米分状态
4.在面粉里加油全蛋液、慢慢加入牛奶，揉成面团。
5.倒入葡萄干，轻轻揉30秒，揉均匀。揉好的面团不粘手，面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响品质
6.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚度。
7.在面片上用花形切模切出形状。（可根据喜好的图形切也可以，只要每个切模直径在4.5CM左右即可）。
8.切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热好的200度烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
小贴士：
.揉成面团时不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。
这个菜谱分量只有10块左右哦~所以我放了双重分量做了两盘，但方子中的牛奶分量不要X2啊，要相应作出调整，不然面团会太干或者太湿了。
英式茶点--司康(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉50克，低筋面粉150克，
辅料：：黄油100克，糖一大勺，盐二分之一小勺，泡打粉二分之一大勺，牛奶75毫升，装饰牛奶30毫升，
英式茶点--司康的做法步骤：
1.将黄油切碎加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖、盐放入容器。
2.将黄油和面粉等材料融合，再用打蛋器最高档打散（最好用料理机打散）
3.打散后的面团中间挖一个小坑，加入牛奶。
4.当牛奶被面团吸收后用橡皮刮刀把面和均匀。
5.将混合好的面团放入保鲜袋，用手按压成团，置冰箱30分钟松弛。
6.在面板上铺一层塑料布放上面团，上面再盖一层塑料布，用擀面棒擀成厚2厘米的面团
7.用模具切割成5厘米的圆（我没有模具用量勺代替）
8.在表面刷牛奶使烤出来的颜色变黄
9.在190度预热好的烤箱，烘焙25-30分钟。
英式司康饼
食材明细：
主料：：高粉120g，牛奶50g，黄油30g，糖粉30g，蛋液20g，
辅料：：泡打粉4g，蔓越梅适量，
英式司康饼的做法步骤：
1.高粉和泡打粉还有糖粉过筛和室温软化黄油混合用手搓均匀，充分融合
2.加入蛋液进行混合
3.加入牛奶混合成团，不要过度揉搓
4.加入切碎蔓越梅干
5.擀成圆饼厚度大概1.5厘米，切开呈现三角形
6.每块间留间隙，因为加了泡打粉，烤制后体积会变大，表面刷全蛋液，进烤箱180度20分钟
7.成品
英式奶油司康
食材明细：
主料：：低筋面粉250g，泡打粉8g，葡萄干50g，淡奶油200ml，
辅料：：糖50g，盐1g，果酱适量，
英式奶油司康的做法步骤：
1.1、将准备好的食材，面粉、泡打粉及盐，放在容器混合搅拌；
2.2、将淡奶油倒入容器，先倒一半，用刮刀随意翻拌几下，再倒入葡萄干和余下的淡奶油拌匀；
3.3、把面团稍微按压平整成圆型，大约1.5厘米厚；
4.4、用切刀分割成8份，放入烤盘；
5.5、200度烤20分钟，至表面金黄色即可出炉，沾上果酱趁热吃口感最佳。
小贴士：
1、擀压面团时需要在案板上撒少量面粉防粘。
2、面团要尽可能少的搅拌，否则会影响口感。
3、正宗的英式司康是用黄油做的，热量过高，这里配方做了改良。
4、喜欢其它口味的，如椰蓉，巧克力等，可以等量替代葡萄干加入面团。
玫瑰司康
食材明细：
主料：：全麦面粉200克，巴马杂粮面50克，玫瑰10克，
辅料：：白糖70克，鸡蛋1个，泡打粉6克，牛奶70克，
玫瑰司康的做法步骤：
1.各种材料称重备用，把巴马杂粮用料理机打成粉。
2.把玫瑰花瓣清理干净。
3.把黄油和面粉和白糖搓匀，加入玫瑰花瓣拌匀。
4.把牛奶和鸡蛋混合液倒入抓匀。
5.和成面团，放冰箱冷藏2-3小时，拿出。
6.上面盖上保鲜膜擀成2公分的薄片。
7.切成三角形。
8.放入烤盘刷上蛋黄液。
9.烤箱上下火190度烤25分钟，烤透即可拿出晾凉，密封保存。
10.美美的玫瑰司康，美美的下午配上一碗红茶来上一块司康做下午茶很美吧。。。
小贴士：
这款司康有杂粮面在里面很健康的呢，不喜欢也可以不加。面粉的吸水量不同，加入牛奶蛋液可以自己试着加，总起来就是面团软硬适中即可。
快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康
食材明细：
主料：：低筋面粉110g，黄油30g，细砂糖20g，牛奶60g，泡打粉1小勺（5ml），蛋黄1个，盐1/4小勺（1.25ml），黑巧克力28g，核桃3个，
辅料：：葡萄干适量，
