食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“番茄酱汁浇豆腐”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：内脂豆腐1盒，
辅料：：肉末适量，洋葱适量，
配料：：食用油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，番茄酱适量，
番茄酱汁浇豆腐的做法步骤：
1.准备好材料，猪肉剁成末，洋葱切成小粒
2.内脂豆腐撕开盒盖，倒扣在盘子中，剪开四个角，在四个角中分别吹气，将盒子取出来
3.在豆腐中划上几刀，放蒸锅中蒸制，水开后约蒸8分钟即可，取出倒出蒸出来的水份
4.热锅凉油，下肉末炒至金黄色
5.下洋葱粒炒出香味
6.加入盐、生抽、番茄酱、一点点清水，煮约5分钟后，汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中，撒上葱花即可
7.加入盐、味极鲜酱油、番茄酱、一点点清水，煮约5分钟后，汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中，撒上葱花即可
8.加入盐、味极鲜酱油、番茄酱、一点点清水，煮约5分钟后，汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中，撒上葱花即可
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番茄酱汁鱼
食材明细：
主料：：草鱼适量，
辅料：：面粉适量，
配料：：番茄酱适量，
番茄酱汁鱼的做法步骤：
1.草鱼块用料酒，盐，花椒，葱姜蒜腌制一会（我专门选的草鱼块，鱼片我用来做番茄鱼汤了，见我另一篇菜谱）
2.调面粉，不用很多。
3.锅中多倒点油，把鱼块裹上面粉到油锅里炸至2面金黄，
4.炸好的鱼夹出来放在一个容器里面
5.锅中留点油，根据鱼的多少倒入番茄酱，然后再加水，小碗大半碗水。烧开后根据自己喜好放糖，可以多加点糖，然后再把水淀粉倒进去。
6.最后淋在鱼上就可以了，因为开始我水加少了，所以汁就少了点。
小贴士：
1.鱼在开始一定要炸熟，因为等会不会再对它加工了。
2.水加小碗大半碗合适了，我开始只加了一点点水。加多了也不好。
3.糖可以多放一点，因为我们主要吃它的甜味。
番茄酱汁虾仁
食材明细：
主料：：袋装冰冻虾1/2磅，新鲜番茄粒250克，红葱头末20克，蒜头末10克，洋葱末30克，番茄沙司2大匙，
辅料：：新鲜欧芹2棵，
配料：：盐适量，糖适量，高汤适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，白葡萄酒适量，玉米淀粉适量，
番茄酱汁虾仁的做法步骤：
1.把番茄的蒂切去，在番茄上用刀从头到尾划6-8道痕，约1/3公分深，然后放入开水里烫3分钟左右，然后捞起把皮撕去；
2.将番茄的囊挖去，再切粒，将红葱头、蒜头、洋葱切成末；
3.把虾过一过热油；
4.锅把烧热，入少许油，加入红葱头、蒜头和洋葱末，煸出香味；
5.倒入番茄粒，兜匀，加少许精盐、胡椒粉和糖来调味，稍炒，加2大匙白葡萄酒和1/4杯高汤，烧片刻，加2再加番茄2大匙，用手动搅拌器搅拌，再用一小碗，加2大匙高汤和2小匙玉米淀粉兑匀，倒入锅内，搅拌成酱状；
6.将酱汁约2/3盛起，留下约小半碗的番茄酱；
7.倒入过了油虾，翻炒几下，撒几滴芝麻油，装盘，再撒上用新鲜的欧芹剁成的末，完成。
8.同时，我们也可以用做出来的虾配上意粉Macaroni 或Spaghetti ，将意粉Macaroni 约1/4磅煮到透心，倒去热水，将粉倒入加了冰块的冷水里，这样粉吃起来比较爽；
9.开火，锅放约1/2饭碗刚做好的番茄酱汁，稍加热；
10.倒入滤过水的意粉，加少许芝麻油，稍兜几下；
11.上碟，面是铺上虾球，再撒上新鲜的欧芹末。
小贴士：
一、番茄最好用肉茄，没那么多水份；
二、虾也可以焯水，不一定要过油；
三、煮茄酱时也可加些牛至末或罗勒，这样吃起来有点象比萨味；
四、一时找不到欧芹，也可用香菜代替来切末；
五、意粉煮熟后过冷河，吃起来感觉比较爽。
番茄酱汁比目鱼(1)
食材明细：
主料：：比目鱼约1磅，番茄约1磅，洋葱1/2个，红葱头3个，白葡萄酒1/3杯，番茄酱2大匙，
辅料：：鱼高汤2/3杯，
配料：：黄油适量，盐适量，糖适量，水淀粉适量，胡椒粉适量，欧芹叶约1棵，
番茄酱汁比目鱼的做法步骤：
1.切去番茄的蒂，在从头到尾用刀划六条痕，约1/3公分深以被水烫后容易撕皮，然后用开水烫到皮翘起来，撕去皮，挖出囊，切成粒，洋葱和红葱头切成粒，欧芹叶洗净吸干水也切成末；
2.将鱼裁成长方形，边角料用来做鱼高汤；
