没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?下面是小编为大家整理的“黑椒龙利鱼柳(1)”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::龙利鱼200g,
辅料::黄油适量,盐适量,黑椒牛排酱粉适量,生菜适量,生粉适量,胡萝卜适量,香菇适量,
黑椒龙利鱼柳的做法步骤:
1.食材准备
2.将黑椒牛排酱倒出
3.按比例加入清水适量。
4.另一边将鱼块洗好,擦干鱼身上的水份,加上黑椒粒及一点生粉拍在鱼身上,腌上十分钟,
5.取黄油至锅中八分热,放下鱼柳稍煎至二边淡黄取出,
6.放入胡萝卜花及香菇煸香,放至鱼柳上,
7.锅中留油,将之前调好的黑椒牛排酱汁烧开,
8.将烧好的肉酱汁倒在鱼柳上,就可以出锅了。
小贴士:
1、这道菜是快手菜,最好是现做现吃,特别是在冬季,冷了就不好吃了。
2、肉酱汁也可以选择自己不辣的,自己可以调整一下,
97msw.cOm延伸阅读
黑椒龙利鱼排
食材明细:
主料::龙利鱼1块,
辅料::鸡蛋1个,小柿子1个,黑胡椒粉1克,盐1克,圆葱5克,橄榄油20克,黄瓜1块,玉米淀粉5克,
黑椒龙利鱼排的做法步骤:
1.龙利鱼一片
2.解冻后用清水清洗干净,用厨房专用纸吸干水分
3.取中间一段,前后撒上盐和黑胡椒腌制十分钟
4.鱼肉上面撒上薄薄一层玉米淀粉
5.锅里放入少许橄榄油,七成热的时候放入鱼
6.雨快煎好的时候放入洋葱,鱼肉煎至两面金黄即可
7.鸡蛋是提前煎好的,鱼好了直接摆盘就可以了,龙利鱼非常鲜美在配点红酒,大人孩子都喜欢
小贴士:
煎鱼的时候火候自己掌握一下,火不能太大不然就煎焦了!盐根据个人口味自己调一下。
茄汁龙利鱼柳
食材明细:
主料::龙利鱼1片,
辅料::尖椒半个,
配料::盐适量,料酒适量,糖适量,白醋适量,鸡精适量,淀粉适量,亨氏番茄酱适量,
茄汁龙利鱼柳的做法步骤:
1.主料龙利鱼1片,解冻并清洗干净。
2.配料尖椒半个切片,亨氏番茄酱。
3.将龙利鱼切小片。
4.放入适量料酒及盐腌制一会。
5.准备一稍大些的盘子,放入干淀粉。
6.把腌制好的龙利鱼均匀的裹上干淀粉。
7.锅中放油,待油热放入裹了淀粉的鱼柳炸制金黄色捞出,锅开大火再进行复炸。
8.这是炸好的鱼柳,颜色金黄。这个直接沾番茄酱也很好吃。
9.用一小碗加入番茄酱、少量盐、糖、白醋及鸡精,搅拌均匀待用。
10.炒锅中留少量底油,放入尖椒翻炒。
11.放入炸好的鱼柳翻炒。
12.加入调好的番茄酱汁,快速翻炒几下。
13.酸酸甜甜的茄汁龙利鱼柳就做好了。颜色是不是很诱人?其实吃起来也很美味。
小贴士:
1、龙利鱼本身没有什么太大腥味,只放料酒和盐腌制即可。
2、炸制时候一定要二次复炸,这样炸出来的鱼柳外稣里嫩,口感更好。
3、炒的时候要大火快速翻炒,番茄酱汁均匀的裹在鱼柳上即可。
香炸龙利鱼柳
食材明细:
龙利鱼柳1-2条,煎炸粉适量,黑胡椒适量,鸡蛋2个,丘比烘焙芝麻沙拉汁一袋,番茄酱适量,盐适量
香炸龙利鱼柳的做法步骤:
第1步龙利鱼片清洗干净后对半切开,根据纹路切成鱼柳放黑胡椒后,放入冰箱冷藏室腌制1小时,黑胡椒可以在一定程度上去腥
第2步将鸡蛋打成蛋液,并倒入适量煎炸粉调成面糊,将腌好的鱼柳裹上面糊裹上干煎炸粉
第3步调制蘸料,将沙拉汁,番茄酱混合入锅炸成金黄后,捞出,复炸一遍
第4步快手简单的香炸龙利鱼柳就做好了
小贴士:
1.黑胡椒可以去腥2.龙利鱼是海鱼本身自带咸味所以可以不放盐3. 调制的蘸料可以在一定程度上去腻4.炸出来的鱼柳外酥里嫩,还带有龙利鱼本身的香味,爱吃鱼的小伙伴一定不能错过
酥炸龙利鱼柳
食材明细:
主料::龙利鱼柳适量,
辅料::鸡蛋适量,玉米淀粉适量,低筋面粉适量,糯米粉适量,泡打粉适量,
配料::胡椒粉适量,糖适量,香油适量,米酒适量,盐适量,
酥炸龙利鱼柳的做法步骤:
1.龙利鱼柳洗干净。
2.切薄片。
3.调味料A :玉米淀粉25克,蛋白25克 ,胡椒粉适量,糖1小勺,香油1小勺,米酒1小勺,盐1/4小勺,水2小勺(10ml),放在碗内拌匀。
4.调味料B :低筋面粉75克+糯米粉25克+泡打粉1/2小勺。
5.把调味料B的粉类放在一起拌匀。
6.加入110克水调成脆酥粉糊。
7.切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀,腌渍5-10分钟。
8.腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。
9.放入150度的油锅中炸至金黄色。
10.捞出锅沥干油即可。
11.出锅。。。
小贴士:
总结:这种配方调成的酥脆糊,能让炸过的鱼片外皮膨松,口感酥脆,同时能锁住鱼片水份,留住鲜美汁液。搭配椒盐,番茄酱吃都可以。
龙利鱼柳的做法
材料:
龙利鱼柳一条,鸡蛋一个,胡椒粉,盐,面包糠,,
龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼柳
步骤2,切块,用柠檬汁,盐,胡椒粉腌十五分钟.
