中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“#信任之美#黄焖鸡”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::鸡腿455克,土豆450克,尖椒80克,金针菇230克,
辅料::料酒适量,生抽适量,豆瓣酱适量,白糖适量,
#信任之美#黄焖鸡的做法步骤:
1.食材:鸡腿(已清洗切开焯熟)、土豆(已清洗去皮切开)、尖椒(已清洗切开)、金针菇(已清洗)
2.烧锅倒油烧热,下入已焯好的鸡块和切好的土豆翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.翻动一下煮开。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的豆瓣酱。
8.加适量的白糖。
9.调味煮开、焖煮土豆熟软。
10.最后,合入已清洗好的金针菇和切好的尖椒翻动一下煮开,即成。
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#信任之美#干锅三黄鸡
食材明细:
主料::三黄鸡600克,莲藕1个,莴笋300克,花菜200克,洋葱半个,豆泡100克,香菇6个,荔浦芋头300克,彩椒1/4个,
辅料::青柠檬1个(或黄),香菜6根,葱10克,姜15克,大蒜1头,花椒3克,麻椒2克,干辣椒2个,研磨胡椒粉3克,花雕酒2汤匙,生抽3汤匙,老抽0.5汤匙,醋1汤匙,自制辣酱或红油香辣郫县豆瓣酱,糖3汤匙,盐3汤匙,
#信任之美#干锅三黄鸡的做法步骤:
1.腌制三黄鸡调料:花雕酒,盐三黄鸡切成块状,用水浸泡1小时,去掉血水,之后,放入盐及花雕酒腌制1小时,并控干水份
2.洗净后的花菜掰成小朵,莲藕切片,莴笋切条,荔浦芋头切成滚刀块
3.豆泡对角线切开,香菇掰成几瓣
4.洋葱横着切成圈状,彩椒掰成块状,香菜切断,葱切寸段,姜切片,大蒜轻轻拍裂,不要拍碎
5.酱汁调料:花雕酒2汤匙,生抽3汤匙,老抽0.5汤匙,醋1汤匙,自制辣酱3汤匙(或红油香辣郫县豆瓣酱),糖3汤匙,盐适量
6.三黄鸡我是用炒制的方法:锅内留些底油,放入干辣椒,鸡块,翻炒均匀,多煸一会,把鸡油编出来,味道更加爽口
7.锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜进行炸制
8.每种疏菜的成熟度不一样,最好一种一种地炸,全部炸好后
9.锅内留少量底油,放入花椒及麻椒,炒制变色后,捞出,倒掉,以便影响口感
10.再放入葱,姜,大蒜,干辣椒,继续煸出香味
11.接着放入所有炸制过的鸡肉,蔬菜等
12.放入酱汁调料,全部搅拌均匀
13.关火后上面放入彩椒,搅拌均匀
14.最后再放入洋葱圈及香菜,美美哒干锅三黄鸡就做好了。
小贴士:
丝巾温馨提示:三黄鸡也可以用排骨,大虾,肉等替代
#信任之美#焖羊肉
食材明细:
主料::羊肉1200克,蒜头5瓣,生姜2片,沙姜3片,葱白2段,小米椒1个,料包1/4包,白酒少许,
辅料::酱油适量,黄冰糖1小块,
#信任之美#焖羊肉的做法步骤:
1.羊肉洗净沥干水剁小块备用。
2.配料准备好备用。
3.锅中加入少许油大火烧热,下入所有配料煸出香味。
4.倒入羊肉翻炒。
5.炒至水分收到,表皮微焦,淋入少许白酒或料酒翻炒均匀。
6.淋入酱油。
7.放入冰糖。
8.倒入清水,水量没过羊肉即可。
9.煮开之后加盖转小火慢慢焖煮50分钟左右。
10.煮至水分收干开盖翻炒均匀即可关火。
11.出锅装盘,上桌享用吧。
12.肉质鲜嫩,营养又美味。
#信任之美#沙拉黄酥
食材明细:
主料::茄子10mg,
辅料::鸡蛋5mg,
#信任之美#沙拉黄酥的做法步骤:
1.先拿一条茄子洗干净去皮!
2.然后切薄片手指一样厚度的大小。然后稍微放点味精,盐,胡椒粉少许!拌一下腌制五分钟。然后拿生粉打一个鸡蛋黄色面包糠。
3.然后拿茄子拌生粉,再拌鸡蛋然后放到面包糠那边,两边压紧。然后全部拌好就可以放油准备炸!
