不过今天这道蒜蓉虾,绝对是深得我心哦
烤过的蒜蓉超级香哦,加上鲜嫩的虾肉,美死了
而且稍微凹凹造型
厨房新手也可以让别人刮目哦
新手也能做出令人惊艳的宴客菜--蒜蓉烤大虾
原来:鲜虾10只,大蒜,葱,姜,红辣椒,料酒,盐,橄榄油
蒜蓉烤大虾的做法
1、鲜虾洗净,用剪刀剪去虾枪虾须
2、用剪刀在下的脊背处剪开至虾尾,用牙签挑去虾线
3、用刀将虾肉片开,用刀背在虾肉上敲几下,以便虾肉更好的舒展
4、在虾肉上撒料酒和盐腌制一会
5、葱姜蒜,红辣椒切好
6、加入少量盐和橄榄油拌匀放置备用
7、将虾放入烤盘,在虾肉上平铺上切好的葱姜蒜碎
8、放入预热200度的烤箱,烤10到12分钟即可
美食小提示
1、虾肉片好后,用刀背在虾肉上敲几下,可以使虾肉更加舒展,口感更Q哦
2、葱姜蒜碎用橄榄油和盐要腌制会,以便味道更好的融合
3、虾很容易熟,烤的时间不要太长哦,烤好直接吃酒很香了哦,也可以站上点姜醋汁哦
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月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食,具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
食材明细:
主料::青虾8只约500克,
辅料::酥皮1张,
配料::番茄酱50克,海鲜酱30克,蚝油10克,胡椒粉适量,洋葱末适量,蒜米适量,姜米适量,料酒适量,盐适量,
酥皮烤大虾的做法步骤:
1.大青虾8只。
2.把青虾头尾分开,用刀在虾背开一刀,取出虾线【虾肠】。
3.用刀在虾肉上斩几下,防止烤制时虾肉收缩卷起。
4.在虾肉上喷一点料酒,撒一点胡椒粉和少许盐码一下底味。
5.虾头汆一下水,防止搁置时间长会变黑。
6.锅中放少许油,加入洋葱末,姜米和蒜米煸香,再加入一勺高汤【没有高汤加水】,再调入番茄酱、海鲜酱和蚝油,烧开收汁熬成调味酱。
7.将虾子摆放在酥皮上。
8.在酥皮上刷上蛋液,按虾形将其分开,虾肉上放上熬好的调味酱。放入烤箱190°c烤20分钟左右。
9.烤好的酥皮虾。
食材明细:
大虾,咸肉,葱,姜,红酒,洋葱,土豆,胡萝卜,盐
咸肉烤大虾的做法步骤:
1.大虾洗干净用牙签在虾尾第二个关节处挑出虾线.用葱 姜 红酒 盐腌半个小时。
2.咸肉在锅内煮成八成熟(咸肉是我在进入腊月时自己腌制的比街上卖的香多了,每年包棕子时用腊肉包的最受欢迎)放凉切成薄片。
3.洋葱 土豆 胡萝卜切成小片。
4.炒锅上火放少许油爆香洋葱 土豆 胡萝卜放点盐 红酒 咸肉汤略炒。
5.在烤盘上铺一层锡箔纸,在锡纸上铺一层咸肉在把大虾排在上面均匀地撒上炒好的洋葱 土豆 胡萝卜,上面在铺一层咸肉,用锡纸包起来在烤箱内用200度的火烤30分钟。
6.烤好后直接连锡纸一起端入盘子上桌。
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