“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？或许你需要"荷香粉蒸肉"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
用料主料：猪五花肉500克配料：米粉、柿子南瓜(装饰)1个调料：精盐、酱油、红腐乳汁、胡椒粉、白糖、姜末、黄酒、五香粉、清水各适量
荷香粉蒸肉的做法步骤：
1、将猪五花肉切成厚片，入盆内放入调味品，加入清水拌匀上劲，腌制15分钟，加入米粉搅拌均匀。
2、将拌入味的五花肉皮贴碗底，整齐均匀地摆放入碗内，入蒸箱中蒸120分钟，扣入南瓜中，摆好后再蒸30分钟即成。
小贴士：
制作关键
选用带皮的猪肉，皮肉层次要清晰。
五花肉拌米粉时，五花肉要加水上劲。
97msw.Com扩展阅读
粉蒸肉
食材明细：
芋头一个，五花肉500g，糖一勺，姜片五片，生抽一勺，料酒一大勺，豆腐乳两块，盐根据食材明细定，小葱末一把
粉蒸肉的做法步骤：
第1步食材：芋头、五花肉、小葱末、姜片、生抽、糖、料酒、豆腐乳、盐、蒸肉粉、全部提前备齐五花肉用生抽、姜片、盐、糖、料酒腌制，时间自己定夺，久点会更入味
第2步腌制好的五花肉拌好蒸肉粉，蒸笼铺好硅油纸、放好芋头、再铺好五花肉。芋头切大片、
第3步铺好五花肉中火蒸1.5个小时；出锅撒小葱末即可。
第4步美美的香香的味道
小贴士：
【粉蒸肉】食材：芋头、五花肉、小葱末、姜片、生抽、糖、料酒、豆腐乳、盐、蒸肉粉1、芋头切大片、五花肉用生抽、姜片、盐、糖、料酒腌制。2、腌制好的五花肉拌好蒸肉粉，蒸笼铺好硅油纸、放好芋头、再铺好五花肉。3、中火蒸1.5个小时；出锅撒小葱末即可。
荷香粉蒸腐乳肉
粉蒸肉其实算是傻瓜版的了，好做的再没那么好做了，
好吃就两个密决：一是要有垫料，土豆、红薯、芋头等等都行，
这些含淀粉的食材可以吸去大量的油脂，解去猪油的腻味儿；
二是要长时间的蒸制，如果不到瘦肉酥烂、肥肉如果冻般入口即化，
夹之欲碎、肥油尽出，就不能算到火候！
腐乳的颜色和味道，让这三层的五花肉片尤其勾人食欲！
最可爱的是，牙口不好的老年人都可以吃，入口即化！
荷香粉蒸腐乳肉
材料：荷叶1片（温水泡软）、五花肉500克、芋头300克、蒸肉米粉6大匙
腌汁调料：腐乳1块、腐乳汁2大匙、姜3片、生抽3大匙、老抽1/2大匙、料酒2大匙、白糖1/2大匙、白胡椒1/2小匙
荷香粉蒸腐乳肉的做法
1、室温的五花肉块冷冻30分钟后，取出用刀切成片。
2、姜切碎后用捣蒜器捣成蓉，再加入其它腌汁材料一起，用匙子搅拌均匀成腌汁。
3、把腌汁倒入五花肉片里，用手抓捏均匀，腌制30分钟备用。
4、铸铁锅里放入足量的水，里边放上蒸架和笼屉。泡软的荷叶铺入笼屉中，芋头去皮后切成块铺在荷叶上，不要铺的太挤了。
5、腌好的五花肉片里加入米粉拌匀至米粉全部浸透湿润。
6、拌好的五花肉铺在芋头上。
7、笼屉上再盖上一片荷叶。
8、盖上锅盖，大火水开后，转中火蒸1--1。5小时即可。
特别提示
1、米粉俺用的市售的把里边的料包去掉即可。也可以用自制的。
2、用铸铁锅来蒸，1到1。5小时就好了，普通蒸锅要1。5--2小时。
3、蒸的过程中，要适时的添加些热水（不要冷水），不要把锅子烧干了！
普洱粉蒸肉
食材明细：
糯米200g，花椒一勺，普洱茶一勺，五花肉500g，盐小半勺，料酒一勺，生抽一勺，糖半勺，葱姜适量，小红椒1-2个，荷叶1-2片
普洱粉蒸肉的做法步骤：
第1步五花肉洗净，切稍厚片冷水浸泡10分钟后用盐、料酒、生抽、糖、葱姜腌制30分钟左右糯米、花椒、普洱茶翻炒到糯米金黄翻炒好用粉碎机打碎成米粉
第2步普洱茶汤拌匀米粉和肉加点小红椒笼格垫上荷叶一层层铺上腌制好的肉片
第3步最后蒸30分钟关火焖5分钟就可上桌啦
小贴士：
打米粉时特别加了普洱茶再用普洱茶汤拌匀出笼后伴随着荷叶的清香肉质不油腻很赞呢所有的调味料都不要一下子放足南甜北咸东酸西辣请按自己口味来调
茄子粉蒸肉
粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的一道传统美食，蒸出来的美味，里面可以搭配不同的食材一起蒸至而成，今天用的是茄子，先把茄子用盐入一下底味，再通过蒸出的肉汁融合，使得味道更加鲜美。
材料：
主料：猪腿肉300克，茄子150克，
辅料：蒸肉粉适量，葱适量，料酒适量，食盐适量，
茄子粉蒸肉的做法步骤：
1. 茄子和猪腿肉洗净。准备蒸肉粉，甜面酱和葱花。猪肉切成均匀的薄片后加入料酒，甜面酱和蒸肉粉抓匀，茄子切段后加入盐拌匀各静置30分钟。
2. 之后先把茄子加入盆底。再把猪肉片均匀的加入。冷水上锅大火蒸20分钟出锅后撒上葱花。
南瓜粉蒸肉
食材明细：
小南瓜1个，肋排400克，麦堡粉蒸肉粉1包，黄酒，酱油