快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.核桃和黑巧克力切小块，放一边备用。
3.葡萄干用水泡一下，洗去杂质，放一边备用。
4.黄油切小块，软化后加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
5.蛋黄打散，将10g蛋液加入黄油里，搅拌均匀。剩下的蛋液留着刷表面。
6.倒入牛奶，不需要搅拌到黄油和牛奶融合，因为很难，只需要稍稍搅拌一下就行了。
7.将面粉和泡打粉过筛进黄油混合液里。
8.采取刮、压的方式，用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团，混合好的状态是湿润黏手的，如图示。
9.将核桃碎、黑巧克力碎和葡萄干加入面团，拌匀。
10.预热烤箱，190°。在操作台上撒上面粉，将面团倒在上面，然后在面团上面撒上些许面粉。
11.用擀面杖将面团擀成长方形，切割成12份（关于形状，看个人喜好，你也可以擀成圆形，分割成三角形或者其他喜欢的形状）。
12.借助小刀，将切好的面团轻轻放到烤盘上，（如果你的烤盘不是不粘烤盘，需要铺上油纸）在面团表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液。
13.将面团送入烤箱，中层，190°，12分钟左右，表面金黄色就可以了。（温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整）。
小贴士：
TIPS:
1、 面粉倒进黄油混合液之后，不要过度搅拌，否则面团起筋，就不容易膨胀。只要采取刮、压的方式，用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团，看不到干粉就行了。
2、 关于形状，看个人喜好，你也可以擀成圆形，分割成三角形或者其他喜欢的形状。
3、 温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整。
豆沙司康“英式下午茶(1)
食材明细：
司康胚：：低筋面粉190g，泡打粉3g，小苏打1.5g，细砂糖70g，黄油50g，淡奶油40ml，鸡蛋1枚，
夹馅儿：：豆沙100g，
表面：：燕麦片少许，
豆沙司康“英式下午茶的做法步骤：
1.最好的豆沙司康
2.准备好食材，低筋面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打、黄油混合入料理机内
3.打成类似于米粉一样的状态，如图～将打好的食材舀出20g备用（整形结束后撒在表面的部分）
4.食材内加入鸡蛋、淡奶油切拌均匀成为面团。（可用冷藏的鸡蛋）
5.将面团分割成两等份，松弛30分钟。这时候把烤箱打开，开始预热180度上下火。松弛好的面团压扁放入到8寸模具内、表面放入豆沙馅儿压平。（如果没有模具可直接放在烤盘上，下面铺上油纸）
6.将另一只面团压扁铺在豆沙表面，再将舀出来的20g颗粒状面粉撒在表面。如图
7.用刮板将面饼切成均匀的8等份。（没有刮板可以用刀均可）表面撒上燕麦片，如图
8.即可送人预热好的烤箱进行烘烤，以180度上下火中层烘烤25分钟，至表面金黄即可。
9.好吃的又美味的英式下午茶就做好了，还有美味的馅料呢绝对不能错过。
10.超级美味
小贴士：
1、食材内用的黄油是总统，其他牌子的我没用不清楚做出来成品如何。
2、食材内淡奶油如果没有可以替换成纯牛奶，在粉类食材里需要额外加20g奶粉。（为增加浓郁的奶味）
3、鸡蛋需要冷藏一下，这样面团更好整形，好操作。
英式茶点—蔓越莓司康(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，黄油15克，细砂糖15克，
辅料：：泡打粉4克，盐2克，牛奶45ML，蔓越莓干20克，蛋液一大勺，
英式茶点—蔓越莓司康的做法步骤：
1.低筋面粉，泡打粉混合过筛，加入细砂糖和软化的黄油
2.用手将面粉与黄油混合均匀搓成细屑，类似面包屑
3.加入牛奶45ML
4.再加入一大勺蛋液
5.揉成光滑面团，不要过分揉捏，以防面筋生成过多影响口感
6.将蔓越莓干剪碎
7.将蔓越莓干加入到面团中，轻轻揉30秒左右，不要过分揉捏，只要将果干揉到面团当中即可。
8.揉成光滑不粘手的圆面团
9.用擀面杖把面团擀至1-1.5CM左右的厚片
10.用造型模具在面团上分别按出
11.摆放于烤盘内
12.在表面刷上一层蛋液
13.烤箱180预热，15分钟左右
14.烤至表面金黄就可以
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