食材明细:
主料::酥皮2块,大虾3个,青豆适量,芦笋3根,奶油80克,罗勒叶6块,柠檬皮适量,
辅料::盐适量,
香草大虾酥皮塔的做法步骤:
1.超市买的冰冻酥皮,切两小方块,其中一块中间用刀子划一个方形
2. 手指蘸水,把小方形的边框沾湿
3.手指蘸生粉抹在小方形里面
4.两张酥皮重叠起来
5.把四边压实一下
6.用小刀在小方形里面划网状小格,轻轻划,有一点痕迹就可以了
7.酥皮铺锡纸上,有方形的一面朝上 ,刷蛋液。烤箱预热220度,烤10分钟直到酥皮金黄并鼓起来
8.现在开始煮汁:往不粘锅里擦一些柠檬皮屑。这样的汁做好没有酸味只有柠檬清香
9.小火煮奶油和basil叶
10.小火煮奶油和basil叶
11.煮到奶油冒气泡,加盐调味,把basil叶捞出来不要了。柠檬汁做成了。
12.大平底锅下油,把沥干水的大虾和芦笋煎熟,加少量盐调味
13.大平底锅下油,把沥干水的大虾和芦笋煎熟,加少量盐调味。一个小型酥皮塔大概能装3-4只虾。材料有多没关系,炒其他菜也能用上。
14.把预先烫熟青豆炒一下加热,备用
15.柠檬汁和材料煎熟之时,酥皮也好了。用小刀慢慢把小方形(这时成了酥皮盖子)撬开
16.酥皮容器放碟子上,把大虾,青豆排放在里面,用芦笋伴碟
17.浇香草柠檬汁,盖上酥皮盖子
小贴士:
我制作的酥皮塔,酥皮的面积大概是12*12厘米,每份酥皮塔供一人用。如果人多聚餐时,可把酥皮面积增大到2-3倍时,但烘烤前请不要刷蛋液,以防面皮太重不容易鼓起来。
食材明细:
主料::大闸蟹2只,
辅料::橄榄油适量,姜片适量,粗海盐适量,意大利香草适量,
香草烤蟹的做法步骤:
1.准备食材。
2.准备一个毛刷,将蟹仔细清洗一下。
3.肚脐也不要放过。
4.准备一张锡纸,中间涂上橄榄油,放上一片姜。
5.将洗过的蟹再次捆好,撒上意大利混合香草,和少许海花盐。
6.用锡纸包好。
7.空气炸锅提前预热5分钟,选择鸡翅键,200度,30分钟。
8.时间到后,打开锡纸,这时的蟹颜色还不是太红。
9.将锡纸向四周折下,再加200度加热10-15分钟。
10.这时的蟹颜色变红,香草香气四溢。
11.美美的享用吧!
小贴士:
1如果不喜欢,可以不放香草
2把橄榄油换成黄油,与香草的味道结合会更香浓。
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