端午香菇猪肉粽子

食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？我们的小编特意搜集并整理了端午香菇猪肉粽子，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：糯米适量，猪肉适量，香菇适量，虾米适量，鸡蛋适量，

辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，冰糖适量，大料适量，

配料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，白酒适量，醋适量，

端午香菇猪肉粽子的做法步骤：

1.干粽叶用清水浸泡一晚，整条粽叶要从头到尾都完全浸泡在水里；之后用水反复冲洗几便，去掉叶子表面的杂质；再烧一大锅沸水，将粽叶放入煮３到５分钟，捞出后再浸泡在凉水中；最后将粽叶圆头一端的硬蒂剪掉。

2.糯米中加入一些生抽、老抽和盐，浸泡6小时左右。

3.鸡蛋先用清水煮熟，去壳后加入生抽、老抽、冰糖、盐、大料、葱、蒜还有姜，大火煮沸后转小火煮半小时后在卤汁中浸泡一晚，充分入味，再将每个卤蛋切成四等份。

4.猪肉切成３厘米见方的块状，加入白酒、生抽、老抽、醋，用手将所有调料抓匀，冰箱冷藏，腌制２４小时。

5.将香菇虾米泡发；取两片粽叶，一大一小的话要把小片的压在大片上。（摸起来光滑而且叶子的中间线向下凹的一面是正面，要朝上）从叶片中间稍偏向圆头一端的位置向内折出一厘米的边，再把棕叶折成漏斗形，然后舀入一小勺糯米，轻轻压实；之后填入香菇、猪肉、虾米、卤蛋，再放入糯米将糯米填满，用勺背轻轻压一压；将左右两边高出的棕叶部分向中间压，形成一个三角形截面。再将后面的叶片向前折过来，顺着刚才三角形的折痕整理一下。将中间长出来的部分对折后，再朝一边压下来，顺着侧面包好即可；最后用草绳绑起来。

6.在高压锅里加足水，使所有粽子都浸在水中，而且相互之间不会挨得太紧密。大火烧沸后继续煮5分钟，然后熄火。

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【端午-粽子】金丝枣腊肉粽子

食材明细：

主料：：糯米3千克，

辅料：：红枣适量，腊肉适量，马连草适量，干粽叶适量，

【端午-粽子】金丝枣腊肉粽子的做法步骤：

1.糯米洗净，用清水浸泡2小时以上。干粽叶用开水煮软，捞出冲刷干净。红枣洗净，用清水浸泡，腊肉切成小块备用。

2.把粽叶折成漏洞的形状。

3.在粽子叶的底部放入一颗红枣。

4.先放入少量的糯米，再放入一块腊肉。

5.再填入糯米，把漏斗填满。

6.往米里灌满水，这样煮出的粽子更软糯。

7.用右手的食指和拇指捏住口部，左手把粽叶的尾部折过来盖住口部，同时再用左手的拇指和食指捏住折过来的叶子，右手把叶尾部折进去，然后用马连草捆好！

8.用马莲草扎结实。

9.包好的粽子成四角形。

10.按照此方法把所有的糯米都包完。

11.包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，电饭锅按下蹄筋/豆类开关键，自动断电后，利用余热闷一会，打开锅盖即可食用。

12.煮好的粽子。

小贴士：

1、糯米用清水浸泡1~2小时即可，这样煮好的粽子会粒粒分明，不会粘成一坨的。

2、粽叶用清水泡软，然后要多洗几遍，去掉脏污，否则，会影响成品的美观。

绿豆猪肉粽子

食材明细：

主料：：糯米适量，绿豆适量，猪肉适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，

绿豆猪肉粽子的做法步骤：

1.糯米加绿豆合匀。

2.用清水淘洗数遍，淘洗好的糯米沥干水加点盐和食有碱合匀待用。

3.猪肉清洗切片或丁，加盐和生抽入味。

4.鲜粽叶用清水冲洗干净。

5.再用开水烫片刻再用。

6.取两片粽叶合成卷成角。

7.放进拌好的绿豆糯米，先放一半，用快子冲压。

8.再放点肉片，如图。

9.再盖上一层绿豆糯米。

10.再盖上一层绿豆糯米

11.用手压压。

12.包成粽子形。

13.用备好扎粽子用的线扎紧。

14.包好的粽子。

15.包好的粽子。

16.包好的粽子放进锅里，放清水，清水掩过粽子，煮5小时左右即可。

17.煮好的粽子取一个尝尝，如果觉的不够糯磁，再开中火焖二小时，时间可以再延长，煮的粽子会更香糯。

18.煮好的粽子。

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