步骤3,沾上蛋液.再均匀沾面包糠.
步骤4,烧热油至6成热.将鱼块炸至金黄色.
步骤5,配上甜辣鸡酱效果更好.
步骤6,开吃.
泡椒龙利鱼
去过四川几次之后,我就迷上了做泡菜。家里时常备了好几个玻璃罐子,用来泡姜泡蒜泡辣椒。手边有多余的食材,就扔进去一起泡。比如切西蓝花的时候,觉得菜梗扔了可惜,就削过皮放进去泡几天。捞出来切碎和肉末辣椒同炒,酸辣爽脆,非常下饭。
身边朋友也受我感染,好几个都自己做泡菜,捞出来做小菜或是调味都很好用。上周收到朋友的微信,说做了几罐灯笼泡椒(戳这里可以复习),问我要不要拿一些。今年没买到灯笼椒,一听,立马自备饭盒杀去她家。灯笼椒像一片火花浮在罐子里,煞是好看。
泡椒怎么用?教你们一个超级好的办法,可以对付一切蔬菜肉类。下姜蒜炝锅,下泡椒炒香,加点水或者高汤,就可以在锅里煮任何东西了,以此类推:泡椒牛肉、泡椒里脊、泡椒藕片、泡椒莴笋...我今天做了一个快手的泡椒龙利鱼。
没错,又是龙利鱼,肉嫩无刺,和泡椒一起煮,吸收泡椒酸爽的滋味,特别过瘾。做法非常简单快手,龙利鱼稍微挂个浆,滑油放进泡椒汤里煮几分钟就好。再一次强力推荐你们家里多备这种做起来很快手的鱼,好吃方便。即使家里来客人,也能不慌不忙的加菜。
材料:
主料:龙利鱼适量,泡椒适量,
辅料:鸡蛋适量,姜适量,蒜适量,葱适量,生粉适量,料酒适量,食盐适量,,
泡椒龙利鱼的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 龙利鱼解冻,用厨房纸吸干水分,斜切成片。蒜切碎末,姜切丝,葱切段,鸡蛋取蛋清装碗备用。
3. 龙利鱼中放蛋清、料酒、生粉,用手抓匀,放置15分钟。
4. 下油热锅,油热后下鱼片滑散,鱼肉表面挂浆,下锅受热后会迅速生成一层保护膜,锁住鱼肉的水分。不需要太多搅动,以免鱼肉碎掉,鱼片捞出,锅留底油。
5. 下蒜末、姜丝、葱段,爆香,倒入泡椒。
6. 放入鱼片,加适量水(可以淹没鱼),大火2分钟左右,煮至沸腾。
7. 放入少许盐调味,适当勾芡(淀粉和水的混合物),装盘。
8. 自家做的泡椒,味道特别清爽自然,配上龙利鱼嫩滑,酸爽开胃,能下几碗饭那种。
剁椒龙利鱼
食材明细:
主料::龙利鱼1片,金针菇适量,
辅料::剁椒适量,橄榄油适量,
剁椒龙利鱼的做法步骤:
1.金针菇。
2.龙利鱼。
3.将鱼切片。
4.金针菇洗净切段后平铺在碗中。
5.铺上切好的鱼片。
6.放入剁椒。
7.上锅蒸熟(约15-20分钟)。
8.成品。
食材大全《黑椒龙利鱼柳(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了红烧鱼柳专题,希望您能喜欢!