食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家收集的“茄汁龙俐鱼排”请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：龙俐鱼300G，
辅料：：黄瓜半根，西红柿半个，甜椒适量，大蒜适量，
配料：：番茄酱60G，干淀粉30G，盐5G，
茄汁龙俐鱼排的做法步骤：
1.原料洗净备用
2.龙俐鱼先切成合适的条状，在一面斜切花刀，底部不切断成小颗粒状
3.切好的鱼排，抹上盐，两面沾干淀粉，腌制10分钟
4.切好的鱼排，抹上盐，两面沾干淀粉，腌制10分钟
5.蔬菜切成丁，大蒜切片，待用
6.炸锅内倒入适量植物油，下腌好的龙俐中火炸熟。
7.炸锅内倒入适量植物油，下腌好的龙俐中火炸熟。
8.至鱼排两面金黄，捞出吸去多余油分，装盘。
9.炒锅烧热，倒入植物油，炒香蒜片。
10.加入西红柿，炒软。
11.加入黄瓜丁，甜椒丁翻炒
12.蔬菜炒透后，加入番茄酱调味
13.加入清水煮至浓稠，起锅
14.淋在炸好的鱼排上即可。
15.淋在炸好的鱼排上，白菜叶剪成玉米叶片形状装饰。即可
97msW.com相关推荐
百里香煎龙俐鱼排
鱼排备好。放入辣椒。放入鱼排。
材料：
主料：龙利鱼300g，，
辅料：百里香适量，黑胡椒适量，食油适量，食盐适量，
百里香煎龙俐鱼排的做法步骤：
1. 鱼排备好。
2. 放入辣椒。
3. 放入鱼排。
4. 撒上百里香。
5. 撒上盐，黑椒。
6. 煎到两面金黄色，即可。
豉油龙俐鱼
食材明细：
主料：：龙俐鱼片2片，
辅料：：金针菇80克，青笋150克，豆豉辣酱20克，淀粉15克，料酒15克，姜片10克，蒜瓣3瓣，白胡椒粉5克，食盐3克，九三牌玉米胚芽油10克，小红椒1个，蒸鱼豉油15克，
豉油龙俐鱼的做法步骤：
1.准备好原料，龙俐鱼片解冻
2.将龙俐鱼斜刀切1CM厚的片；
3.取一容器放入切好的鱼片，放入料酒、食盐、淀粉、白胡椒粉；
4.将鱼片抓拌均匀，腌制30分钟；
5.将青笋切略粗的丝，备用；
6.煮锅内水开后，放入切好的青笋丝焯烫后捞出过凉；
7.煮锅内水开后，放入撕散的金针菇焯烫捞出过凉；
8.取一汤碗，将焯烫好的金针菇、青笋丝铺入碗中；
9.煮锅内水热（冒小泡）时下入腌好的鱼片，要一片一片的放入，待鱼片变色后捞出（用热水将鱼片浸熟）；
10.将熟的鱼片铺在青笋上，淋上蒸鱼豉油；
11.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入蒜末、姜片、辣椒圈、豆豉辣酱煸香后浇在鱼片上即可。
小贴士：
再烫鱼片时，不要等煮锅内水开，要用热水将鱼片浸熟。
猪肉龙俐鱼肉饼
最近喜欢用龙俐鱼做馅，比起单纯用一种食材做馅，加入鱼肉后营养更加丰富、健康、味道更鲜嫩，而且龙俐鱼没有任何异味，没有刺，处理起来更方便。
猪肉龙俐鱼肉饼
原料：面粉、猪肉馅、龙俐鱼
调料：葱姜、胡椒粉、黄酒、生抽、糖、盐
猪肉龙俐鱼肉饼的做法
1、面粉加水、加少量油和成较软的面团静置30分钟；
2、龙俐鱼切小丁稍剁几下；
3、将鱼肉与猪肉馅（1:1）混合，加入姜末、胡椒粉、黄酒、糖、生抽后少量多次加入花椒水搅拌上劲，最后加盐调味；
4、包之前加葱花；
5、将面团擀成长方形，上下各切两刀；
6、将肉馅铺在面皮上抹匀，然后将上面的面片折下来盖在中间的面片上，下面的折上去盖在中间的面片上；
7、按照顺序依次折好所有的面片；
8、平底锅烧热，倒少量油，将生坯放入，小火烙成两面金黄即可。
猪肉龙俐鱼肉饼的做法小贴士
1、馅中加花浇水，可以去除鱼肉的腥味；
2、包之前再加葱花；
