食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“【四川】米粉蒸肉”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：猪肉400g，干辣椒4个，姜10g，豆瓣酱2汤匙，
辅料：：大米100g，花椒粒10颗，蒜10g，老抽2茶匙，
【四川】米粉蒸肉的做法步骤：
1.大米两杯，淘洗干净
2.大米倒入锅中，放入干辣椒段、花椒粒小火炒香。炒至微微变黄，关火晾凉
3.将凉凉的大米倒入研磨杯中，打成粉末备用
4.姜蒜切末备用
5.猪肉切片
6.锅中放入姜蒜末爆香，炒出香味后放入豆瓣酱，少许老抽炒匀
7.倒入肉片拌匀
8.倒入米粉拌匀，使每一片肉都裹上米粉，放置一小时入味
9.隔水蒸1小时，出锅后撒上葱花就可以开动啦
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【四川】川味粉蒸肉
食材明细：
主料：：猪肉650g，米粉200g，姜10g，豆瓣酱1汤匙，菜籽油2茶匙，酱油1茶匙，食盐适量，花椒粉1/4茶匙，白糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，辣椒油1茶匙，
辅料：：葱1根，
【四川】川味粉蒸肉的做法步骤：
1.猪肉洗净、切片，放入姜末
2.倒入米粉
3.加入豆瓣酱、白糖、菜籽油、酱油、盐和五香粉抓匀
4.根据自己的口味放入辣椒油，搅拌均匀
5.放置20分钟腌制入味
6.将腌制好后，放入蒸锅，大火烧开转小火，蒸1小时
7.出锅后撒上葱花即可
小青de美食---四川粉蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉一斤，红薯两斤，
辅料：：蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量，红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量，
小青de美食---四川粉蒸肉的做法步骤：
1.准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.
2.大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.
3.将红薯洗净去皮切成大小合适的块，放入蒸笼中.
4.再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上（松松地铺上肉，肉要把红薯盖住）
5.锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，最后撒上葱花，直接将蒸笼端上桌即可.
6.成品色泽红亮，麻辣不腻，软糯化渣，红薯的味道更是美味！
小贴士：
注意：铺肉时一定要是松松的，不能压，不能塌死缝隙，导致蒸汽上不来！也可将红薯换作土豆或者老南瓜味道也不错！
川版粉蒸肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，排骨适量，芋艿适量，
辅料：：香油适量，豆瓣酱适量，花椒粉适量，盐适量，味精适量，蒸粉适量，葱适量，
川版粉蒸肉的做法步骤：
1.把芋艿切好
2.五花肉切片，排骨切小段
3.把切好的芋艿放入盐鸡精
4.放入蒸粉花椒粉，香油，拌均匀
5.放入蒸锅里，接下来我们拌排骨
6.排骨按照同样芋艿的步骤放调料
7.然后放入花椒粉蒸粉
8.放入蒸锅里去
9.五花肉放入豆瓣酱，花椒粉，盐味精，香油，拌均匀
10.拌均匀一些上蒸锅
11.放入蒸锅盖自嗨起来蒸半小时左右
12.蒸好了，就可以吃了
13.味道不错?
米粉蒸肉丸
小编觉得肉丸子是可以包容所有食材的一款美食，平时孩子不喜欢的菜都可以放进去，当然今天小编教大家做的肉丸不是用菜做的，而是用米和肉来做的。
材料：
猪肉馅、大米
调料：
烤肉料、鸡蛋、葱姜末、淀粉、鸡精、花椒
制作：
1.肉馅+鸡蛋+葱姜末+鸡精+烤肉料沿着一个方向搅拌至上劲。
2.将适量淀粉加入到搅拌好的肉馅中拌均。
3.将拌好的肉馅挤成大小适宜的丸子备用。
4.将大米和几粒花椒倒入锅中小火翻炒，炒至微黄、酥脆关火放凉。
5.将炒好的大米和花椒一起放入研磨杯中磨成粗粉状，加入适量烤肉料拌均。
6.将做好的肉丸在米粉里滚一下，让米粉完全包裹住肉丸。
7.笼屉中铺锡纸，将裹好米粉的丸子放入锅中，大火蒸30分钟(根据丸子大小调整蒸的时间)。
小编有话说：以上就是小编教大家做的米粉蒸肉丸，感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
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