食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？请阅读由小编为你编辑的棕香百叶包，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：肉末适量，百叶适量，粽叶适量，
辅料：：鸭蛋适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，
棕香百叶包的做法步骤：
1.肉末内放入鸭蛋、淀粉、料酒、盐、酱油，搅拌均匀；
2.如图；
3.百叶切成方形，取一些拌好的肉末放在百叶上；
4.向上卷起；
5.将两边向中间折；
6.向上卷到底，包好了；
7.在百叶包外面再包上一层粽叶；
8.将包好的粽叶百叶包码放在盘中，蒸25分钟左右；
9.完成。
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江南百叶包
江南一带都非常普遍的家常菜，也是一款典型的上海家常菜。百叶也就是豆腐皮，豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。最简单的吃法就是这种蒸熟即可食用，也可以煮汤吃，最常见的百叶包粉丝汤可是上海人最喜欢的菜肴之一。
百叶包的豆腐皮可是含钙量极高的食品，馅料也是荤素搭配，豆腐皮和香菇肉馅的混合，让口味更加鲜美独特，营养全面。
此系家常菜。经济实惠，富有营养，百叶软嫩，馅料鲜香多汁，是下饭的好菜。
一般上海人都是取一张百叶铺平，把肉酱馅料按长条形铺在百叶上，两头折起做成类似春卷样长条型的。我是为了讨口彩，做成如意福袋形状，讨个吉祥如意！
沉甸甸的福袋饱含汤汁，咬一口，真是鲜的眉毛掉下来，呵呵，我可是一点儿鸡精味精什么的都不加的。这个鲜香完全靠它自身的鲜味，包着的豆腐皮也吸足馅料的精华，有滋有味，美味至极。
百叶包
食材：百叶皮一大张（可做8个），肉糜、香菇、胡萝卜、料酒、生姜粉、盐、蚝油，葱、水淀粉。
百叶包的做法
1、准备食材
2、百页用水冲洗泡软，切成10厘米见方的块，香菇洗净切成末，胡萝卜檫成丝备用。
3、除百叶皮外，其他食材拌匀，中间分2次调入水淀粉，较上劲。
4、百叶内放适量肉馅料，
5、拎起豆腐皮四边包拢，用芹菜梗在收口处系好。比较家常的是像包春卷似地把肉馅包在百页内，再用细绳扎紧。
6、逐个包好。
7、放入蒸锅内
8、大火烧开转中火，蒸15-20分钟即可。
9、蒸好后的汤汁，另起锅，倒入汤汁，加一点盐，勾芡后浇在百叶包里，很鲜美。
直接煮汤吃也很好，最常见的：百叶包粉丝汤。是最经典的吃法之一。
小贴士：
1、一次可多做些百叶包。没煮熟的百叶包可放冰箱冷冻。冷冻过的百叶包直接放入汤中煮熟，连蒸的步骤都可省略。
2、馅料蔬菜随自己喜欢添加，也可以用白菜、荠菜等。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
海鲜百叶包
食材明细：
主料：：五花肉馅250g，百叶一张，海虾6只，蛤蜊200g，鸡蛋一个，
辅料：：香油适量，盐适量，料酒适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，
海鲜百叶包的做法步骤：
1.蛤蜊用盐水洗净。虾去除虾线洗净备用。
2.准备好豆腐皮（百叶）和肉馅。
3.用一个鸡蛋加入蚝油、鸡粉、香油、盐、葱姜末将肉馅调匀。
4.百叶（豆腐皮）洗净，切成小块，放入适量的肉馅。
5.一一的包起，放入蒸锅蒸10分钟。
6.锅中放少许的油，葱姜炝锅。
7.然后放入蛤蜊和虾煸炒至虾变色，烹入一些料酒。
8.加入适量的清水，烧开。
9.放入蒸好的百叶包，再煮5-8分钟。
10.关火。加入盐和少许的胡椒粉调味，即可上桌。
小贴士：
百叶包先蒸一下不易散开。用砂锅更不容易凉。其他锅具都可以。
百叶包肉
食材明细：
主料：：肉酱适量，百叶适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，高汤适量，
百叶包肉的做法步骤：
1.取一张百叶铺平，把肉酱按长条形铺在百叶上
2.如图用百叶的一角把肉卷起来
3.把另外两个角对折
4.如图卷起来
5.用细韭菜叶或者芹菜捆扎好
6.把百叶卷码放在盘子里，用预先准备好的高汤淋在百叶卷上，上锅蒸15分钟左右（因为肉馅和高汤都已经调味，所以不用再放盐和鸡精了）
百叶包海鲜汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，百叶适量，猪肉适量，
辅料：：鸡蛋适量，虾适量，蛤蜊适量，生姜适量，
配料：：料酒适量，葱适量，盐适量，
百叶包海鲜汤的做法步骤：
1.准备好的料。
2.猪肉剁碎，加盐，鸡精，料酒，鸡蛋，葱花，姜末搅上劲，做成肉馅。
3.做好的肉馅包入百叶中，用绳子绑好，防止在烧的过程中散开。
4.虾去虾线，剪点虾脚。
5.开水锅里加点盐，葱，姜，焯烫虾与蛤蜊。
6.冬瓜去皮切片，油锅里面煸一下。
7.加水，一点料酒，把百叶包，放入烧开，改小火烧十分钟左右。
8.改大火，加入处理好的虾与蛤蜊，一点鸡精，盐。
9.烧三分钟左右就可以。
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