俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?经过整理,小编为你呈上论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::奶油奶酪80克,牛奶80克,黄油25克,低粉15克,玉米粉15克,鸡蛋2个,细砂糖24克,奥利奥夹心饼干适量,
辅料::柠檬汁适量,
论奥利奥的吃法——奥利奥杯子乳酪蛋糕的做法步骤:
1.将奶油奶酪隔水加热软化拌到顺滑,与30克牛奶混合拌匀。
2.隔水加热至黄油融化与50克牛奶混合拌匀。
3.将低粉与玉米粉混合过筛后,倒入2中(黄油牛奶糊),隔水加热并不断的搅拌至65度为止。
4.将鸡蛋分离好蛋清蛋黄,蛋黄加入3中的面糊里。拌匀。
5.将1中(乳酪牛奶糊)加入4(蛋黄糊)中拌到顺滑
6.如图所示。
7.如图
8.分三次加24克细砂糖打发蛋白,打前加少许柠檬汁。打至湿性发泡。
9.分两次将打发好的蛋白加入奶酪蛋黄糊中拌匀。翻拌切拌的手法。
10.模具加油纸,底部放上奥利奥夹心饼干扭开的带夹心的一半。
11.将面糊倒入九分满,震一下汽泡,盖上另一半奥利奥饼干,要轻轻地。
12.烤箱预热170度,上下火中层,25-30分钟,我用的是6连模,还另外用了12连模中的6个(小的)。很细腻甜中带有乳酪的香浓。
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奥利奥乳酪杯子蛋糕(1)
食材明细:
主料::奶酪170g,蛋黄27g,鲜牛奶22g,奥利奥饼干6片,细砂糖15g,蛋清50g,
辅料::柠檬汁少许,
奥利奥乳酪杯子蛋糕的做法步骤:
1.将奥利奥饼干扭一扭分开,马芬模内放好纸杯,并将一片饼干放入纸杯做底
2.蛋黄加15g砂糖搅打均匀
3.奶酪用微波炉加热至软化
4.分次加入蛋黄,直到全部蛋黄彻底与奶酪拌匀
5.牛奶提前用微波炉加热至室温,分3次倒入,直到彻底搅拌均匀
6.蛋清装入料理盆中,加入少许柠檬汁、砂糖,用电动打蛋器打到湿性发泡
7.将1/3蛋清挖入奶酪糊中,用刮刀切拌均匀
8.再将全部的奶酪糊倒入剩余蛋清盆中,快速切拌均匀
9.倒入纸杯中,8-9分满,用力震出气泡
10.最后将另一片饼干放在奶酪糊上
11.烤箱预热好,底层放烤盘,倒入温水,中层放烤网,马芬模放在烤网上,170度,上下火,25分钟即可。
小贴士:
1. 待蛋糕冷却至室温后,放冰箱冷藏一夜食用,口感最佳
2. 分饼干片需要一点时间,最好提前准备好。
奥利奥蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个(蛋黄蛋清分离),柠檬汁2至3滴,细砂糖65g(蛋白50g蛋黄15g),低筋粉100g,植物油60g,牛奶70g,
辅料::淡奶油400g,糖粉45g加入淡奶油,巧克力奥利奥14片,MINI奥利奥一桶(用2小个),奥利奥碎适量,MM豆适量,黄桃适量,
奥利奥蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋清分离,保证容器无油无水,蛋清里一定要保证没有蛋黄,分离干净。
2.蛋黄加入糖搅匀,再加入牛奶搅匀,再加入植物油搅匀,最后加入低粉翻拌均匀细腻,不能翻拌过渡出筋。
3.烤箱开始预热150度,蛋清分三次加入糖充分打发。
4.取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀,加入剩余蛋白翻版均匀。
5.倒入蛋糕模具,距桌子大概15公分从上往下自由落体震动两下,放入烤箱。
6.一小时后取出,再次震动两下,迅速倒扣,脱模。
7.加糖打发淡奶油,准备待用。
8.涂抹淡奶油,并进行装饰。
奥利奥乳酪杯子蛋糕的做法
老爸给宝宝买了袋奥利奥夹心饼干回来,但这玩意实在太甜,无法入口,正好家里还有些奶酪,于是就出现了这款奇怪的奥利奥乳酪杯,刚做好时味道偏咸,真心不好吃,可是将它放冰箱冷藏一夜后,味道就变得超级棒,饼干也变得没有之前那么甜腻,喜欢轻乳酪的朋友赶紧来试试吧,味道不错呢···参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
奶酪170g,蛋黄27g,鲜牛奶22g,奥利奥饼干6片,细砂糖15g,蛋清50g,柠檬汁少许,,
奥利奥乳酪杯子蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将奥利奥饼干扭一扭分开,马芬模放好纸杯,并将一片饼干放入纸杯做底
步骤2,蛋黄加15g砂糖搅打均匀
步骤3,奶酪用微波炉加热至软化
步骤4,分次加入蛋黄,直到全部蛋黄彻底与奶酪拌匀
步骤5,牛奶提前用微波炉加热至室温,分3次倒入,直至彻底搅拌均匀
步骤6,蛋清装入料理盆中,加入少许柠檬汁,砂糖,用电动打蛋器打到湿性发泡
步骤7,将1/3的蛋清挖入奶酪糊中,切拌均匀
步骤8,再将全部的奶酪糊倒入蛋清中,快速切拌均匀
步骤9,倒入纸杯中,8-9分满,用力震出气泡
步骤10,最后将另一片饼干放在蛋糕糊上
步骤11,烤箱预热好,底层放烤盘,倒入温水,中层放烤网,马芬模放烤网上,170度,上下火,25分钟左右即可
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