3、猪肉馅要肥瘦的才香。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
茄汁龙利鱼片
食材明细：
主料：：龙利鱼1块，西兰花1个，
辅料：：盐适量，水汤勺，番茄酱3汤勺，黑胡椒粉适量，大蒜4瓣，米酒适量，
茄汁龙利鱼片的做法步骤：
1.龙利鱼解冻后洗净，在生食案板上用刀片成鱼片。
2.将鱼片用米酒，黑胡椒粉，盐拌匀腌制10分钟左右。西兰花洗净后取花朵，花梗留着可以做其他菜。大蒜切末。
3.锅中添水烧开，加少许盐，放入西兰花焯熟，捞出备用。
4.不用换水，直接倒入鱼片煮熟（颜色变成白色就可以了），捞出备用。
5.另取一锅，倒油烧热，倒入蒜末炒出香味，加入3汤勺水。
6.再加入3汤勺番茄酱搅拌均匀。
7.将鱼片倒入，轻轻翻炒均匀。按自己的口味加盐。
奶汁龙利鱼排
食材明细：
主料：：龙利鱼肉2块，蘑菇适量，洋葱末适量，
辅料：：淡奶油适量，白兰地适量，黄油适量，盐少量，罗勒叶适量，三文鱼籽适量，水200ml，蛋黄1个，
奶汁龙利鱼排的做法步骤：
1.鱼肉加白兰地，黑胡椒粉，少许盐，腌制半小时以上～
2.鱼肉用黄油煎至有些金黄，放一边
3.洋葱用黄油爆香
4.加入蘑菇片
5.加入水和少许盐调味
6.滤出汁水，炒好的蘑菇片备用
7.汁水倒回锅中，烧开
8.加入适量淡奶油搅拌均匀
9.关火，倒入蛋黄液同时快速搅拌，防止结块，这就是奶汁酱
10.罗勒叶切碎
11.拌入烧好的酱汁
12.用炒好的洋葱蘑菇片垫底，放上煎好的鱼排，浇上奶汁，三文鱼籽点缀，旁边用了几个扇贝肉做配菜，可按自己喜好搭配蔬菜类的
茄汁龙利鱼柳
食材明细：
主料：：龙利鱼1片，
辅料：：尖椒半个，
配料：：盐适量，料酒适量，糖适量，白醋适量，鸡精适量，淀粉适量，亨氏番茄酱适量，
茄汁龙利鱼柳的做法步骤：
1.主料龙利鱼1片，解冻并清洗干净。
2.配料尖椒半个切片，亨氏番茄酱。
3.将龙利鱼切小片。
4.放入适量料酒及盐腌制一会。
5.准备一稍大些的盘子，放入干淀粉。
6.把腌制好的龙利鱼均匀的裹上干淀粉。
7.锅中放油，待油热放入裹了淀粉的鱼柳炸制金黄色捞出，锅开大火再进行复炸。
8.这是炸好的鱼柳，颜色金黄。这个直接沾番茄酱也很好吃。
9.用一小碗加入番茄酱、少量盐、糖、白醋及鸡精，搅拌均匀待用。
10.炒锅中留少量底油，放入尖椒翻炒。
11.放入炸好的鱼柳翻炒。
12.加入调好的番茄酱汁，快速翻炒几下。
13.酸酸甜甜的茄汁龙利鱼柳就做好了。颜色是不是很诱人？其实吃起来也很美味。
小贴士：
1、龙利鱼本身没有什么太大腥味，只放料酒和盐腌制即可。
2、炸制时候一定要二次复炸，这样炸出来的鱼柳外稣里嫩，口感更好。
3、炒的时候要大火快速翻炒，番茄酱汁均匀的裹在鱼柳上即可。
咖喱茄汁龙利鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼一条，番茄两个，
辅料：：咖喱粉适量，番茄酱适量，盐适量，糖适量，
咖喱茄汁龙利鱼的做法步骤：
1.龙利鱼洗净，用厨房用纸吸干水分
2.龙利鱼切小段
3.番茄切块。今天没有时间了，否则番茄应该去皮的。
4.凉锅，喷橄榄油两秒钟。锅热后放龙利鱼翻炒。因为是减脂期，所以用的是橄榄油，油壶，喷洒的。两秒钟，可以控制热量的摄入。
5.撒入适量咖喱粉，因为我喜欢咖喱的味道，所以放的有点多。量的多少主要看你想不想咖喱重点。喜欢重点就多放，否则少放。
6.龙利鱼翻炒变色后放番茄。
7.添水，以莫过菜为宜。放盐。
8.放番茄酱，放糖。盖上锅盖大火烧开。
9.开锅后出锅。撒上一点香葱。搞定。
喜欢《茄汁龙俐鱼排》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
