俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?为此,小编特意呈上“大蒜炒臭干”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::大蒜300g,鸡蛋2个,臭干2块,
辅料::盐少许,油适量,
大蒜炒臭干的做法步骤:
1.臭干(油炸过的)切长条
2.蒜对半切开切段
3.鸡蛋加盐打散
4.锅中少许油加热
5.入鸡蛋液
6.滑散后盛出
7.重起油锅
8.入大蒜翻炒
9.加少许盐调味
10.入臭干
11.加入炒过的鸡蛋,炒至断生即可
小贴士:
油炸过的臭干会更好吃一些
大蒜不要炒太久,基本断生就可以了
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芦蒿炒臭干
食材明细:
主料::芦蒿350克,
辅料::臭干100克,
配料::蒜片适量,盐适量,鸡精适量,
芦蒿炒臭干的做法步骤:
1.新鲜的芦蒿。
2.芦蒿选择嫩的部分摘好,清洗干净。
3.臭干也用清水冲洗一下。
4.把臭干切成条,开水中汆一下。
5.锅中放入少许油,加入蒜片煸香,加少量的水,放入芦蒿煸炒。
6.待芦蒿变得翠绿,再加入臭干煸炒,加盐和鸡精调味。
7.出锅装盘。
青椒炒臭干子
食材明细:
主料::臭干3片,青椒3个,
辅料::盐适量,黄酒适量,
青椒炒臭干子的做法步骤:
1.臭豆干洗净,多洗几次,切成丝
2.青椒洗净,去籽,切成丝
3.锅烧热,放入适量菜籽油,油温四成热时放入臭干丝煸炒
4.将青椒放入锅中煸炒
5.撒入适量盐,翻炒两下,倒入一勺黄酒,大火烹香
6.出锅啦,基本上没有臭味了
炸臭干
美味无比的炸臭干子来喽来武汉必吃的小吃哟
在武汉街头,经常会看到男生女生人端着一小碗炸臭干子在路上吃得香喷喷的!面对美味,绅士淑女也不能保持其架式了!这种闻起来臭,吃起来香的小吃,鸟儿也是非常喜欢吃的哟!只是很少在外边吃,因为在家吃饭的时候比较多!
这是武汉必吃的小吃之一,大家一定不要错过!湖南长沙火宫殿的俺也吃过,也没觉得比武汉的好吃,嘿嘿!
头回在家炸臭豆腐,不做的原因是因为一旦炸过臭豆腐的油,就不能再炸其它的东西了,因为臭臭的味道已经混入油中了哟!
不过自己炸,油脂相当放心许多呢!而且做法也很简单,超好吃的臭干子一定会成为餐桌上的抢手货哟!
炸臭干原材料:臭干子10块左右、香菜随意、小葱2-3根、独蒜1个、姜3克。
调味料:植物油300克(实耗少量)、香油少量、蒜蓉香辣酱1-2大勺、豆瓣酱1小勺、糖1小勺、孜然粉1小勺、鸡精适量。
炸臭干的做法
1:小锅内入植物油,小火将臭干子炸成外表金黄色。
2:葱、姜、蒜切细粒,香菜切段。
3:另锅入少油,炒香蒜蓉酱和豆瓣酱。
4:再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿。
5:最后加入香菜末、葱花和鸡精,淋点香油拌匀即可。
6:将臭干子摆盘,淋上做好的辣味蘸汁即可。
经验与感怀
1:炸制时油温不易过高,小火炸制,以利于臭味慢慢散发出来。
2:油温高了会炸硬了,口感就差一点了。
辣椒炒臭干的做法
这道菜的精华部分,是一定要用菜籽油来炒,舌尖上的中国也是这么说的噢。
材料:
青椒2个,红尖椒2个,臭干4块,葱适量,姜适量,生抽适量,盐适量,醋适量,菜籽油适量,,
辣椒炒臭干的做法的做法步骤:
步骤1,臭干用流水冲干净,其它配菜也洗净
步骤2,臭干切厚片,青辣椒切丝,红辣椒切段,姜切丝,切葱花
步骤3,锅里倒入菜籽油,先下红椒,姜丝,再下葱花,煸出香味后,
步骤4,开大火,倒入切好的臭干,猛火急炒
步骤5,倒入生油,盐,继续猛火炒
步骤6,放青椒丝,再滴点香醋,炒匀,出锅
步骤7,享受美味
青椒炒臭干的做法
臭干虽臭,吃起来,却特别香。与青椒炒制,更是美味。
材料:
青椒三个,臭干3块,蒜沫一匙,盐2克,糖一匙,生抽一匙,
青椒炒臭干的做法的做法步骤:
步骤1,青椒,臭干切丝。
步骤2,锅内倒油,下蒜沫。
步骤3,炒香。
步骤4,倒入青椒翻炒片刻。
步骤5,倒入臭干,放糖,盐,生抽,大火快炒1-2分钟。
步骤6,装盘。
步骤7,成品。
青椒臭干子
食材明细:
主料::臭干子12块,青辣椒6个,红辣椒适量,
辅料::大蒜半个,郫县豆瓣酱1勺,小葱5根,老抽半汤匙,生抽1汤匙,鸡精1勺,黑胡椒粉1勺,
青椒臭干子的做法步骤:
1.炒锅烧热,加油,倒入切好的豆腐块,煎至表面金黄色备用。
2.另起一油锅,爆香蒜末,加入一勺豆瓣酱,炒香,倒入青红椒翻炒,加少许盐煸炒。
3.倒入煎好的臭豆腐块,和辣椒一起翻炒,加入老抽、生抽、鸡精、胡椒调味,最后放入葱花,起锅装盘。
小贴士:
辣椒不辣,我是先干锅不放油,倒入辣椒炒,水分炒出来再加油炒。因为辣椒给了盐,豆瓣酱也很咸所以没有另外加盐。
咸肉臭干炒芦蒿的做法
材料:
芦蒿,咸肉,臭干,食用油,盐,鸡精,蒜子,,
咸肉臭干炒芦蒿的做法的做法步骤:
步骤1,臭干洗净切丝蒜子拍好放在一起
步骤2,芦蒿切好洗净
步骤3,咸肉洗净切片
步骤4,锅里放少些油咸肉炸成金黄色(因为我们不喜欢太油腻所以炸的焦一些)放入臭干炒几下再放入芦蒿炒两三分钟,放入盐鸡精就可以出锅了
步骤5,成品了,又香又下饭哦!
干锅臭桂鱼
以上配料切好备用。泡好的臭鳜鱼打斜刀,方便入味。
材料:
主料:鳜鱼1条,,
辅料:洋葱适量,辣椒适量,
干锅臭桂鱼的做法步骤:
1. 以上配料切好备用。
2. 泡好的臭鳜鱼打斜刀,方便入味。
3. 用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干。
4. 锅中放油烧热。
5. 下鱼煎至两面金黄。
6. 再放油爆香姜蒜末。
7. 下入洋葱片炒香。
8. 加入香葱白和红椒。
9. 加入煎好的臭鳜鱼。
10. 淋入料酒。
11. 加入适量的清水没过鱼。
12. 烧开后加老生抽调色炖中火炖二十分钟。
13. 汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可。
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