食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？下面，小编为大家整理的“英式司康饼”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：高粉120g，牛奶50g，黄油30g，糖粉30g，蛋液20g，
辅料：：泡打粉4g，蔓越梅适量，
英式司康饼的做法步骤：
1.高粉和泡打粉还有糖粉过筛和室温软化黄油混合用手搓均匀，充分融合
2.加入蛋液进行混合
3.加入牛奶混合成团，不要过度揉搓
4.加入切碎蔓越梅干
5.擀成圆饼厚度大概1.5厘米，切开呈现三角形
6.每块间留间隙，因为加了泡打粉，烤制后体积会变大，表面刷全蛋液，进烤箱180度20分钟
7.成品
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英式司康(1)
食材明细：
主料：：面粉250g，鸡蛋1个，牛奶100ml，
辅料：：黄油65g，泡打粉3小勺，盐一小撮，细砂糖20g，
英式司康的做法步骤：
1.将面粉，泡打粉，盐，糖混合过筛。
2.冷藏的黄油切小块，放入面粉混合中，用刮片将黄油弄碎，切记不能直接用手，因为手温高。不停拌面粉个黄油，直至发现有些蓬松。
3.将鸡蛋打散，倒入牛奶搅拌均匀。面粉中间掏个窝儿，先少倒牛奶鸡蛋液体，用小勺搅拌。重复几次，发现面团整体成型即可。牛奶鸡蛋液体留少许备用。
4.面团用手压成1.5-2厘米厚的饼，用杯子扣出饼形，用小刷子沾剩余的牛奶鸡蛋液刷到饼面上。
5.烤箱预热220度，烤25分钟即可。
小贴士：
黄油不能直接接触手；面团的制作过程不能像中式方式一样揉面，一定要“乱”，不能让面有筋力。
蔓越莓英式司康饼
食材明细：
主料：：低筋粉145克，黄油40克，淡奶油55克，砂糖25克，
辅料：：蔓越莓干40克，朗姆酒10克，全蛋液1个，
配料：：泡打粉3克，
蔓越莓英式司康饼的做法步骤：
1.将蔓越莓干浸泡在朗姆酒中。
2.黄油软化。
3.低筋粉、泡打粉过筛，加入砂糖、黄油用硅胶铲伴匀。
4.用手搓至无大颗粒。
5.加入淡奶油和打散的全蛋液及蔓越莓，拌匀。
6.在硅胶垫上用对折法反复折叠，直至用手指轻按不粘手。
7.用手轻拍至2CM厚的长方形，用4号或5号圆模切成圆形。
8.表面刷上全蛋液，码入烤盘。
9.烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟左右，表面金黄色即可。
英式茶点--司康(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉50克，低筋面粉150克，
辅料：：黄油100克，糖一大勺，盐二分之一小勺，泡打粉二分之一大勺，牛奶75毫升，装饰牛奶30毫升，
英式茶点--司康的做法步骤：
1.将黄油切碎加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖、盐放入容器。
2.将黄油和面粉等材料融合，再用打蛋器最高档打散（最好用料理机打散）
3.打散后的面团中间挖一个小坑，加入牛奶。
4.当牛奶被面团吸收后用橡皮刮刀把面和均匀。
5.将混合好的面团放入保鲜袋，用手按压成团，置冰箱30分钟松弛。
6.在面板上铺一层塑料布放上面团，上面再盖一层塑料布，用擀面棒擀成厚2厘米的面团
7.用模具切割成5厘米的圆（我没有模具用量勺代替）
8.在表面刷牛奶使烤出来的颜色变黄
9.在190度预热好的烤箱，烘焙25-30分钟。
传统英式点心-葡萄司康
食材明细：
主料：：低筋面粉100，细砂糖15g，盐1.25g，黄油25g，全蛋液15ml，牛奶45ml，葡萄干15g，泡打粉4g，
表面刷液：：全蛋液适量，
传统英式点心-葡萄司康的做法步骤：
1.低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛
2.把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油和面粉完全混合均匀。
3.搓好的面粉呈现粗玉米分状态
4.在面粉里加油全蛋液、慢慢加入牛奶，揉成面团。
5.倒入葡萄干，轻轻揉30秒，揉均匀。揉好的面团不粘手，面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响品质
6.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚度。
7.在面片上用花形切模切出形状。（可根据喜好的图形切也可以，只要每个切模直径在4.5CM左右即可）。
8.切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热好的200度烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
小贴士：
.揉成面团时不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。
这个菜谱分量只有10块左右哦~所以我放了双重分量做了两盘，但方子中的牛奶分量不要X2啊，要相应作出调整，不然面团会太干或者太湿了。
