食材明细:
主料:猪腱子肉300克,土豆1个(大)
辅料:葵花籽油适量,生抽适量,郫县豆瓣适量,辣椒粉少许,姜适量,独蒜半个,酒酿适量,花椒粒适量,蒸肉米粉适量,大酱少许,蚝油1小勺,红油1勺,鸡精少许,味精少许,十五香少许
土豆粉蒸肉的做法步骤:
1,准备好需用的原料。
2,姜、蒜切成米,准备好花椒粒和米粉。
3,土豆去皮后切成小丁,用清水浸泡去其淀粉;腱子肉切成大小适中的片。
4,将切好的肉片放入碗中,再依次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、蚝油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒。
5,拌匀后,静置码味约15分钟。
6,加入米粉。
7,拌匀。
8,加入沥干水的土豆丁和葵花籽油略拌。
9,加入红油拌匀。
10,装入蒸盘,放入蒸锅中,开大火,上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。
小贴士:
我用的米粉是有盐的,如是白味米粉的话,可在肉里稍加点盐。另外,调料里的酱是那种深色的大酱哈,不是黄酱也不是甜酱哦。酒酿若没有就换成料酒,但酒酿蒸肉更香。
食材明细:
主料::五花肉500g,土豆1个,
辅料::五香蒸肉粉适量,蒜瓣适量,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,
土豆粉蒸肉的做法步骤:
1.将五花肉切厚块
2.土豆也切成厚块,拨出蒜瓣
3.将土豆,肉,蒜瓣倒在一个盘里
4.撒上五香蒸肉粉
5.加上调料,酱油,盐,鸡精
6.最后混拌均匀
7.放在蒸锅上蒸上半个小时左右
小贴士:
1.最好选择五花肉,这样肉肉蒸出来才不会干干的,如果肉偏瘦了,就加一勺食用油里面。
2.土豆也可以换成芋头,南瓜这类菜。
3.如果份量比较多的话,蒸的时间要延长一点。
4.市售的蒸肉粉有的里面已经有盐和味精了,注意酌情加减调味料。
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