蘑菇焖肉面

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“蘑菇焖肉面”，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：鲜面条200克，五花肉200克，双孢菇120克，

辅料：：葱段30克，姜片15克，

配料：：八角2枚，酱油20克，绍酒20克，盐2克，白糖20克，味精2克，胡椒粉1克，烹调油15克，清水适量，

蘑菇焖肉面的做法步骤：

1.把蘑菇切块备用。

2.锅中放少许油，下入八角和白糖煸炒糖色。

3.把糖煸至微黄下入五花肉煸炒。

4.把五花肉煸炒出油，表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀。

5.再倒入酱油炒匀。

6.锅中注入适量开水，放入葱段和姜片，然后用小火把肉炖30分钟。

7.肉炖30分钟后放入蘑菇。

8.然后盖好锅盖再继续炖10分钟。

9.把肉炖烂后用少许味精和盐调味。

10.在撒入少许胡椒粉炒匀。

11.然后便可出锅。

12.连肉带汤用来浇面，再配少许香菜末和香葱末便可食用。

小贴士：

此面特点；肉色油亮、香气浓郁、面条滑爽、汤肉鲜美。



温馨提示；

1、此款焖肉可配任何面条，如干挂面、鲜切面、手擀面等都很棒。

2、焖肉颜色的深浅可按自己的喜好来掌握，但颜色还是浅一些为好。为了拌面用，汤汁可预留的稍微多一些为好。

3、糖色只是起到使肉发亮的作用，切不可炒糊，只需炒至微黄即可，炒糊了肉的味道就会变味儿，做出的肉既不香还发苦。用冰糖炒糖色会更好。



大炒勺的这款私家美食“蘑菇焖肉面”就做好了。此款面吃起来味道很香，特解馋，呵呵！供朋友们参考！

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西红柿蘑菇焖面

食材明细：

主料：：西红柿2个，蘑菇10个，鸡蛋面400克，鸡胸肉1块，

辅料：：橄榄油50克，蚝油1匙，生抽2匙，老抽1匙，甜面酱1匙，辣豆瓣酱1匙，蒜6，葱1棵，盐2匙，淀粉1茶匙，

西红柿蘑菇焖面的做法步骤：

1.蘑菇切一刀

2.鸡胸肉切丝加盐和淀粉拌匀

3.6瓣蒜 一根小葱切好备用

4.西红柿切小块 勤劳的人儿可以剥了皮 我太懒了……

5.热油下鸡丝 一半蒜末和全部葱末滑炒

6.鸡丝变色后加入西红柿和蘑菇

7.加入生抽 蚝油 老抽 甜面酱 辣豆瓣酱 根据个人口味儿随意调整啦～

8.加入水没过菜 加一匙盐 因为有酱 已经有咸度了

9.水烧开后放入鸡蛋面 不要翻 一定要用蘑菇垫底 之后盖盖儿大火焖7-8分钟 出锅前两分钟加入剩下一半蒜末（受不了蒜味儿的请自动忽略）

10.拌匀即可～

豆角肉焖面

食材明细：

主料：：面条500克，

辅料：：豆角300克，香菇五个，肉丸片适量，虾卷片适量，五花肉一块，姜丝适量，蚝油两勺，盐两勺，酱油两勺，醋一勺，白糖一勺，清水少许，老抽一勺，

豆角肉焖面的做法步骤：

1.香菇洗净切片

2.豆角掰成段已经

3.五花肉切成片，肉丸切片，虾卷切片

4.姜切丝

5.蒸锅坐水烧开之后放面条隔水蒸5--10分钟备用

6.炒锅烧热油放入豆角和肉炸制

7.炸到豆角吵死软塌发干捞出控油

8.炒锅重新做油，放入姜丝肉丸片和虾卷片翻炒

9.倒入香菇片翻炒

10.之后倒入炸好的豆角和肉翻炒均匀

11.之后倒入清水，没过所有的菜就可以，然后放入所有的调味料大火烧开

12.烧开之后放入面条，不要翻动面条，中火盖上锅盖焖制，大概焖制十来分钟左右

13.看到汤汁浓稠渐少就可以关火了，然后把汤汁菜和面条搅拌均匀就可以了

14.成品图

15.成品图

【上海】焖肉面

食材明细：

主料：：五花肉1块，面条适量，香菇1只，菜心适量，葱适量，姜适量，

辅料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，

【上海】焖肉面的做法步骤：

1.准备好的原料。

2.五花肉加葱，姜片，料酒，清水煮开汆水。

3.洗净血末。

4.从新加入开水，葱，姜，香菇。

5.烧开改小火炖3小时左右，（关火前加点盐）放凉一起进冰箱冷藏一晚。

6.冷藏好肉切1厘米左右的厚片。

7.煮肉的汤捞出生姜，葱再加入生抽烧开待用。

8.青菜心在盐开水锅里煮熟。

9.开水锅里加点盐，煮面条。

10.煮好的面条舀上做好的汤，加两块肉，再来点菜心，一碗营养又美味的面条就做好了。

小贴士：

1。焖肉选用五花肉是最好的。
2，煮面条加盐可以使面条更劲道。
3，煮肉是水要一次性加足。

感谢您阅读“97美食网”的《蘑菇焖肉面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！