食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的黑芝麻奥利奥煤球戚风,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::鸡蛋6个,低粉70克,熟黑芝麻40克,奥利奥饼干碎60克,细砂糖90克(蛋黄内40克,蛋白内50克),玉米油50克,香草精几滴,竹炭粉7~10克,牛奶80克,
辅料::柠檬汁几滴,
黑芝麻奥利奥煤球戚风的做法步骤:
1.蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入牛奶、玉米油、40克细砂糖,香草精搅拌均匀。
2.筛入低粉,搅拌均匀。
3.熟黑芝麻和奥利奥饼干碎放入料理机打碎打细。
4.筛入到蛋黄糊内,再加入竹炭粉。(我加了7克竹炭粉,还不是太黑,如想要漆黑 ,我觉得可以再加入2~3克)
5.搅拌成均匀的面糊。
6.蛋白分离到无水无油容器内,加几滴柠檬汁,用打蛋器搅打呈粗泡状,分3次加入50克的细砂糖,以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态,搅打的同时明显出现纹路状,最后提起打蛋头,蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
7.先取1/3的打发蛋白加在黑黑的蛋黄糊内用刮刀稍微拌和。
8.再加入到剩余的蛋白,轻轻地从容器底部刮起拌匀。
9.倒入到2个6寸模具中,轻轻震出大气泡。
10.烤箱预热,先130度烤30分钟,然后转170度烤20分钟。烤好后立即取出倒扣放凉,脱模后用粗吸管扎出圆孔即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士:
这款蛋糕我做下来,感觉面糊较一般戚风容易消泡,口感也稍扎实些,但味道还是很香很香的,必竟原材料在那儿放着呢。
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奥利奥盆栽
食材明细:
主料::奥利奥饼干适量,
辅料::酸奶适量,糖粉适量,
奥利奥盆栽的做法步骤:
1.准备一盒酸奶,和奥利奥饼干。
2.奥利奥饼干分开去掉奶油。
3.饼干放入料理机里打碎。
4.杯底倒入酸奶。
5.上面撒上奥利奥饼干碎。
6.放上芹菜叶。
7.准备糖霜。
8.用筛子筛上一层糖霜。
9.奥利奥盆栽完成。
奥利奥蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个(蛋黄蛋清分离),柠檬汁2至3滴,细砂糖65g(蛋白50g蛋黄15g),低筋粉100g,植物油60g,牛奶70g,
辅料::淡奶油400g,糖粉45g加入淡奶油,巧克力奥利奥14片,MINI奥利奥一桶(用2小个),奥利奥碎适量,MM豆适量,黄桃适量,
奥利奥蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋清分离,保证容器无油无水,蛋清里一定要保证没有蛋黄,分离干净。
2.蛋黄加入糖搅匀,再加入牛奶搅匀,再加入植物油搅匀,最后加入低粉翻拌均匀细腻,不能翻拌过渡出筋。
3.烤箱开始预热150度,蛋清分三次加入糖充分打发。
4.取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀,加入剩余蛋白翻版均匀。
5.倒入蛋糕模具,距桌子大概15公分从上往下自由落体震动两下,放入烤箱。
6.一小时后取出,再次震动两下,迅速倒扣,脱模。
7.加糖打发淡奶油,准备待用。
8.涂抹淡奶油,并进行装饰。
奥利奥牛奶
食材明细:
主料::奥利奥饼干1条,冰块适量,
辅料::牛奶250ml,
奥利奥牛奶的做法步骤:
1.准备材料。
2.把奥利奥饼干放入榨汁机里加入牛奶。
3.在把奥利奥牛奶倒入,放冰块,上面撒上奥利奥碎。
4.成品图。
酸奶奥利奥
食材明细:
主料::酸奶200g,奥利奥100g,
辅料::草莓3颗,
酸奶奥利奥的做法步骤:
3.用草莓叶子简单装饰一下,完活!
奥利奥冰激凌
准备好材料将糖和蛋黄混合,搅拌均匀倒入牛奶,小火加热,不断搅拌直至蛋奶液浓稠,淡奶油打发至有纹路放凉的蛋奶液和奶油混合倒入保鲜盒。
材料:
主料:牛奶400毫升,奶油400毫升,
辅料:白糖70克,鸡蛋黄4个,饼干适量,,
奥利奥冰激凌的做法步骤:
1. 准备好材料
2. 将糖和蛋黄混合,搅拌均匀
3. 倒入牛奶,小火加热,不断搅拌
4. 直至蛋奶液浓稠,(打蛋器划过后痕迹不会立即消失)
5. 淡奶油打发至有纹路
6. 放凉的蛋奶液和奶油混合倒入保鲜盒,冰箱冷冻,每小时搅拌一次,约3、4次
7. 将奥利奥饼干去掉芯,放入搅拌器中
8. 3秒钟打碎
9. 冻好的冰激凌回温,在容器底垫上奥利奥饼干,放上挖好的冰激凌球,撒上饼干碎即可食用
油炸奥利奥
受了潮的奥利奥怎么办?我来教你们一招吧,保证超级实用,而且超级受欢迎!做法很简单,面粉加水调成面浆。
材料:
主料:奥利奥夹心饼干适量,,
辅料:
油炸奥利奥的做法步骤:
1. 受了潮的奥利奥怎么办?我来教你们一招吧,保证超级实用,而且超级受欢迎!做法很简单,面粉加水调成面浆。
2. 把奥利奥两面沾上面浆热油炸到表皮焦脆,趁热吃吧!脆脆的表皮和热熔的奥利奥,结合的那么完美,谁不爱啊!
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