3.用一盘，将番茄、葱头、洋葱末混合后铺平，放鱼块于面；
4.裁一张羊成纸Parchment 如烤盘大小，涂上黄油备用；
5.在盘里撒适量盐、胡椒粉，放白葡萄酒1/3杯、鱼高汤约2/3杯，羊皮纸盖在盘上，再将盘放入锅里稍蒸3-5分钟，再移入烤箱烤5-8分钟，如果鱼肉大块或厚，可适当延长时间，325-350度F，烤好后将鱼入在另一盘，盖上盖子防变冷，剩余的蔬菜末，把汤滤去；
6.用黄油起锅，温度不要太高，把剩下的番茄、洋葱和葱头末放入锅里，稍炒干些水，加约2大匙番茄沙司，加盐、适量糖和胡椒粉调味，加少许水淀粉，用手工搅拌棒搅拌成酱状，食用时把酱淋在鱼块上，撒上欧芹末即可。鱼高汤做法
小贴士：
经验心得：
一、冰冻鱼比较薄，先大火蒸3-4分钟，烤5分钟325度F足够；
二、用黄油起锅时油温不要太高；
三、以新鲜番茄为主打的酱汁特别鲜味，不但可以用在鱼上，用在虾里也合适。
谢谢！！
番茄酱豆腐
传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品葡萄糖酸内酯。用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
目前超市里豆腐品种越来越多，有南豆腐(水豆腐)、北豆腐(老豆腐)、豆腐干、内酯豆腐、油豆腐、日本豆腐等，今天介绍的这款是用北豆腐制作而成。
豆腐在我家是常配的食谱之一，而它的做法也是多种多样，这次的豆腐试着加入了番茄酱，做法简单，酸酸又甜甜，绝对百吃不厌啊~
番茄酱豆腐
原料：老豆腐一块（大小自己掌握下）、番茄酱、盐、糖、水、色拉油、适量。
番茄酱豆腐的做法
1、将豆腐切成薄块。
2、将切好的豆腐块沾生粉。
3、起油锅，将豆腐放入，中小火煎制，（用筷子翻面更加容易操作）直到两面金黄色。
4、将煎好的豆腐装盘，控油。
5、锅内放入适量色拉油，放入豆腐，加入糖、盐、番茄酱、水，中小火慢慢翻炒，直到番茄酱汁慢慢吸收即可。
特别提示
1、豆腐切的时候薄厚要适中，不易过厚，否则不容易入味。
2、煎豆腐时用筷子比较方便翻面。
3、生粉不易沾过多。
4、最后翻炒时间稍微长一点点（当然注意不要烧干了），更加容易入味。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
NVSHEN番茄酱汁罗非鱼的做法
家人喜欢吃
材料：
罗非鱼1条，番茄2个，小米椒1个，盐些许，生粉些许，葱段些许，
NVSHEN番茄酱汁罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料:一条罗非鱼，两个番茄，一个小米椒，些许葱段。
步骤2，将番茄放入水中煮沸，去皮。
步骤3，把罗非鱼放入热滚滚的油中煎至两面金黄。
步骤4，生粉加水煮沸，加入番茄、小米椒跟盐熬成番茄汁。
步骤5，放入罗非鱼，大火煮5分钟就可以加入葱段，焖5分钟入味。
步骤6，起锅，淋汁。
番茄酱油泡豆腐
食材明细：
主料：：油泡豆腐适量，番茄酱适量，水淀粉适量，白芝麻适量，
辅料：：盐适量，油适量，糖适量，
番茄酱油泡豆腐的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.淀粉加水调制水淀粉。
3.锅中入油烧热加番茄酱。
4.加水淀粉，糖，盐熬制起糊。
5.放入油泡豆腐翻炒。
6.美丽极了，出锅撒上芝麻即可。
7.家常美味，请您品鉴。
8.成品图。
小贴士：
糖的量根据口味选择。
番茄酱烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一盒，
辅料：：亨氏番茄酱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
番茄酱烧豆腐的做法步骤：
1.准备好一盒豆腐，亨氏番茄酱。
2.先放入适量油，然后将番茄酱倒入。
3.加入适量白糖。
4.倒入切好的豆腐。
5.再放入适量盐、鸡精翻炒。
6.出锅即可！简单又方便的一道菜。
酱汁浇猪肠粉
食材明细：
主料：：猪肠粉200g，
辅料：：青椒半根，小米椒1根半，蒜少许，芝麻少许，
酱汁浇猪肠粉的做法步骤：
1.猪肠粉切成菱形，加入少许盐及油拌匀（防止蒸时相互黏在一起）就能上锅蒸，大约蒸10－15分钟左右就可。
2.接下来准备酱料，小米椒、青椒、蒜切碎，酱汁（老干妈辣酱、酱油、鸡粉混合拌匀）。
3.起油锅，放入蒜蓉及小米椒，炒出香味。
4.出蒜香味后加入青椒，翻炒几下。
5.再倒入调好的酱汁，煮至沸腾。
6.最后加入适量炒好的芝麻，然后盛入碗中备用。
7.把做好的酱汁淋在已经蒸好的肠粉上，就可以食用了。
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