红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你不妨看看#快手素菜#香菇油菜，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：香菇8朵，大头油菜6棵
辅料：生抽1勺，蚝油2勺，姜末少许，蒜末少许，清水多半小碗，水淀粉适量，玉米油适量，盐适量
#快手素菜#香菇油菜的做法步骤：
1，香菇去蒂，洗净
2，香菇刻花刀，这一步稍微耽误点时间，香菇蒂可以留作其他菜
3，大头油菜洗净
4，小棵的对半切开，大棵的可以切成四瓣
5，锅里坐水烧开，加油和盐
6，下油菜焯熟
7，焯好的油菜码放在盘子里，根部朝外，叶子朝里
8，用焯油菜的水把香菇焯一下
9，锅烧热，凉油下姜末蒜末炒香
10，加生抽
11，加蚝油
12，加多半碗水
13，烧开后尝一尝味道，我加的蚝油比较多，咸度够了，我没加盐。把焯过的香菇下入汤汁里煮三分钟左右，让香菇入味
14，煮好的香菇码放在盘子中间
15，把锅里的汤汁用水淀粉勾芡
16，烧至汤汁稍浓稠即可
17，把汤汁浇在香菇上即成
18，成品。元宵佳节，祝大家团团圆圆。
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香菇油菜饭
食材明细：
油菜适量，猪油适量，米饭适量，香菇十朵，味精适量，鱼露适量
香菇油菜饭的做法步骤：
第1步油菜洗干净菜根要拍一下然后切粒状
第2步香菇泡软去除根部然后切粒
第3步热锅下猪油炒香菇电饭锅下米煮饭然后把香菇放进去一起煮
第4步热锅加多点猪油炒熟下鱼露味精少许调味关火！关火！然后将煮熟的米饭和香菇倒进去搅拌均匀即可
小贴士：
十朵香菇是做四个人的饭量噢！酌情加减！油菜粒炒熟调味后要关火才能加饭搅拌！开着火会黏锅的
香菇小油菜
食材明细：
油菜100克，香菇(干)15克，植物油15克，大蒜(白皮)5克，盐2克，江米酒5克，香油1克
香菇小油菜的做法步骤：
1. 小菜洗净，切段；蒜去皮切末；
2. 香菇洗净，泡软去蒂备用；
3. 锅内倒油菜烧热，爆香蒜末，放入香菇、小油菜及盐、米酒、香油炒熟即可。
小贴士：
油菜开花结子后多半不好吃，所有如果买到油菜、宜先择掉老叶，切除老梗。油菜含有丰富的钙、铁、维生素C、维生素K、维生素B2及胡萝卜素，对口腔炎症、牙龈出血、皮肤干痒均有防治效。
香菇油菜怎么做好吃 香菇油菜
香菇油菜
前些年去青岛，在一家不起眼的小店里吃过香菇油菜，做的香菇油菜很特别，先把油菜烫出来腌制一下，主要调料是大蒜和大姜，香菇和姜蒜均切成丁，用的老抽上色，勾芡后象酱汁
食材配方
主料：
油菜
香菇
猪肉
大蒜
姜
老抽
精盐
味精
做法 共17个步骤
1.香菇洗净
2.香菇、大蒜、大姜切成丁备用
3.准备好水淀粉，把肉切成丁备用
4.油菜洗净
5.切去头
6.把根茎用剪刀简单修整一下成形
7.锅里加水把油菜焯水
8.从锅里捞出放于凉水过凉
9.捞出控干放上小许盐、味精腌制入味
10.入味后摆入盘中
11.锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生
12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒
13.倒上老抽翻炒
14.倒上适量的水
15.放上小许盐和味精炒均匀
16.倒上水淀粉勾芡
17.出锅浇入油菜盘中
香菇烧油菜
食材明细：
油菜250克，香菇(鲜)50克，植物油25克，盐5克，味精3克，料酒5克，淀粉(豌豆)20克
香菇烧油菜的做法步骤：
1.将油菜择去外帮（可作他用），留菜心（3—4叶），把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。香菇用水泡发，待发透后，将香菇汤滗在另一碗内沉淀，然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用，香菇用清水洗净，片为斜块备用。
2.将炒锅放在旺火上，放入植物油25克烧热，将油菜心下入煸炒，接着放入香菇、香菇汤，加入盐、料酒、味精，将淀粉对水后徐徐淋入，将锅殿翻过来装盘即成。
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