食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？下面的内容是小编为大家整理的竹香粉蒸肉（米粉肉），请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：五花肉1块，
辅料：：大米适量，糯米适量，竹叶3片，清水适量，
配料：：腐乳半块，甜面酱少许，生抽2勺，老抽3勺，大料粉少许，花椒粉少许，料酒1勺，白酒1勺，白胡椒少许，十三香1勺，白糖半勺，盐1勺，香叶3片，
竹香粉蒸肉（米粉肉）的做法步骤：
1.将泡过水的大米、糯米（1:1）同香叶一起下锅翻炒至微黄晾凉
2.将米粉擀碎备用
3.将腐乳、甜面酱、老抽、生抽、料酒、白酒、白糖、盐、胡椒粉、十三香、大料粉、花椒粉加适量清水调匀备用
4.五花肉切成薄厚2mm左右的片
5.把肉片和酱料搅拌均匀腌制30分钟
6.加入米粉拌匀腌制2小时
7.碗底铺竹叶肉皮朝下码整齐加盖
8.开锅后中火1个半小时后关火倒扣在盘中即可！
小贴士：
选择稍肥些的五花肉，蒸出的肉会很滋润。
炒米不要擀得过碎 没有口感。
加入米粉后保证有充分的水分包裹肉片，这样米不会夹生。
放竹叶会有特殊香味 也可用荷叶替代。
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五香粉蒸肉
食材明细：
主料：：猪肉1块，芋头1个，
辅料：：粉蒸肉材料半包，
配料：：白酒半匙，生抽1匙，老抽1匙，老干妈红油腐乳汁2匙，盐小半匙，
五香粉蒸肉的做法步骤：
1.原料图1
2.原料图2
3.芋头洗净去皮切块
4.肉切块，用盐、生抽、老抽、白酒、腐乳汁腓制20分钟入味，买的粉蒸肉料包已有味，放盐时小心别放太多
5.把粉蒸肉料包倒入半包到腌好的猪肉上
6.用手充分搅拌均匀
7.取一大碗，先把切好的芋头平整铺在底部
8.再把所有猪肉平铺到芋头上
9.上锅蒸至少1个小时，我比较喜欢吃软烂的肉，蒸了一个半小时。这个蒸的时间还要根据所切肉的厚度来灵活掌握。
10.出锅前撒上葱花即可。
11.成品
荷香粉蒸肉的做法
清蒸的味道更适合夏天
材料：
五花肉250g，荷叶3张，生抽2汤匙，白酒1茶匙，油少许，白糖10g，生姜一块，鲍鱼汁10ml，盐10g，五香蒸肉粉一袋200g，
荷香粉蒸肉的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜带皮五花肉250g
步骤2，生姜一块
步骤3，五花肉，洗净
步骤4，切成一指厚的小块
步骤5，准备好一袋五香蒸肉粉
步骤6，荷叶一张
步骤7，蒸笼一个
步骤8，荷叶洗净
步骤9，锅中烧开水，放入荷叶
步骤10，汆烫至荷叶变软
步骤11，取出滤干水分备用
步骤12，荷叶放入蒸笼内
步骤13，边角都围蒸笼边掖好
步骤14，切姜丝
步骤15，放入装五花肉的盆内
步骤16，加白酒
步骤17，加酱油
步骤18，加鲍鱼汁
步骤19，加白糖
步骤20，加盐
步骤21，搅拌均匀放冰箱腌制半小时
步骤22，蒸肉粉倒入碗中备用
步骤23，冰箱里取出腌半小时的五花肉
步骤24，开始蘸蒸肉粉
步骤25，肉的正反面都要均匀地裹上蒸肉粉
步骤26，然后把蘸好蒸肉粉的五花肉码放在荷叶上
步骤27，码好后放上姜丝
步骤28，大火烧开水
步骤29，放上蒸笼
步骤30，盖上盖子中小火蒸一个小时
步骤31，出锅撒上葱花即可
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