小贴士:
小心烫手在家里就可以操作。
#信任之美#豆角焖面
食材明细:
主料::猪肉200克,手擀面适量,老抽少许,生抽少许,
辅料::四季豆300克,清水适量,盐少许,油适量,生粉少许,
#信任之美#豆角焖面的做法步骤:
1.先准备面条,有时间的话多做一些,擀好后分成几份放保鲜袋入冰箱冷冻。
2.猪肉切薄片,加入适量盐、生粉、油和生抽拌匀入味。
3.热锅下油,倒入肉片翻炒。
4.四季豆掰成小段,放入锅内与肉片翻炒几下。
5.擀好的面条分次平铺在豆角肉片上。
6.准备适量清水,从锅的边沿开始倒入清水,以盖住面条一半左右的分量为标准即可。大火烧开后转最小火盖盖慢慢焖熟面条。
7.待听到锅中发出滋滋的声音说明水份已经差不多干了,这时可以开盖,用筷子轻轻挑开面条。
8.待面条差不多挑散开时,倒入适量老抽拌匀上色,加盐调味,出锅前再倒少许生抽,中火拌匀即可。
小贴士:
豆角焖面的面条要筋道些就要用稍粗一点的面条,太细的面条在吸水焖制的过程中会变软而且易断。可以根据个人口感加上适量辣椒。倒入老抽时拌匀面条的速度要快以免上色不匀。尽量用不粘锅,因为要让底下的水份全部蒸发吸收掉,没有水分容易粘锅,所以建议采用不粘锅。
#信任之美#豆腐焖鸡块
食材明细:
主料::鸡块500克,油豆腐100克,姜片4-5片,干辣椒4-5个,香菜少量,
辅料::食用油25克,盐适量,料酒少量,蚝油少量,生抽少量,红烧酱油少量,胡椒粉少量,
#信任之美#豆腐焖鸡块的做法步骤:
1.准备好食材,鸡斩成块
2.鸡块用少量盐,料酒,胡椒粉,蚝油,姜片腌制十分钟
3.锅烧热,下油,下鸡块煸炒至表皮金黄
4.下红烧酱油,生抽,少量盐,辣椒炒匀
5.加入油豆腐,加清水没过食材
6.中火焖煮15分钟,转大火收干汁水,撒入香菜炒匀即可装盘
#信任之美#啤酒焖大闸蟹
食材明细:
主料::大闸蟹5只,啤酒250g,
辅料::盐6g,姜丝少许,
#信任之美#啤酒焖大闸蟹的做法步骤:
1.大闸蟹用牙刷清洗干净
2.将洗净的大闸蟹放入炒锅内,洒上姜丝,放上大闸蟹配料包
3.倒入啤酒
4.洒上6克盐
5.盖上锅盖,大火焖5分钟,转中火焖5分钟,关火焖5分钟
6.出炉
7.红红的蟹膏,令人食欲大增
8.十月大闸蟹正当时……
#信任之美#铁锅蛤蜊鸡
食材明细:
主料::鸡半只,蛤蜊500克,香菜2棵,尖椒2个,红尖椒1个,
辅料::油3勺,盐适量,葱适量,姜适量,八角1个,黄豆酱1大勺,酱油1勺,
#信任之美#铁锅蛤蜊鸡的做法步骤:
1.鸡切成小块,洗净。
2.蛤蜊清洗干净。
3.鸡块焯水后洗净,控水。
4.葱,姜,八角准备好。
5.锅里油热加入葱,姜,八角炒香。
6.加入鸡块煸炒。
7.加入一勺黄豆酱翻炒。
8.加入一勺酱油煸炒至鸡肉收紧。
9.加入适量水炖煮。
10.煮至汤汁浓稠加入青红椒翻炒。
11.加入蛤蜊翻炒。
12.煮至蛤蜊壳全部张开加入盐调匀,出锅前撒上香菜拌匀即可。
小贴士:
加入黄豆酱炒出的味道更棒。蛤蜊要清洗干净不要有沙子。
#信任之美#青菜焖鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪315克,青菜330克,
辅料::干辣椒适量,桂皮适量,大料适量,油半杯,料酒半杯,生抽半杯,清水1杯,白糖适量,盐适量,
#信任之美#青菜焖鸡爪 的做法步骤:
1.食材:鸡爪(已清洗焯水)、青菜(已洗净切开)、干辣椒、桂皮、大料
2.将已焯水的鸡爪下入电饭锅的内胆中,搁入干辣椒、桂皮和大料。
3.接着,加半杯油。
4.加半杯料酒。
5.加半杯生抽。
6.加1杯清水。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.然后,盖上盖、插上电源按下煮饭键、焖煮5分钟,开盖合入切好的青菜翻动一下后再焖煮10分钟。
10.最后,拔出插头、开盖盛出,即成。
#信任之美#椰子煲鸡
食材明细:
主料::乌鸡半只,椰子1只,
辅料::龙眼肉10粒,红枣适量,枸杞适量,食用盐适量,
#信任之美#椰子煲鸡的做法步骤:
2.把椰子表皮用刀刮干净即可,不用削皮,皮也是很有营养的,然后切成小块
3.倒出椰子水待用
5.将乌鸡剁成鸡块,然后焯水捞出
7.倒入椰子水后放盐调味即可
#信任之美#砂锅鸡煲
食材明细:
主料::鸡肉500G,胡萝卜半个,干木耳10G,
辅料::青椒一个,生抽适量,料酒一勺,十三香小勺,烤肉料一勺,蚝油一大勺,八角2个,干红椒3个,
#信任之美#砂锅鸡煲的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.鸡肉焯水去异味
3.把焯过水的鸡块用烤肉料、生抽、十三香、盐、料酒、姜、葱腌制20分钟稍微入味
4.准备好木耳、胡萝卜切小块、干红椒切段。蒜和姜切片
5.准备好木耳、胡萝卜切小块、干红椒切段。蒜和姜切片
6.再倒入胡萝卜块炒均
7.放入腌制好的鸡肉块
8.腌制鸡肉的调料中再加入适量开水和蚝油、盐一并倒入砂锅中,最上面放木耳和葱段
9.盖上砂锅盖子煲制35分钟
10.最后加入青椒丁,稍制翻拌均匀提味
小贴士:
砂锅要预热后再倒油,这样煲的时候不会粘锅底。
鸡肉切小块点更容易入味。
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