食材明细:
主料::蛋黄4个,水45克,白糖20克,低筋粉80克,
辅料::色拉油45克,蛋清4个,白糖10克,可可粉一大匙,淡奶油100克,
【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法步骤:
1.分离蛋清和蛋黄,将蛋黄盆中加入20克白糖并搅拌均匀
2.加入色拉油后继续搅匀
3.加入水同样搅拌均匀,然后筛入低粉
4.用橡皮刮刀翻拌均匀
5.将蛋清放入无油无水的盆里
6.分次加入白糖将蛋清打发至硬性发泡
7.取1/3蛋清糊放入蛋黄里面
8.翻拌均匀
9.再重新倒回蛋清盆中
10.翻拌均匀
11.取2大匙蛋糕糊放入小碗中,加入一匙可可粉搅拌均匀,后装到裱花袋中,将蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘中把表面尽量刮平,然后用可可糊在蛋糕糊表面划横线
12.然后再用牙签垂直画线就出来花纹了
13.放入烤箱烤制130度22分钟136度8分钟(这是正确的烤制温度,而这次我是121度烤了24分钟后136度10分钟,这个温度不正确)下层哦
14.稍微放凉后倒扣到另一张油纸上面,将底部的油纸撕掉
15.将淡奶油加入白糖后打发至出纹路后涂抹到没有花纹的蛋糕表面
16.卷起来(由于有点干所以卷的时候开始的地方有点开裂)呵呵别笑话俺哈。。。
食材明细:
主料::低筋面粉60G,牛奶40G,鸡蛋4个,黄油40G,白砂糖50G,红曲粉5G,泡打粉2G,
辅料::裱花奶油150G,草莓半盒,
红丝绒草莓蛋糕— —快手简单好看的做法步骤:
1.将材料都称好,红曲粉,低粉和泡打粉装在一起
2.将蛋黄和蛋白分开
3.40G白糖分三次加入蛋白中,将蛋白完全打发(先打蛋白,不然蛋白沾上蛋黄就不容易打发了)
4.10G白糖放入蛋黄中,将蛋黄和白糖打匀
5.黄油加热液化倒入蛋黄中,再加入牛奶
6.将低粉红曲粉泡打粉筛入蛋黄中,用橡皮刀快速搅拌均匀
7.将搅拌好的蛋黄面液倒入蛋白中,用橡皮刀迅速搅拌均匀
8.烤盘铺上油纸,倒入搅拌好的面糊,震出气泡,同时预热烤箱
9.烤箱160度,烤20分钟。烤好后,放凉,撕去油纸待用
10.将草莓洗净,纵向切成四片
11.裱花奶油低温打发,直到有三角尖不会消失为止(我用的裱花奶油有甜味了,所以没有再放糖)
12.用吃饭的饭碗将红丝绒蛋糕压出三个圆形坯
13.蛋糕中间抹上奶油,重叠好
14.用裱花刀在蛋糕表面涂上奶油,尽量涂平整
15.剩下的奶油装入裱花袋中,用裱嘴在蛋糕上挤出花纹,再摆上草莓装饰即可。一个草莓分为四片,大片的放外面,小片的放里面一圈,中间摆一个整的就行了。
16.建议用锯齿刀切,不然容易像我这样掉渣
17.剩下的红丝绒蛋糕也不用浪费,按照自己喜欢的大小切条,抹上奶油叠好
18.再在上面挤上奶油,摆好草莓,切块即成方块小蛋糕,很适合的那个日常下午茶
小贴士:
裱花奶油是植物性的,定型很好,但是口感一般。如果做后面那种红丝绒方块的话,可以选用口感更好的动物性奶油。
步奏4-6一定要动作快,不然蛋白容易消泡,或者可以先处理好蛋黄,然后把搅拌棒洗干净擦干水再打蛋白。
食材明细:
主料::黄油100g,泡打粉1/2小勺(2.5ml),牛奶20g,鸡蛋液80g,细砂糖70g,低筋面粉100g,
辅料::奶油霜材料适量,黄油100g,糖霜50g,朗姆酒8g,香草精1/4小勺(1.25ml),柠檬汁8g,牛奶一大勺(15ml),色素2至3滴,
好看到舍不得吃的纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.制作蛋糕体,将黄油软化,加入细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色发白
3.一边打发黄油,一边分三次加入鸡蛋液,每一次加入蛋液就用搅拌器搅拌到完全融合,再加第二次蛋液,直到黄油打发至非常蓬松,羽毛状即可
4.倒入牛奶,不需要搅拌
5.面粉和泡发粉混合过筛入黄油中
6.用硅胶刮刀将黄油和面粉混合均匀,面团较干,不要揉
7.将面团装入裱花袋中,
8.优质托放入蛋糕烤盘里,裱花袋尖端剪掉,将面团挤到油纸杯里,不要挤得太满,7分满即可
9.挤好的样子,此时要提前预热烤箱至180度
10.入烤箱15分钟取出
11.制作奶油霜,准备好奶油霜的材料
12.黄油软化,加入糖粉用电动打蛋器打发至非常颜色发白,非常蓬松,加入柠檬汁,香草精,朗姆酒,牛奶继续打发
13.加入两滴食用色素,根据自己的喜好,颜色想深一点就多加一点,不要太深就少加一点,一般三滴就很漂亮了
14.继续打发至颜色非常均匀即可
15.裱花袋套上裱花嘴,黄油装入裱花袋,使劲挤出奶油
16.在蛋糕表面一圈一圈挤出好看的形状,放上装饰的银珠糖或者其他的装饰糖即可
小贴士:
注意:1,由于温度太低,黄油不易软化,非常不好打发,建议放入微波炉打30秒钟,取出,一部分已经融化,还有大部分还是固体是即可打发,此时打发效果非常好,
2,面糊挤入油纸杯时不要装太满,7分满即可
3,裱花嘴用深齿的挤出来看着更美观
食材明细:
主料::大米210克,干栀子花6个,鸡蛋1个,
辅料::青豆3克,胡萝卜丁2克,玉米1克,水适量,
好看的蛋炒饭炼成记的做法步骤:
1.干栀子花提前放在大碗里泡水
2.把泡好的水过滤干净,和平常煮米饭一样水量,用栀子花水代替水即可
3.做好的米饭如果剩了可以放在冰箱里冻一下再拿出来化冻,会一粒一粒的感觉,我这是两种颜色的米饭,黄色稍微多一些,也可以不放白米饭
4.一个鸡蛋打好搅匀,葱切碎备用
5.玉米、青豆、胡萝卜在开水锅里加几滴油焯水烫一下
6.热锅温油,倒入鸡蛋,锅拿起摇匀,用勺子快速将鸡蛋摊散开成蛋碎,锅拿起炒出来的蛋比较嫩,注意不要炒时间太长,9分熟即可盛出备用
7.锅内留点炒蛋的底油,倒入双色米饭
8.用勺子把米饭压匀,成一粒一粒的感觉
9.倒入胡萝卜丁、青豆、鸡蛋等
10.炒匀后即加入适量的盐,鸡精我不爱放,你如果喜欢可以放一点点调味
11.炒匀,再撒入葱花翻匀就可以出锅
12.蛋炒饭就出来了,你还可以搭配一些小菜、酱一起食用,味道美美的哦!
13.成品图欣赏
小贴士:
1、鸡蛋不宜炒老,炒鸡蛋时候把过拿起来炒,锅内受热容易调控
2、可以不用放白米饭
3、干栀子花,纯天然的,和人工色素不一样哦!一般用来食品上色和扎染之用,再说一遍,纯天然的啊,无毒的!
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