材料:
五花肉350g,蒸肉粉50g,料酒10g,生抽10g,土豆2个,荷叶(没有就算啦)1片,
喷香粉蒸肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗净备用(挑选五花肉要选择肥瘦均匀相间的,吃起来口感好,个人喜欢做粉蒸肉的时候用稍微肥一点的)(不用去皮,图中去皮是因为我把皮单独留着做别的了)
步骤2,称取350g五花肉
步骤3,五花肉均匀切片,厚度大约0.5cm,太厚不入味,太薄口感不好
步骤4,加入50g蒸肉粉,蒸肉粉超市就有卖,有香辣和五香两种口味,我家人不能吃辣,所以我选择了五香,喜欢吃辣的朋友可以选择香辣口味
步骤5,加入10g料酒去腥
步骤6,加入10g生抽,因为本身蒸肉粉就有咸味,生抽不要加太多,以免太咸。不过我们南方人口味稍清淡,喜欢吃重口味一点的可以酌情多加一点
步骤7,用手搅拌均匀,一定要做到雨!露!均!沾!
步骤8,把调好味的五花肉放在一旁腌制20分钟,这个时候可以去处理土豆了
步骤9,土豆洗净、削皮、切片(厚度1cm,太薄蒸熟后就断了,夹不起来,太厚中间没味道),平铺在蒸笼上(要是有荷叶能洗干净垫在土豆底下更好)
步骤10,把腌制好的肉一片片铺平在土豆上面
步骤11,上锅蒸,先大火蒸10分钟,再转中火蒸70分钟左右
步骤12,盛出撒上葱花和胡萝卜丁就好啦~
食材明细:
主料::猪肉1块,芋头1个,
辅料::粉蒸肉材料半包,
配料::白酒半匙,生抽1匙,老抽1匙,老干妈红油腐乳汁2匙,盐小半匙,
五香粉蒸肉的做法步骤:
1.原料图1
2.原料图2
3.芋头洗净去皮切块
4.肉切块,用盐、生抽、老抽、白酒、腐乳汁腓制20分钟入味,买的粉蒸肉料包已有味,放盐时小心别放太多
5.把粉蒸肉料包倒入半包到腌好的猪肉上
6.用手充分搅拌均匀
7.取一大碗,先把切好的芋头平整铺在底部
8.再把所有猪肉平铺到芋头上
9.上锅蒸至少1个小时,我比较喜欢吃软烂的肉,蒸了一个半小时。这个蒸的时间还要根据所切肉的厚度来灵活掌握。
10.出锅前撒上葱花即可。
11.成品
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