英式点心---玫瑰司康(1)
食材明细：
主料：：干玫瑰10克，牛奶125克，低筋面粉250克，
辅料：：酵母6克，
配料：：黄油70克，糖60克，蛋黄少许，
英式点心---玫瑰司康的做法步骤：
1.材料：干玫瑰10克、牛奶125克、低筋面粉250克、酵母6克、黄油70克、糖60克、蛋黄少许（刷表面用）
2.酵母溶于温牛奶中，静置5分钟备用。
3.黄油切成小块。
4.低筋粉过筛倒入盆中，加入黄油、砂糖。
5.将黄油在面粉中用手搓匀搓成细屑。
6.将干玫瑰花加入面粉中。
7.处理成细碎与面粉混合待用。
8.面粉盆中分次加入酵母水和匀。
9.轻轻揉匀至表面光泽的面团。（不要过度揉搓，以免出筋）
10.用擀面杖擀成后一点的面片，厚度约1.5-2cm左右。
11.切成三角状，也可用小型饼干模切割。
12.烤盘垫好锡纸，把切好的排入烤盘，刷上蛋黄液。
13.烤箱预热，180度，中层，15分钟即可。
英式提子司康的做法
之前在博客里发过一次红枣司康，当时我就说有一款司康是我目前为止最喜欢的其实就是今天发的这个司康啦，回味超级好的这个司康就是属于第一口很不惊艳，甚至还觉得很一般但是越嚼会越香，然后会有种上瘾的感觉，会超级想吃，一口接一口欲罢不能啊！反正在我试验的好几款司康里，这一款是我的最爱当时为了做司康还特意买了好多低粉而且我还试验了泡打粉版和酵母版我知道有很多人不喜欢泡打粉，所以才试验了酵母版本试验下来发现：泡打粉版本的回味更好，酵母版的更松软可能是因为酵母分解掉了一些什么所以影响了回味所以，味道方面我墙裂推荐泡打粉版本的，真的是回味超级好啊~如果你实在介意泡打粉那么就牺牲下味道做酵母版的吧，但是回味就没那么好了
材料：
低粉420g，白糖60g，无铝泡打粉10g，盐3g，黄油110g，纯牛奶210g，提子干65g，鸡蛋一只（打散，抹表面用），
英式提子司康的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切成小块和低粉+泡打粉+糖+盐混合（低粉和泡打粉要过筛的）
步骤2，用手指揉搓成一堆粉砂状或者用油面混合器搅散，手温不能太高尽量不要让黄油化掉
步骤3，分次倒入牛奶，可以用筷子慢慢搅拌面团
步骤4，面团还剩余一半干粉未搅拌均匀的时候加入提子干，搅拌到没干粉状态即可，千万不要过度
步骤5，把面团取出，用手或者擀面杖压成长方形
步骤6，自两边三分之一处向中间折叠
步骤7，折叠好再擀成正方形,约2cm厚
步骤8，平均切成八份
步骤9，铺入烤盘，放在冰箱松弛半小时,最后在司康顶部刷上打散的全蛋液烤箱预热180度，中层，20-25分钟
【星星司康饼】
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，全蛋一个，牛奶20克，
辅料：：泡打粉一小匙细，盐二分之一小匙，无盐奶油40克，砂糖20克，
【星星司康饼】的做法步骤：
1.面粉，泡打粉，细砂糖和盐混合，放在工作台上，用勺子拌和均匀。
2.无盐奶油放在做法1的粉堆中，用勺子压成颗粒状。
3.围成一个粉墙，将全蛋和牛奶的混合液体直接倒入其中，再用勺子慢慢地将内侧的面粉往内拨盖住液体。
4.用手与勺子拌和干湿的材料，将松散材料以切拌折叠方式聚合成团。
5.将面团包在保鲜膜内，冷藏松弛30分钟以上。
6.将面团擀到约1.5厘米的片状。
7.再用模具按出自己喜欢的形状，放在室温下松弛10分钟。
8.在表面上刷上蛋液，放入事先预热好的烤箱中，用上火180度，下火160度烘烤约25分钟。这一步我做了改变，没有刷蛋液，不想再去打一个蛋，另外我摁的形状比较小，烘烤的时间也要减少，孟老师是做了八个圆形的饼，我用的温度是150度20分钟，我的烤箱无法调上下火的，成品还是刷上蛋液表面会好看一些的哦，以后不偷懒了。
小贴士：
温馨提示：
1.司康饼要有厚度口感才好。
2.将司康饼横切为二，再抹奶油或果酱，这适合比较大个的司康饼。
3.加热时，可用低温150度烘烤约10分钟，具体根据自家的烤箱来哦。
准备事项：
1.无盐奶油称好后，先放入冰箱冷藏，保持固态。
2.全蛋加牛奶混合在同一个容器中。
3.准备好自己喜欢的模具的形状。
红薯司康饼
食材明细：
主料：：黄油22g，低筋面粉100g，无铝泡打粉3g，细砂糖10g，红薯90g，
辅料：：盐1g，白芝麻10g，清水45g，
红薯司康饼的做法步骤：
1.红薯去皮，切成小小一粒。锅里的水烧开后，将红薯倒入，水沸后煮1分钟，将其捞起来沥干水分。
2.黄油切成小块状，在室温下软化。
3.将面粉和泡打粉混合后过筛一次，加入糖和盐再混合。
4.倒入黄油块里，用双手搓成粗玉米粉状。
5.倒入芝麻和红薯块。
6.用切拌的方式将它们混合，然后倒入水，水量要根据面粉吸水性而定，不要倒入太多水，混合成如图的状态即可。
7.倒在案板上，压成长方形，切成两半，重叠放置。
8.再压成长方形，如此反复操作两次，使司康饼增加层次感。
9.最后压成有1CM左右厚的长方形，并切成9份。
10.放在不粘烤盘上，放入已经预热好180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤23分钟左右。
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