南瓜粉蒸肉的做法步骤：
1.小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤；
2.肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀；
3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟；
4.开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟；
5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。
粉蒸肉是什么？粉蒸肉的做法
粉蒸肉是什么？粉蒸肉的做法
粉蒸肉是什么？
粉蒸肉也是湘菜菜色之一，又称为面面肉。它的口味是软、嫩、香、甜、咸，滋味丰富又爽口，吃起来肉带着清香，肥而不腻。通过猪肉和米粉或者米等组合制作而成，材料简单却味道美妙。而且这道菜可以促进消化，而且富含蛋白质等营养物质，是进补的佳品。许多人都认为，这道菜是十分简单，是新手容易掌握的，吃着让人觉得很满足，可以作为宴客的菜肴。
粉蒸肉的做法
制作材料：
1、原料：猪肉500克，米粉100克，南瓜100克。
2、配料：姜10克，食盐、糖、胡椒粉适量，油适量，酱油25克，料酒适量，香葱、蒜末适量
制作步骤：
1、首先是准备好猪肉，选择五花肉，洗干净后放到冰箱里冻大约两到三个小时，因为五花肉冻了之后会比较好切，如果厨艺较高刀法不错的朋友可以不做这个步骤。等时间到了把冻好的猪肉拿出来，切成大约10厘米长、3毫米厚的肉片。
2、把切好的猪肉放到一个碗里，加入酱油、料酒、切碎的香葱、姜和蒜末、油、胡椒粉和盐、糖，搅拌均匀后让它腌渍大约二十分钟。
3、腌渍时间到了之后，加入米粉和适量的水，搅拌好，让每片猪肉上都可以均匀沾到米粉，让米粉和肉吸收一些加入的水份。
4、南瓜去皮去籽，切成厚片，然后拿一只大碗，把南瓜铺在碗里，然后再将肉片一片一片平均的摆在南瓜上。
5、准备锅子，烧开水，然后把放着南瓜和猪肉的碗放进去蒸四十分钟，之后可以关火，取出盘子，把蒸好的粉蒸肉倒扣在盘子上，然后撒上葱花，一道美味的粉蒸肉就最终完成了。
薯粉蒸肉
食材明细：
主料：红薯淀粉适量，猪肉七分瘦三分肥适量
辅料：葱适量，姜适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，虾适量，白菜适量，青红椒适量，鸡蛋适量
薯粉蒸肉的做法步骤：
1，猪肉切片，放上葱、姜、老抽。
2，剁成肉末。
3，虾剁成末。
4，白菜切碎，里面加盐，剁碎后，用纱布挤出水分。
5，一起放入容器中，加入盐、油、味精、胡椒粉拌匀。
6，红薯粉，倒入容器中，加水搅拌成粉浆。
7，一个平底的盘中抹油，锅水放水烧开，放入平底的盘子。
8，盘子中加入粉浆，粉浆上再淋入少许的水，盖上盖子烧熟。
9，熟后撕下来，铺在菜板上。
10，抹上肉糊。
11，然后卷起。
12，放入锅中，热水蒸10分钟。
13，青红椒切成末。
14，蒸好后切成段。
15，锅中入适量的水，入蚝油拌匀，加青红椒，用水淀粉勾芡。
16，做好后淋在卷肉上。
小贴士：
红薯粉浆水不要加的太多，多了不易成皮。
懒人粉蒸肉
食材明细：
主料：五花肉500G，蒸肉粉200G
辅料：盐少许，老抽少许，葱少许，蒜适量，姜适量
懒人粉蒸肉的做法步骤：
1，五花肉切片，葱、姜、蒜切好备用。
2，五花肉中倒入油、盐、老抽以及准备好的葱姜蒜，腌制10分钟。
3，裹入蒸肉粉。
4，盘底铺上蔬菜。
5，将肉装盘。
6，入锅，蒸15分钟。
7，出锅前撒上葱花，菜品完成。
小贴士：
藕片换成土豆片风味更佳。
家常粉蒸肉
食材明细：
主料：五花肉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量
辅料：粉蒸肉粉适量
家常粉蒸肉的做法步骤：
1，菜市场买的五花肉，按照自己喜欢切好，可以切片，也可以切块。。本人不吃肥肉，所以选的肉瘦肉偏多
2，放适量的料酒和生抽，抓抓肉，好入味，然后再放适量的盐，在用老抽上色
3，调味料腌制好差不多就这样的
4，然后放入适量的粉蒸肉粉，用手抓一抓，让肉都裹上粉，一边抓一边倒入粉。。这个份是之前就准备好的，老妈在老家做的。
5，好了，裹上粉后，可以放入锅中隔水蒸了。大概蒸半个小时就可以了，用筷子戳戳，熟烂了就可以
6，蒸好的成品，自己家吃就这样了，要是有客人吃饭，最好是再另外装盘。嘿嘿，看着不怎么样，但味道还是不错的，开吃喽！
健康食疗《荷香粉蒸肉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了粉蒸肉专题，希望您能喜欢！
