食材明细:
主料::馄饨20个,
辅料::牛肉丸6个,干紫菜适量,鸡蛋1个,芹菜1根,
配料::盐1汤匙,胡椒粉一点点,香油5滴,蔬之鲜1/3汤匙,
5分钟早餐/夜宵【热腾腾的馄饨】的做法步骤:
1.所有食材:速冻的馄饨20个;鸡蛋一个打入碗中;干紫菜掰一块放入清水中泡上;牛肉丸章鱼丸用热水泡一下;一根芹菜洗干净切成丁
2.汤锅内置足量水烧开后,把丸子和馄饨下入,用勺子轻轻搅动至煮熟
3.加入一汤匙盐,一点点胡椒粉,泡好的紫菜和芹菜丁
4.将打散的蛋液缓慢的倒入锅中,用勺子轻轻搅动,加半汤匙蔬之鲜,5滴香油,关火
5.开动吧!一定要用汤匙啊!馄饨裹着汤汁送到嘴里,那味道!
小贴士:
1、馄饨的量根据人数和适量调整。牛肉丸可以省略哈!都是肉了。
2、紫菜用之前建议用水泡两分钟,会有沙子沉到碗底,用手捞起紫菜放入锅中,这样不会把沙子再带起来。
3、倒鸡蛋液的时候,水要滚的,倒下去后,等几秒钟再搅动,这样蛋液会很薄很漂亮。
4、芹菜可以省略。台湾人做贡丸汤喜欢出锅钱放芹菜提鲜。
5、如果你家有鸡汤,替代水就更好了。
食材明细:
主料::挂面适量,
辅料::芹菜一把,白菜一把,蒜苔一把,瘦肉少量,青椒两个,
配料::生花生米8颗,五香片5片,干红辣椒小勺,盐2小勺,糖半小勺,陈醋半汤勺,红酒少量,色拉油少量,
夜宵面的做法步骤:
1.生花生米、干辣椒、五香片都放到一个碗里。
2.开火热锅,倒入适量色拉油,待油五六成热的时候倒入步骤一中准备的材料,爆下,不停地用锅铲搅拌下,一分钟就一关火了,然后倒进碗里(像我这么多的,烧面的时候取一点就行了)。然后用勺子小心地挑干净里面的渣渣,因为放锅里挑的话可能会被溅出来的油烫到。
3.把配料里提到的芹菜、白菜、蒜苔和青椒都洗干净放到一个干净的容器里。
4.煮锅里放入冷水烧开,水量根据人数定喽哈,然后我从烧好的猪腿冻里跳出5快瘦肉(冷的还是好香~~),最好是每块瘦肉都给用不锈钢勺子弄成长条状(装碗里卖色鸟~)。
5.趁锅里水还没开的时候把菜都切好,都切的长长的就好,青椒斜切。
6.水开了搅拌下,然后把、油盐、醋、糖都放下去搅拌下(我放的调料的量就按食材里面提到的),盖上锅盖一分钟。
7.一分钟后开锅,把芹菜和白菜的茎还有蒜苔都放下去,再搅拌下。
8.紧接着步骤六放下菜叶和青椒,拌下,到锅里的水第二次沸腾的时候就差不多了,然后关火,把里面所有的菜都捞到一个大碗里先放着。在剩下的汤里放少量红酒,然后5个碗里(这是5个人吃量)都勺些汤,到碗的三分之一就够了。
9.然后就着之前没用完的汤加些冷水,盖上锅盖,到差不多要沸腾的样子就把挂面放进去,面好了之后就分个夹到每个碗里。
10.最后就是把大碗里放着的烧好的才都分装到每个碗里,用个大汤勺,放一根长条的瘦肉,还有适量蒜苔、青菜、芹菜,然后盖在碗里的面上就OK了~~~看着清淡的夜宵哦~~味道也不错滴哈~~
小贴士:
1、油里用的辣椒基本没有辣味,我家都重口味嘛所以最后青椒是辣的,不过俺就放了两个~~不吃辣的可以放不辣的彩椒,也很PP。
2、额我没放味精不是忘记、、一天下来吃的味精已经够了,夜宵就免了吧,而且汤的味道已经够了,如果还是介意的话那就放吧,嗯嗯自己定就好哈。
食材明细:
主料::面包粉280克,奶粉20克,淡奶油70克,水50克,糖40克,盐2克,鸡蛋1个(留少许刷面),酵母3克,黄油20克,
辅料::葱花适量,火腿粒适量,熟黑芝麻适量,沙拉酱适量,肉松适量,
【学生夜宵】葱香肉松面包卷的做法步骤:
1.完成一次发酵后将面团擀匀排气,再擀成和烤盘差不多大小的面片放入烤盘,烤盘垫油布。这一步是二次发酵,前面的步骤因为太匆忙没有拍照,所以一次发酵就不赘述了。(烤盘是28*28的)
2.二次发酵好了以后,表面刷蛋液。此时预热烤箱175度。
3.撒上黑芝麻、火腿粒、葱花。
4.送入烤箱中下层,175度约15分钟。
5.烤好后自然冷却。
6.不烫手的时候将面包翻过来放在油纸上,在靠近自己的这边用刀划两下,这样容易卷起来。
7.卷好后用油纸包住定型,静置片刻。
8.差不多定型了15分钟,拆开油纸。
9.将面包卷切成小段,在切面抹沙拉酱,蘸肉松。
10.做好直接给孩子当夜宵了。晚上做面包太辛苦,下次一定要留足时间。
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