没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你是食材达人吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“青椒炒臭干子”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::臭干3片,青椒3个,
辅料::盐适量,黄酒适量,
青椒炒臭干子的做法步骤:
1.臭豆干洗净,多洗几次,切成丝
2.青椒洗净,去籽,切成丝
3.锅烧热,放入适量菜籽油,油温四成热时放入臭干丝煸炒
4.将青椒放入锅中煸炒
5.撒入适量盐,翻炒两下,倒入一勺黄酒,大火烹香
6.出锅啦,基本上没有臭味了
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炸臭干子
小锅内入植物油,小火将臭干子炸成外表金黄色,葱、姜、蒜切细粒,香菜切段,另锅入少油,炒香蒜蓉酱和豆瓣酱
材料:
主料:臭豆腐10块,香菜适量,
辅料:鸡精适量,蒜1头,香油少许,豆瓣酱1勺,小葱3根,植物油300克,白糖1小勺,孜然粉1小勺,姜3克,,
炸臭干子的做法步骤:
1. 小锅内入植物油,小火将臭干子炸成外表金黄色
2. 葱、姜、蒜切细粒,香菜切段
3. 另锅入少油,炒香蒜蓉酱和豆瓣酱
4. 再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿
5. 最后加入香菜末、葱花和鸡精,淋点香油拌匀即可
6. 将臭干子摆盘,淋上做好的辣味蘸汁即可
青椒炒臭干的做法
臭干虽臭,吃起来,却特别香。与青椒炒制,更是美味。
材料:
青椒三个,臭干3块,蒜沫一匙,盐2克,糖一匙,生抽一匙,
青椒炒臭干的做法的做法步骤:
步骤1,青椒,臭干切丝。
步骤2,锅内倒油,下蒜沫。
步骤3,炒香。
步骤4,倒入青椒翻炒片刻。
步骤5,倒入臭干,放糖,盐,生抽,大火快炒1-2分钟。
步骤6,装盘。
步骤7,成品。
青椒干子炒笋丝
食材明细:
主料::青椒适量,干子适量,笋子适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
青椒干子炒笋丝的做法步骤:
1.准备材料。
2.材料洗净切丝。
3.锅中放入适量油烧热后放入三丝。
4.翻炒均匀至变色。
5.加入适量盐和生抽。
6.翻炒均匀。
7.炒至入味即可。
8.装盘。
豆豉臭干子烧肥肠
食材明细:
主料::臭干子适量,猪大肠适量,豆豉适量,红辣椒适量,黑木耳少许,
辅料::盐适量,生抽适量,陈醋适量,豆豉酱适量,
豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤:
1.臭干子洗净 ,切四方块。卤好的猪大肠切段,红辣椒切滚刀片,准备好豆豉酱。
2.少许黑木耳泡发,切块。
3.不粘锅热少许油,
4.倒入臭干子。
5. 臭干子中火煎至两面泛黄,起轻微焦壳(不要久煎,否则干子口感会老)。加入少许盐分翻炒均匀,使干子提前入味。
6.捞起干子待用,再往锅中倒入少许油(肥肠有油分,不要倒太多油)。
7.倒入肥肠,中大火翻炒。
8.倒入黑木耳,稍炒。
9.倒入煎好的干子,稍加翻炒。
10.倒入少许生抽。
11.用筷子挑适量豆豉酱入锅中。
12.稍加翻炒,倒入少许陈醋。
13.倒入红辣椒片,快速翻炒出锅。
14.成品
15.成品
16.成品
小贴士:
肥肠经过卤制,本身已经入味,有盐分,干子单煎时也已经入盐分,最后混炒所有食材时无需另外添加盐分,用少量生抽即可增咸提味。
翻炒干子时需轻炒,以免干子破相。
臭干炒芦蒿
食材明细:
主料::臭干适量,芦蒿适量,
辅料::盐适量,味精适量,
臭干炒芦蒿的做法步骤:
1.原料。
2.豆干切条状,洗净。
3.热锅冷油,油适量可以多一点。
4.倒入臭干煸炒。
5.臭干表皮酥脆以后倒入芦蒿。
6.加适量盐继续煸炒。
7.可以少许加一点热水。
8.出锅前加少许味精调味。
芦蒿炒臭干
食材明细:
主料::芦蒿350克,
辅料::臭干100克,
配料::蒜片适量,盐适量,鸡精适量,
芦蒿炒臭干的做法步骤:
1.新鲜的芦蒿。
2.芦蒿选择嫩的部分摘好,清洗干净。
3.臭干也用清水冲洗一下。
4.把臭干切成条,开水中汆一下。
5.锅中放入少许油,加入蒜片煸香,加少量的水,放入芦蒿煸炒。
6.待芦蒿变得翠绿,再加入臭干煸炒,加盐和鸡精调味。
7.出锅装盘。
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