夏季荷花盛开时吃货的世界看到的不仅有美丽的荷花,还有可以药用的荷叶,荷叶多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的食疗作用,还有缓解脾胃不适,减肥功效哦,可以用来煮粥、蒸肉、泡茶饮用
材料:
五花肉500g,蒸肉米粉一袋,荷叶一张,调和油50g,土豆250g,,
川味荷叶粉蒸肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备五花肉,蒸肉粉,(刚做时没准备写菜谱五花肉已切,只剩包装袋可看了)
步骤2,将五花肉切片,放入蒸肉粉、袋中的调料酱、调和油50g、清水少许拌匀
步骤3,将荷叶清洗干净铺在蒸锅里,有新鲜的荷叶最好,这是我去年买回来晒干收藏的,荷叶熬粥对脾胃很好
步骤4,放入一些土豆,今天家里只有土豆,还可以放红薯、芋头、南瓜等,只要不是出水太多的菜都可以
步骤5,再将拌匀的肉放在土豆上面,盖上锅盖蒸45分钟
步骤6,荷叶蒸出来的肉不仅有肉糯糯的味道,更有一股淡淡的荷叶清香,非常美味!
步骤7,再来一张美味的荷叶粉蒸肉!
食材:红薯粉、油菜、花生、黄豆、榨菜丁、香菜
配料:辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、生抽、醋、盐、鸡精、食用油、鸡汤
做法:
1、红薯粉适量,用水泡软;油菜洗净备用。
2、炒制辅料:炒锅加热,倒入少许食用油,冷油下入花生,小火翻炒。
3、待花生表皮变色后关火,用余温继续翻炒至花生红亮为止。
4、干黄豆提前泡发,滤去多余水分,小火炒酥。
5、制作红油:取小碗一只,放入辣椒粉和白芝麻。
6、另起锅烧热少许食用油,将热油浇在辣椒粉和芝麻上。
7、煮制粉菜:锅中加入适量冷水,烧开后放入泡发的红薯粉,煮成没有硬芯,软且有韧性的状态。
8、粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。
9、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。
10、混合调料:取大碗一只,放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。
11、浇两大勺鸡汤,两小勺红油(根据个人口味调整)。
12、将红薯粉放入,码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。
食材明细:
主料::南瓜根据家庭人数放,蚕豆适量(碗豆),红薯根据家庭人数放,土豆根据家庭人数放,糯米根据家庭人数放,五花肉根据家庭人数放,排骨根据家庭人数放,
辅料::大米粉适量,
配料::豆瓣酱适量,盐适量,白糖适量,红糖适量,味精适量,花椒适量,
川味红薯南瓜粉蒸肉饭的做法步骤:
1.南瓜,红薯,土豆,分别切块置于盆中
2.放入白糖,根据个人口味放,少许水,均匀撒入大米粉,使其裹在上面
3.放入蒸格上备用
4.泡发的豆瓣一样,裹大米粉,可不放糖
5.均匀平铺于蒸格的南瓜土豆红薯上
6.开水焯糯米,五分熟,稍空水分
7.同样平铺于蒸格上
8.准备好的五花肉跟排骨,放入红糖适量
9.放于盆中放入豆瓣酱,盐,味,花椒调味,手抓入味再用少量清水同样抓裹大米粉
10.平铺于蒸格的糯米上面
11.上锅蒸,根据量的多少蒸30-50分,想吃软点可适当多蒸些时候
小贴士:
1,底层的南瓜,土豆,红薯也可只放一样,或换成芋头都可以
2,再上一层的豆子也是可以用不同的豆子,根据个人口味放,也可不放
3,因为比较容易吃饱,所以人少的话可以用小蒸格,各种食材量也可以少些!
食材明细:
主料::五花肉适量,排骨适量,芋艿适量,
辅料::香油适量,豆瓣酱适量,花椒粉适量,盐适量,味精适量,蒸粉适量,葱适量,
川版粉蒸肉的做法步骤:
1.把芋艿切好
2.五花肉切片,排骨切小段
3.把切好的芋艿放入盐鸡精
4.放入蒸粉花椒粉,香油,拌均匀
5.放入蒸锅里,接下来我们拌排骨
6.排骨按照同样芋艿的步骤放调料
7.然后放入花椒粉蒸粉
8.放入蒸锅里去
9.五花肉放入豆瓣酱,花椒粉,盐味精,香油,拌均匀
10.拌均匀一些上蒸锅
11.放入蒸锅盖自嗨起来蒸半小时左右
12.蒸好了,就可以吃了
13.味道不错?
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